Организация производства продукции растениеводства

Кафедра организации производства, коммерции и предпринимательства

КУРСОВАЯ РАБОТА

На тему: « Организация производства, переработки и
реализации сельскохозяйственной продукции ».

Группа 12-1-09
Студент ФИО

Защита состоялась «___»_______ ____2013 г.

Оценка________________________ ___

Улан-Удэ
2013

Введение………………………………………………………… ………………...3

Теоретическое обоснование темы…………………………………… …………..5

1.Природно-климатические условия…………………………………………….7

2.Организация производства сельскохозяйственной продукции……………...8

2.1.Структура земельных угодий и посевных площадей (поголовье животных)……………………………………………………… ………………..10

3.Организация переработки и реализации сельскохозяйственной

продукции……………………………………………………… ………………...21

3.1. Маркетинговая служба в хозяйстве………………………………………..24

3.2.Организация переработки продукции……………………………………...28

3.3.Способы и объекты реализации продукции……………………………….29

3.4.Производственно- финансовые показатели ведения хозяйства…………...33

Список использованной литературы…………………………………………... 36

Аграрный сектор, сельское хозяйство, в экономике любой страны занимает особое место и обладает рядом особенностей. Важнейшей из них является то, что ведение производства ограничено связано с использованием земли и природной среды, при этом земля служит главным средством производства. Сельское хозяйство основано на использовании биологических факторов растений, что предопределяет несовпадение периода производства с рабочим периодом. Сельское хозяйство во многом зависит от климатических и погодных условий, отличается большой территориальной рассредоточенностью производства. В сельском хозяйстве в большей мере, чем других отраслях, в производственном процессе используется продукция собственного производства (семена, корма и др.). По существу, уровень развития сельского хозяйства во многом определяет уровень экономической безопасности страны. Трудно найти другую отрасль хозяйства, которая оказывала бы такое широкое и многообразное воздействие на экономику, социальные отношения и состояние окружающей среды.
Агропромышленный комплекс - это совокупность отраслей, объединенных общими целями по удовлетворению населения необходимой продукцией сельского хозяйства.
Реализация продукции является важнейшим экономическим показателем, характеризующим хозяйственно-финансовую деятельность предприятия.
Реализация продукции - это поступление изготовленной продукции в народно-хозяйственный оборот с оплатой её по существующим ценам. Реализованной считается продукция, отпущенная за пределы промышленного предприятия и оплаченная потребителем, сбытовой или торгующей организацией.
Количественно прибыль от основной (операционной) деятельности предприятия представляет собой разность между выручкой (после уплаты налога на добавленную стоимость, акцизного налога и других налогов и отчислений из выручки) и полной себестоимостью реализованной продукции. Значит, чем больше предприятие реализует рентабельной продукции, тем больше получит прибыли, тем лучше его финансовое состояние. Поэтому финансовые результаты деятельности следует изучать в тесной связи с использованием и реализацией продукции.
Темпы роста объема производства и реализации продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Этим и обуславливается актуальность темы.
Целью данной работы является рассмотрение вопросов, связанных с реализацией продукции. Исходя из данной цели, мною поставлены следующие задачи:
- изучение понятия процесса реализации продукции;
- рассмотрение каналов реализации;
- выявление особенностей реализации сельскохозяйственной продукции;
- анализ реализации продукции предприятия.
- краткая характеристика деятельности ООО «Боргойский»;
- анализ современного состояния производства молока в хозяйстве;
- анализ реализации молока в хозяйстве;
- выявление резервов увеличения производства молока;
- оценка предлагаемых мероприятий.
Для наиболее полного раскрытия темы проводится анализ не только данных по предприятию в целом, но и рассчитываются основные покатели эффективности производства различных отраслей хозяйства. Предлагаются также меры по повышению эффективности производства продукции и ее реализации по предприятию в целом. В заключении работа содержит выводы по эффективности деятельности предприятия, и вносятся, на основе полученных результатов, соответствующие предложения.
Предметом исследования является реализация продукции, объектом – ООО «Боргойский» Белозерского района. При написании курсовой работы использовались статистический и монографический методы.
Для написания данной работы были использованы следующие материалы: научная литература, учебная литература, годовые отчеты за 2009-2011 года.

Теоретическое обоснование темы.
Завершающей стадией процесса кругооборота средств предприятия является реализация продукции (работ, услуг), в результате чего готовые изделия (работы, услуги) превращаются в деньги.
Реализация - основной объемный показатель деятельности предприятия. Процессом реализации является совокупность хозяйственных операций, связанных со сбытом и продажей продукции. Планирование процесса реализации начинается с обеспечения предприятия заказами. На их основе составляется план по номенклатуре, являющийся основанием организации производственного выпуска соответствующих видов продукции. Заказы согласовываются с заказчиками продукции и поставщиками материалов. С покупателями заключаются договоры, в которых указывается ассортимент, сроки отгрузки, количество и качество продукции, цена, форма расчетов.
Согласно статьи 39 «Реализация товаров, работ или услуг» Налогового кодекса РФ: реализацией товаров, работ или услуг организацией <#"justify">Прибыль от реализации продукции (работ, услуг) - это финансовый результат, полученный от основной деятельности предприятия, которая может осуществляться в любых видах, зафиксированных в его уставе и не запрещенных законом. Прибыль от реализации продукции рассчитывается как разность между выручкой от реализации (без НДС и акцизов) и затратами на производство и реализацию.
По реализации продукции расчет прибыли ведется исходя из выручки и полной себестоимости продукции, определяемых на объем реализуемой продукции в натуральном выражении:
Прибыль от реализации продукции = Прибыль в нереализованных остатках готовой продукции на начало периода + Прибыль от выпуска товарной продукции отчетного периода + Прибыль в остатках нереализованной продукции на конец периода.
Прибыль от выполнения работ или оказания услуг рассчитывается аналогично прибыли от реализации продукции.
Выбор канала реализации позволяет максимизировать прибыль при неизменных объемах продаж.

1.Природно-климатические условия.

ООО «Боргойский» организовано в 1922 году. Хозяйство, расположено в северной части Белозерского района и участка долгосрочного пользования площадью 13853,3 га, расположенного в восточном районе. Численность трудоспособного населения, по данным переписи хозяйства в 2011 году, составляет 286 чел. Среднее расстояние внутрихозяйственных перевозок 15 км.
Дорожная часть в хозяйстве представлена асфальтовыми дорогами. Дороги внутрихозяйственного назначения.
По рельефу территория хозяйства представляет собой волнисто-холмистую равнину. Гидрографическая сеть, прорезающая территорию хозяйства, представлена болотами и оврагами, имеющими различную степень разветвления.
Климат района расположения хозяйства умеренно-континентальный. Он характеризуется неравномерным распределением осадков. При этом общегодовое количество осадков для этого района в среднем составляет 567 мм. Среднегодовая температура воздуха +4,3 градуса, то есть тепла бывает вполне достаточно для нормального роста и развития сельскохозяйственных культур. Весной происходит быстрое нарастание температуры воздуха, вызывающее энергичное таяние снега. В районе господствуют влажные и юго-западные ветра, восточные и юго-восточные ветра дуют реже и приносят с собой засуху.

2.Организация производства сельскохозяйственной продукции.
Основными видами деятельности хозяйства ООО «Боргойское» являются:
- производство и реализация сельскохозяйственной продукции: молочной продукции, кормов; выращивание и реализация нетелей;
- переработка сельскохозяйственной продукции;
- торгово-закупочная деятельность, розничная и оптовая торговля продовольственными и непродовольственными товарами, товарами народного потребления, научно-технической и наукоёмкой продукцией, лесоматериалами, продукцией строительной индустрии, отходами производства и другими видами продукции;
- транспортно-экспедиционное обслуживание юридических и физических лиц;
- хранение и транспортировка грузов;
- продажа и покупка недвижимости;
- строительные работы, ремонт, реконструкция и реставрация жилых и нежилых помещений;
- иные виды деятельности.
Определим основное направление хозяйственной деятельности предприятия и его специализацию, динамику производства и реализации продукции используя данные таблицы 2.1.
Таблица 2.1.
Динамика производства и реализации продукции

Уровень товарности определяется как процентное отношение товарной продукции к валовой продукции. Определяется по формуле:

Ут=Тпр/Впр*100 (1)

Выводы и предложения:
Чем больше реализованной продукции, тем больше уровень товарности продукции. Необходимо повысить уровень реализованной продукции. Чем больше валовой продукции и товарной продукции, тем больше уровень товарности.
Основные средства – один из важнейших факторов любого производства. Их состояние и эффективное использование прямо влияют на конечные результаты хозяйственной деятельности предприятий. Рациональное использование основных фондов способствует улучшению всех технико-экономических показателей, в том числе увеличению выпуска продукции, снижению ее себестоимости, трудоемкости изготовления.
При анализе следует учитывать законы развития систем, так как каждый технологический этап или экономический уклад имеет свои пределы роста, определенные технологическими системами. Эффективность использования основных фондов (технологических систем) определяется их местом на кривой развития и положения товаров на рынке. Различные сочетания этих двух параметров характеризуют вполне определенные соотношения результатов и затрат.
Анализ основных фондов может проводиться по нескольким направлениям, разработка которых в комплексе позволяет дать оценку структуры, динамики и эффективности использования основных средств и долгосрочных инвестиций. Под специализацией предприятия понимается сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида или видов продукции.
Цель специализации сельскохозяйственных предприятий – создание условий для увеличения прибыли, объема производства продукции, снижения издержек, повышение производительности труда, улучшения качества продукции.
Специализацию изучаемого хозяйства рассмотрим по структуре товарной продукции.
Таблица 2.2.
Состав и структура товарной продукции

Определить уровень специализации предприятия:

Кс=100/?Ут(2n-1), (2)

Где Кс - коэффициент специализации;
Ут - удельный вес отдельных видов продукции;
n – порядковый номер в ранжированном ряду.
Кс=100/25,6(2*1-1)+15,3(2*2-1) +14,9(2*3-1)+14,1(2*4-1)+10,5(2*5-1)+
+7,1(2*6-1)+6,6(2*7-1)+1,7(2* 8-1)+0,9(2*9-1)=0,2
Уровень низкий.
По коэффициентам специализации и структуре товарной продукции можно судить о том, что предприятие имеет низкий уровень специализации и производит в основном два вида продукции – овощи и молоко. Об этом свидетельствует высокий удельный вес этой продукции на протяжении всего периода исследования.

2.1.Структура земельных угодий и посевных площадей (поголовье животных).

Земельные ресурсы - земная поверхность, пригодная для проживания человека и для любых видов хозяйственной деятельности. Земельные ресурсы характеризуются величиной территории и ее качеством: рельефом, почвенным покровом и комплексом других природных условий.
По утверждению Г.А Аксененок: "Земля - важнейший источник богатства общества - является главным средством производства в сельском хозяйстве. Научно обоснованное, рациональное использование всех земель, охрана их и всемирное повышение плодородия почв являются общенародной задачей".
Особый характер земельных отношений с экономической точки зрения заключается в том, что земля является, как объект хозяйственной деятельности человека существует без всякого содействия с его стороны, как всеобщий предмет человеческого труда, как основное (главное) средство производства в сельском хозяйстве. В сельском хозяйстве земля играет в основном роль "производительной силы".
Интенсификация земледелия в данном хозяйстве требует самого широкого внедрения зональной технологии возделывания сельскохозяйственных культур с учетом местных почвенно- климатических и материально-технических ресурсов.
Каким образом используются земельные ресурсы, показывает структура земельного фонда предприятия.
В структуре выделяются сельскохозяйственные земли лесные земли, земли, занятые населенными пунктами, промышленностью и транспортом, малопродуктивные и непродуктивные земли.
Таблица 2.3.
Состав структура земельных угодий

Вывод и предложение:
Площадь прочих земельных угодий увеличивается, значит урожайность с этих угодий увеличилась. Соответственно площадь этих земельных угодий надо увеличивать.
Таблица 2.4.
Эффективность использования земли

Выводы и предложения в результате исследований:
Увеличение производства мяса, картофеля, зерновых культур, овощей. Увеличение производства сельскохозяйственной продукции осуществляется при значительном повышении эффективности производства мяса, значит увеличить площадь под пастбища и сенокосы.
2.2.Трудовые ресурсы и материально- техническое обеспечение.
Трудовые ресурсы представляют собой часть населения страны, обладающую совокупностью физических возможностей, знаний и практического опыта для работы в народном хозяйстве. Они включают все трудоспособное население в возрасте от 16 до 55 лет для женщин и от 16 до 60 лет для мужчин, а также лиц старше и моложе трудоспособного возраста, фактически занятых в народном хозяйстве (работающие пенсионеры и школьники).
Экономически активное население (рабочая сила) - это совокупность лиц, потенциально способных участвовать в производстве материальных ценностей и оказания услуг. В их число входят как занятые, так и безработные.
Определим экономическую эффективность использования трудовых ресурсов и показателей производительности труда.
Для оценки эффективности использования трудовых ресурсов в сельском хозяйстве используют систему показателей.
Показателем, характеризующим степень вовлечения трудовых ресурсов в сельскохозяйственное производство, является коэффициент использования ресурсов, определяется по формуле:

Китр=Чрг/Тр, (3)

Где Чрг - среднегодовая численность работников;
Тр – наличная численность трудовых ресурсов.
Обобщающим показателем, характеризующим эффективность использования рабочей силы, является производительность труда (трудоотдача). Производительность труда в сельском хозяйстве представляет собой экономическую категорию, выражающую способность конкретного труда работников производить определенное количество продукции в единицу рабочего времени.
Таблица 2.5.
Текущие цены на продукцию сельского хозяйства

Размеры хозяйства характеризуют его ресурсный потенциал. Для объективной оценки используются данные за ряд лет (таблица 2.6.)
Таблица 2.6.
Производительность труда в хозяйстве

Фоб=ОСф/S*100, (6)

Где ОСф – стоимость основных средств, тыс.руб.;
S – площадь сельскохозяйственных угодий, га.
Фондовооруженность труда характеризуется среднегодовой стоимостью основных средств, приходящейся в расчете на 1 работника сельскохозяйственного производства:

Фв=ОС/Тр, (7)

Где Тр – число работников.
Обобщающими экономическими показателями эффективности использования основных средств являются фондоотдача и фондоемкость.
Фондоотдача представляет собой отношение ВП сельского хозяйства к среднегодовой стоимости основных средств сельскохозяйственного назначения. Обратным показателем по отношению к фондоотдаче является фондоемкость продукции. Показатели использования производства приведем в таблице 2.7.
Таблица 2.7.
Эффективность использования основных фондов предприятия

Выводы и предложения:
Фондоотдача падает, значит валовая продукция уменьшается, стоимость основных средств уменьшается, а фондоемкость увеличивается.
Фондообеспеченность и фондовооруженность увеличиваются за счет увеличения основных средств.

2.3.Урожайность (продуктивность) валовое производства продукции.
Урожайность - это сбор продукции с единицы площади. При анализе урожайности сельскохозяйственных культур оценивают уровень урожайности, достигнутый в хозяйстве, определяют тенденции ее изменения.
Для этого используют сравнение фактической урожайности с плановой, показателями за предыдущие годы, а также со средними данными по району или области.
Сравнение с данными передового хозяйства дает возможность установить, имеются ли в хозяйстве неиспользованные резервы роста урожайности сельскохозяйственных культур.
Урожайность - это качественный, комплексный показатель, который зависит от:
1.Качества почвы;
2.Климатических условий;
3.Наличия удобрений;
4.Качества и сорта семян;
5.Сроков и способов сева и уборки;
6.Качества обработки почвы;
7.Соблюдение севооборота;
8.Борьбы с вредителями и болезнями растений.
При анализе урожайности сельскохозяйственных культур оценивают уровень урожайности, достигнутый в хозяйстве, определяют тенденции ее изменения. Для этого используют сравнение фактической урожайности с плановой, показателями за предыдущие годы, а также со средними данными по району или области.
Сравнение с данными передового хозяйства дает возможность установить, имеются ли в хозяйстве неиспользованные резервы роста урожайности сельскохозяйственных культур.
На уровень урожайности сельскохозяйственных культур оказывают влияние многие причины, основные из которых составляют сущность интенсивной технологии возделывания сельскохозяйственных культур. Интенсивная технология в растениеводстве - это совокупность агротехнических и организационно-экономических мероприятий, а также социальных условий, направленных на рост урожайности сельскохозяйственных культур и повышение качества продукции. Основные элементы производства продукции растениеводства по интенсивной технологии и, следовательно, причины, влияющие на уровень урожайности сельскохозяйственных культур, - своевременное и правильное внесение удобрений, обеспечивающих растения в оптимальных размерах необходимыми элементами питания, обеспеченность семенами, применение высококачественного посевного материала, сортов интенсивного типа; степень принятых севооборотов; выполнение отдельных агротехнических мероприятий и всего комплекса работ в целом, применение прогрессивных, высокоэффективных мероприятий; соблюдение лучших агротехнических сроков выполнения сельскохозяйственных работ, их полнота и качество; механизация основных работ, применение высокопроизводительных машин и орудий, обеспечивающих высокое качество работ; учет метеорологических особенностей года; использование прогрессивных форм организации труда, принципов материальной заинтересованности работников в росте урожайности и повышении качества продукции, а также создание благоприятных социальных условий для работников
Валовой сбор - это сбор продукции со всей площади. Объем произведенной продукции растениеводства является одним из основных показателей, которые характеризуют деятельность сельскохозяйственного предприятия. От объема произведенной продукции зависит объем реализации. А также уровень себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности и финансовое положение предприятия. На валовой сбор продукции растениеводства оказывают влияние два фактора:
1. Размер посевных площадей - который зависит от специализации хозяйства, госзаказа, наличие земельных, трудовых и материальных ресурсов, внутрихозяйственные потребности и экономической эффективности выращивания культур.
2.Урожайность, которая зависит от качества семян, агротехники возделывания, наличия гербицидов и удобрений.
Анализ производства валовой продукции растениеводства начинают с оценки общей картины выполнения плана валового сбора продукции по хозяйству в целом. При этом произведенную продукцию каждого вида, полученную от разных культур, определяют в денежном выражении, так как применение натурального измерителя здесь невозможно. В этих целях используют сопоставимые или закупочные цены, по которым оценивают плановую и фактическую продукцию отчетного года, а также продукцию, произведенную в хозяйстве в предыдущие годы.

2.4. Экономическая эффективность производства продукции.

Сущность экономической эффективности перерабатывающего предприятия может быть выражена через критерии и систему показателей. Критерий – это признак, на основании которого производится оценка эффективности производства. Для перерабатывающего предприятия критерием экономической эффективности хозяйственной деятельности является максимум прибыли.
Для определения сравнительной экономической эффективности производства отдельных видов продукции недостаточно абсолютной величины прибыли. Необходимо полученную прибыль сопоставить с произведенными затратами.
Для этих целей используется относительный показатель – уровень рентабельности.
Себестоимость продукции является тоже важнейшей экономической категорией и качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов (переменного и постоянного капитала), находящихся в распоряжении предприятия. В себестоимость входят затраты, связанные:
- непосредственно с производством (сырье, материалы, приобретенные изделия и полуфабрикаты, топливо, энергия и т.д.);
- с обслуживанием производственного процесса и его управлением;
- с оплатой труда и отчислениями в фонд социальной защиты, а также платежи по имущественному страхованию;
- с затратами на ремонт основных производственных фондов;
- с амортизационным отчислениями на полное восстановление (реновацию) основных фондов;
- с расходами на реализацию продукции.
Себестоимость продукции – это совокупность текущих, т.е. ежегодных
затрат (издержек) предприятий на производство и сбыт продукции, выраженных в денежной форме.
Сумма всех производственных затрат предприятия на получение продукции представляет собой себестоимость валовой продукции:

Свп=ОТ+Пз+А+МЗ (8)

Себестоимость единицы продукции определяется отношением суммы всех производственных затрат к количеству валовой продукции:

Се=ОТ+Пз+А+МЗ/ВП (9)

Произведем анализ себестоимости продукции по исходным из таблицы 2.8.
Таблица 2.8.
Себестоимость 1 ц. продукции сельского хозяйства, руб.

Себестоимость зерна в 2011 году по отношению к 2009 увеличилась 89,9%, картофель упала на 79,8%.
Эффективность производства в рыночной экономике определяется конкурентоспособностью продукции, спросом и предложением.
Главной характеристикой, определяющей соотношение спроса и предложения, является цена на продукцию. Цена – один из основных факторов, влияющих на выручку от реализации продукции, на размер прибыли, получаемой предприятием, и соответственно на его финансово-экономическое состояние.
В рыночных условиях при снижении спроса и увеличении предложения цена снижается, при увеличении спроса и снижении предложения – повышается.
Основными видами цен в рыночных условиях являются:
- свободные цены, формируемые исключительно на основе соотношения спроса и предложения;
- регулируемые цены – цены, уровень которых регулируется государством с учетом монопольного положения производителя на рынке или высокой социальной значимости производимой продукции.
В зависимости от предназначения цены различают:
- отпускные цены предприятия, по которым предприятие-изготовитель реализует продукцию оптовым перепродавцам той же отрасли;
- оптовые цены предприятий оптовой торговли – цены реализации продукции розничным организациям торговли;
- розничные цены – цены, по которым продукция реализуется конечному покупателю; конкурсные цены для закупки товаров для государственных нужд – цены, по которым государство закупает продукцию для своих нужд;
- такие цены называют гарантированными, так как уровень цен и объемы реализации устанавливаются заблаговременно на конкурсных торгах и гарантируются государством;
- закупочные цены – цены, по которым закупается продукция предприятиями переработки и другими организациями непосредственно у сельскохозяйственных товаропроизводителей; сопоставимые цены – цены, используемые для измерения динамики физических объемов производства и реализации продукции.
Для расчета цены в рыночных условиях используются разные методы: на уровне средних издержек плюс прибыль, на уровне плановой рентабельности продукции, исходя из реальной стоимости продукции, на основе уровня средних цен. Основными направлениями повышения эффективности производства на предприятиях по переработке сельскохозяйственной продукции являются:
- развитие интеграции путем создания интегрированных структур – агрофирм, ассоциаций, кооперативов, агропромышленных объединений, холдингов, финансово-промышленных групп и др.;
- повышение качества произведенной продукции;
- снижение себестоимости выпускаемой продукции и повышение ее конкурентоспособности;
- повышение производительности труда;
- улучшение менеджмента;
- проведение маркетинговой стратегии, позволяющей расширить сегменты рынка и рационализировать ассортиментную политику;
- повышение ответственности и мотивации труда рабочих предприятия;
- внедрение в производство новейших достижений науки и практики.
В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Хозяйство должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реализовать. Планирование и учет готовой продукции ведут в натуральных, условно-натуральных и стоимостных показателях.
Определим эффективность производства продукции сельского хозяйства на основе данных таблицы 2.9.
Таблица 2.9.
Эффективность производства продукции сельского хозяйства

3.Организация переработки и реализации сельскохозяйственной продукции.

С переходом к рыночной экономике изменились экономические взаимоотношения сельскохозяйственных товаропроизводителей и переработчиков. До начала 90-х годов все сельскохозяйственные предприятия получали государственный заказ и полностью сдавали продукцию перерабатывающим предприятиям, а перерабатывающие предприятия имели фондируемый сбыт произведенной продукции, и соответственно все распределение было централизовано.
В середине 90-х годов система заготовок и сбыта сельскохозяйственной продукции была переведена на рыночные отношения. Реализация продукции производится на основании взаимных договоров между сельскохозяйственными товаропроизводителями, фирмами-посредниками и переработчиками или между сельскохозяйственным товаропроизводителем и переработчиком.
Цены на сельскохозяйственную продукцию стали определяться на торгах и по взаимной договоренности между покупателем и продавцом.
Анализируя происходящие процессы, можно назвать некоторые из основных причин, приведших перерабатывающие предприятия к сложному экономическому состоянию:
-сокращение объемов производства отечественной сельскохозяйственной продукции;
-недостаточная государственная поддержка перерабатывающей промышленности;
-слабая материально-техническая база, устаревшие технологии и оборудование;
-инфляционные процессы и дороговизна кредита привели к недостатку оборотных средств и, как следствие, предприятия оказались не способными своевременно обеспечить производство необходимыми сырьем и материалами;
-низкая платежеспособность потребителей продукции.
В этих условиях в основе организации переработки сельскохозяйственной продукции должны быть следующие положения:
-сельскохозяйственные производители должны выступать не только в роли поставщиков сырья, но и как партнеры, а в ряде случаев и как переработчики своей продукции;
-сельскохозяйственная продукция, подлежащая переработке, должна поступать на перерабатывающие предприятия или в собственные цеха в полном объеме, в установленные сроки;
-сельскохозяйственные продукты должны поступать на потребительский рынок в готовом или подготовленном для потребления виде;
-кооперативные или акционерные перерабатывающие предприятия должны формировать и стимулировать сырьевые зоны;
-размещение перерабатывающих предприятий должно быть максимально приближено к источникам производства сырья.
Главным принципом в любом перерабатывающем производстве служит формула: «дешево произвести, подороже продать».
Для реализации этих положений, обеспечивающих обоюдную выгоду переработки как сельскохозяйственным предприятиям, так и предприятиям переработки, необходимо:
-наладить эффективный обмен между товаропроизводителями и перерабатывающими предприятиями. Одним из критериев эквивалентности может быть распределение выручки пропорционально затратам на производство и реализацию продукции, что можно осуществить при помощи тройственных договоров о совместной деятельности между сельхозпроизводителями, переработчиками и предприятиями торговли;
-создать на базе перерабатывающих предприятий интегрированные структуры-агрофирмы, финансово-промышленные группы, союзы кооперативов по переработке и реализации сельскохозяйственной продукции;
-произвести замену технологически устаревшего оборудования на новое, внедрение прогрессивных технологий с помощью целевого кредитования, привлечения к реконструкции предприятий иностранного капитала;
-внедрить маркетинг и, как следствие, перестроить производство под рынок, к примеру, введением специального ассортимента продукции с учетом потребностей разных слоев населения;
-реструктурировать долги перерабатывающих предприятий путем выдачи им долгосрочных кредитов для погашения долга. Применять системы льгот и отсрочек от налогов и отчислений во внебюджетные фонды. Списать пени в том случае, если предприятие вносит текущие платежи и готово постепенно возвратить накопившийся долг по налогам и отчислениям;
-создать систему краткосрочного кредитования оборотных средств предприятий, производящих конкурентоспособную продукцию, и предприятий торговли посредством предоставления целевых кредитных линий;
-усилить государственное регулирование цен на продукцию естественных монополий;
-установить систему таможенных пошлин, налогов, квот для исключения возможности продажи импортной продукции по ценам, подрывающим конкурентоспособность отечественных товаропроизводителей;
-укрепить систему сертификации и стандартизации продовольственных товаров и санитарного контроля.
Система переработки сельскохозяйственной продукции включает различные виды перерабатывающих предприятий: мясоперерабатывающие, молокоперерабатывающие, прочие.
Мясоперерабатывающие предприятия, миницеха, заводы могут специализироваться на выпуске различных мясосодержащих продуктов, например, колбасных изделий, мясных и мясорастительных консервов, буженины, котлет, пельменей и др. изделий.
Молокоперерабатывающие предприятия подразделяются на маслодельческие, сыроваренные, консервные и др.
Мукомольно-крупяные предприятия специализируются на размоле разных сортов зерна. Например, выпуск муки, выработка разных сортов круп, производство комбикормов.
Овощеперерабатывающие предприятия подразделяются на: консервные (выпускающие консервированную овощную продукцию), сушильные (сушат лук, картофель и т.п.); заводы, специализирующиеся на заморозке свежих овощей и фруктов.
Размеры перерабатывающего предприятия оценивают по различным показателям: выпуску продукции в натуральном и денежном выражении, численности работающих. По этим показателям их можно разделить на три группы: крупные, средние, мелкие.
Одним из важнейших условий повышения эффективности перерабатывающего производства является его концентрация. Это происходит за счет увеличения размеров предприятий и роста доли крупных предприятий и общем выпуске определенного вида продукции. У каждого предприятия – крупного или малого, есть свои преимущества и недостатки, которые необходимо учитывать. Нужны те и другие предприятия. Задача - создать оптимальное сочетание крупной и малой переработки, устранить недостатки обеих форм и повысить эффективность работы.
Одной из форм рациональной организации производства является соединение последовательных стадий переработки сырья, отходов, объединение технологически родственных производств, представляющих производственно-техническое единство, начиная с переработки сырья до получения готовой продукции и переработки отходов.

3.1.Маркетинговая служба в хозяйстве.

Управление маркетингом представляет собой организацию воздействия на уровень, время и характер спроса с целью его удовлетворения, получения наибольшей прибыли.
Система управления маркетингом: должна быть целостной, с взаимоувязанными элементами (кадры, структура, функции, управленческие воздействия, технические средства). В то же время она должна постоянно совершенствоваться на основе достижений науки и передового опыта.
Маркетинговый процесс необходимо осуществлять непрерывно, параллельно, синхронно, чтобы обеспечить динамичное воздействие на рынок и эффективное товародвижение.
Система управления маркетингом должна быть экономичной, гибкой, восприимчивой к агробизнесной политике, нуждам, потребностям и спросу потребителей, конъюнктуре рынка, конкуренции, коммерческим изменениям, предпринимательству, уровню производства продукции.
Маркетинговую деятельность в сельскохозяйственных и агропромышленных формированиях осуществляют отдельные службы или работники. Так, в агропромышленных комбинатах и объединениях служба маркетинга состоит из 4-7 человек. Она может быть построена по функциональному или территориальному принципу. Службу возглавляет маркетинг-директор (директор по маркетингу) или заместитель директора по коммерческим вопросам. Другие специалисты выполняют функции по сбыту, рекламе и стимулированию, новым товарам, маркетинговым исследованиям и т. д. В сельскохозяйственных предприятиях имеется должность заместителя руководителя по коммерческим вопросам, с ним работают еще 1-3 человека в зависимости от размеров производства и видов продукции.
Работники, осуществляющие маркетинговую деятельность, должны иметь ясное представление о спросе на товары, сегментации рынка, товарах, услугах и деятельности конкурентов, макро- и микроокружении, профессиональном и интеллектуальном потенциале членов коллектива предприятия, на котором они работают.
Регламентация функций управления маркетингом осуществляется с помощью должностных инструкций, в которых определяют обязанности, права и ответственность работников. Эти функции закрепляют в должностных инструкциях руководителей подразделений, предприятий, формирований малого бизнеса.
Процесс управления маркетингом состоит из следующих стадий:
· анализ рыночных и маркетинговых возможностей;
· прогнозирование и планирование деятельности;
· организация и регулирование процесса маркетинга;
· контроль процесса маркетинга;
· оценка маркетинговой деятельности.
Анализ рыночных и маркетинговых возможностей предполагает: анализ рынка, изучение потребителя и его спроса, конкурентов и их деятельности, товаров и услуг; системы маркетинга, изучение внешней среды, эффективности (возможности) внешнеэкономических связей.
Анализируя рынок, определяют: его размеры, основные тенденции и сезонные факторы; потенциальные возможности продажи вводимых на рынок или имеющихся на нем товаров; существующую сегментацию рынка; тенденцию изменения потребительских свойств и других характеристик товаров; состав потребителей; покупательные мотивы и установки, которые необходимо использовать при планировании ассортимента, организации сбыта и рекламы; объемы продажи продукции, их долю в общей емкости рынка, в том числе по сегментам и регионам; уровень и качество рекламы; методы конкуренции и коммерции; конкурентоспособность предприятия и его позиции на рынке.
Изучение потребителя и спроса - важные условия для проектирования системы маркетинга.
При анализе деятельность конкурентов, вначале изучают товары, их качество, полезность, характеристики, жизненный цикл, уровень новизны, конкурентоспособность, преимущества или недостатки в сравнении с товарами данного предприятия, далее товародвижение-стимулирование продаж, рекламу, пропаганду, организацию службы маркетинга, вскрывают положительные и отрицательные аспекты деятельности. Полученные данные используются в управлении службой маркетинга.
Анализ системы маркетинга на предприятии или в формированиях малого бизнеса позволяет установить её эффективность, возможность использования в будущем или целесообразность перехода на другой вид, жизненный цикл и конкурентоспособность товара, уровень цен на товары, методы стимулирования продаж, качество рекламы и пропаганда коммерческой деятельности, сбыт и каналы распределения, целесообразность и возможность производства нового продукта или оказания новых услуг, перспективы появления новых потребителей.
При анализе используют различные статистические, экономические, математические методы. Наибольшее распространение получили анкетирование, интервьюирование, опрос, личные контакты, конференции, симпозиумы. Эффективность анализа определяется достаточностью, достоверностью, доступностью, своевременностью информации и применяемыми методами. Вслед за анализом рыночных и маркетинговых возможностей осуществляются прогнозирование и планирование маркетинговой деятельности. Важно предвидеть, прогнозировать изменения на рынке, возможность образования новых сегментов, конкурентоспособность нового продукта. Однако прогнозирование должно быть построено не на эмпирическом опыте и интуиции, а на научных данных с учётом многих факторов.
Когда сформулирована общая стратегическая цель предприятия, например, сформирован спрос на новый товар, следует детально проработать цепочку мер по реализации цели. Для реализации цели необходимо решить следующие вопросы:
· какой товар вводится на рынок, в каком ассортименте и по каким ценам;
· на какого потребителя он рассчитан, и каких потенциальных потребителей можно привлечь;
· какие условия необходимы для продажи товаров на запланированном уровне;
· через какие каналы, и в каких объёмах будет реализована поставка;
· какими средствами целесообразно воздействовать на спрос и стимулирование продажи;
· каким должно быть послепродажное обслуживание и кем оно будет осуществляться;
· каких экономических результатов ожидают участники рынка, и какие для этого требуются затраты.
Решение приведённых вопросов определит тактику маркетинговой деятельности для всех участников рынка. Ответы должны быть конкретными и увязанными со всеми участниками по срокам проведения. Сбой в одном из звеньев может привести к провалу всей задуманной операции.
Специалисты по маркетингу должны обеспечить товару желательное место на рынке и в сознании покупателей. Особенно это важно, когда подобных товаров много. При организации сбыта товара учитывается его жизненный цикл (продажи на рынке). Период жизненного цикла товара (ЖЦТ) зависит от многих факторов, и задача специалистов по маркетингу удлинить его.
Цена на продукцию устанавливается на стадии планирования. Одновременно предприятия разрабатывают розничные, оптовые, льготные цены, скидки, повышенные цены. Поэтому в ходе управления процессом маркетинга важно использовать ценовые рычаги, то есть в одних случаях с учётом спроса и повышения конкурентоспособности товара повышать цену, в других, если есть опасность, что товар пропадёт или через некоторое время конкуренция возрастёт, продать его по оптовым ценам, в третьем - сделать скидку.
Важным элементом в организации комплекса маркетинга являются методы распространения товара, то есть различная деятельность, благодаря которой товар становится доступным потребителю. Они включают каналы распределения, то есть введение посредников, коллективов для реализации товара.
Система управления маркетингом должна само организовываться, самоуправляться, но в практической деятельности бывают сбои (например, плохой урожай, более высокая конкуренция, чем прогнозировалось) или отдельные элементы системы оказываются устаревшими, а новые своевременно не были внедрены. Всё это приводит к неудовлетворительным результатам, поэтому необходимо постоянно контролировать функционирование системы маркетинга. В процессе контроля устанавливают: в плановом ли режиме работает система; какие элементы системы не работают или слабо адаптивны, невосприимчивы к инновационным решениям; какие новшества, используемые конкурентами, не внедрены и почему; что нового можно внедрить, чтобы система работала эффективнее, чем в других сельскохозяйственных и агропромышленных формированиях. Таким образом, контроль позволяет своевременно выявить недостатки, устранить их и внедрить прогрессивные элементы, сделав систему маркетинга более эффективной.
Контроль выполнения маркетинговых программ обычно осуществляется по месяцам, кварталам, по периодам (годовые и перспективные). При негативных отклонениях устанавливают причины, меры устранения и пути выполнения плана. Контроль деятельности работников службы маркетинга направлен на выявление степени использования должностных полномочий каждым работником, а также на оценку творческого подхода, искусства управления маркетингом.
Завершающей стадией процесса управления маркетингом является оценка маркетинговой деятельности - удовлетворения спроса, системы маркетинга и её эффективности, выполнения маркетинговых программ и деятельности работников службы, жизненного цикла товара и внешнеэкономических связей.
Оценку маркетинговой деятельности начинают с определения степени удовлетворения спроса потребителей целевого рыночного сегмента. Очень важно удовлетворить запросы, основанные на договорных, контрактных, заказных началах. Иначе потребитель утратит доверие к предприятию, а возвратить его трудно. Придётся приложить много усилий и вложить определённые денежные средства.
Определяется эффективность маркетинговой деятельности: экономическая (получено прибыли всего и на единицу товара, уровень реализационной цены, объём реализованного товара, затраты на сбыт, стимулирование продаж, рекламу, пропаганду, экономичность службы и производительность труда работников маркетинговой сферы) и социальная. По результатам оценки делают заключение о целесообразности использования службы в будущем или совершенствовании её (частичном, радикальном). При оценке выполнения маркетинговых программ выявляют причины их перевыполнения или невыполнения и вносят предложения по улучшению составления программ в будущем.
Далее оценивают работу кадров службы маркетинга и вносят предложения по улучшению их деятельности. Оценка работников службы маркетинга проводится по следующим направлениям: уровень выполнения функций, определённых должностными инструкциями, правильность прогноза спроса и определения маркетинговой стратегии, качество оценки конкурентов, организации сбыта, стимулирования продаж, рекламы, эффективность конкурентной борьбы и научная обоснованность коммерческого риска, выявление новых сегментов рынка, умение работать с брокерами, дилерами, посредниками, владение международным маркетингом.
Особо оценивается жизненный цикл товара, который всегда в центре внимания руководителей малого бизнеса и работников службы маркетинга предприятий, объединений, комбинатов. Уясняют, на каком этапе цикла находится товар, какую стратегию и какой вид маркетинга следует использовать. Если изменяется вид маркетинга, необходимо привести в соответствие с изменениями всю систему управления им.
В процессе управления маркетингом работники на каждой стадии принимают многочисленные управленческие, маркетинговые, предпринимательские решения. Они могут быть стратегическими, тактическими и оперативными; общими, частными и локальными; ситуационными и инициативными; коллективными и единоличными; определёнными и рискованными. Эффективность этих решений повышается, если осуществлять достаточное информационное обеспечение.

3.2.Организация переработки продукции.

Переработка сельхозпродукции в любые времена – важная и необходимая отрасль производства. Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения и характеризуются высокими питательными свойствами. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Традиционные виды переработки сельхозпродукции приобретают новое значение благодаря новейшим технологиям, позволяющим получать не только более дешевые продукты, но и более качественные.
Негативное влияние на развитие животноводства оказывают несовершенство ценообразования и диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию. Для более устойчивого экономического положения, с учетом конъюнктуры рынка, следует создать в рамках хозяйства относительно замкнутый цикл "производство – переработка - реализация". Это позволяет продавать без посредников значительное количество продукции, получать дополнительные доходы, обеспечить рентабельное производство.
В условиях развития и становления рыночных отношений экономическая целесообразность создания, функционирования и расширения предприятий, осуществляющих переработку продукции сельскохозяйственного происхождения, не вызывает никакого сомнения. Однако предприятия переработки сельскохозяйственного сырья зависят не только от множества факторов, но и от вида самого сырья.
Доля сельскохозяйственной продукции, направляемой на переработку, в общем объеме ее производства. Требования к качеству сырья для конкретных направлений переработки, степень соответствия этим требованиям сырья, производимого в хозяйстве. Формы расчета за поставляемое сырье. Учет качества сырья при расчетах. Способы доставки сырья на перерабатывающие производства, виды транспорта, потери при транспортировке.
Производственные мощности перерабатывающих производств. Организация товарной доработки и технология промышленной переработки (овощей, картофеля, молока, продукции птицеводства и т.п.). Фактический и нормативный расход сырья и выход продукции. Потери сырья и продукции на разных стадиях производственного процесса. Виды и количество отходов, образующихся при переработке, их использование.
Наличие и емкость хранилищ, организация и объемы хранения сельскохозяйственной продукции, сырья, предназначенного для переработки, и переработанной продукции, потери при хранении, затраты на хранение. Меры по их снижению.
Финансовые результаты деятельности перерабатывающих производств, их эффективность (сравнить с реализацией продукции в свежем виде).
Перспективы развития перерабатывающих производств - определить емкость рынка, его заполненность данной продукцией в свежем виде, наличие постоянного и сезонного спроса на продукцию переработки, наличие сырьевой базы, возможности расширения перерабатывающих производств, выпуска новых видов продукции. Рассчитать объемы переработки и реализации продукции в свежем и переработанном виде на перспективу, потребность в сырье, материалах, финансовые результаты от реализации продукции.

3.3.Способы и объекты реализации продукции.

Реализация продукции по различным каналам для конкретного сельскохозяйственного предприятия является сложной проблемой как в организационном, так и в экономическом аспектах.
Под каналами реализации продукции подразумевают совокупность организаций и лиц, которые выступают как посредники или участники сбыта, принимают на себя или передают другим лицам право собственности на тот или иной товар.
Каналы реализации могут быть прямые и косвенные. Прямые каналы товародвижения предполагают перемещение товаров непосредственно от производителя до потребителя, минуя независимых посредников. По прямым каналам может реализоваться картофель и овощная продукция непосредственно на колхозном рынке, через собственные магазины, палатки или ларьки. Таким способом реализуется также продукция сельского хозяйства местному населению за наличный расчет через кассу предприятия.
При реализации продукции в федеральный и региональный фонды, а также перерабатывающим предприятиям договорные цены устанавливаются в зависимости от качества продукции и существующих государственных стандартов.
При реализации продукции на рынке по свободным ценам качество продукции должно соответствовать требованиям органов санитарного надзора, а цена складывается исходя из спроса и предложения.
Реализация продукции по бартеру осуществляется сельскохозяйственными предприятиями с поставщиками нефтепродуктов, строительных материалов, запасных частей на основе взаимозачетов.
Сельскохозяйственные организации реализуют также сельскохозяйственную продукцию на производственные цели между собой по договорным ценам и бартеру. Предметами купли-продажи являются племенной молодняк животных, элитные семена сельскохозяйственных культур.
Наряду с этим адаптация товаропроизводителей к условиям рынка проявляется путем расширения собственной базы хранения продукции для ее продажи вне сезона массового производства по повышенным ценам. При переходе к рыночным отношениям наблюдается резкое сокращение объемов продажи сельскохозяйственной продукции кооперативными и агропромышленными формированиями государству, увеличение реализации ее по рыночным каналам. Выбор пути реализации сельскохозяйственной продукции связан с определенными затратами, которые получили название трансакционных затрат в сфере сбыта.
На снижение трансакционных затрат существенное влияние оказывают:
1. наличие системы информационных рынков: быстрое получение необходимой информации о рынках сбыта важно для успешной адаптации производства данного вида продукции в рыночной системе.
2. обеспеченность товаропроизводителей законодательными актами и другой юридической и нормативной документацией: при любом развитии правовой системы повышается риск активности обмена, а, следовательно, возрастают затраты, связанные с реализацией продукции.
3. возможность перемещения продукции в экономическом пространстве: в процессе торговли между странами и регионами трансакционные затраты зависят от длительности поездок для заключения договоров по реализации продукции и налаживания контактов с партнерами.
4. выбор путей сбыта продукции: в том случае, если не заключены договоры на поставку сырья для переработки, перерабатывающие предприятия несут большие трансакционные затраты по покупке необходимого количества сельскохозяйственной продукции нужного ассортимента.
Основная причина сокращения объемов продажи продукции для государственных нужд - незаинтересованность товаропроизводителей. Государственные заготовительные организации нарушают договорные условия авансирования законтрактованной продукции и несвоевременно рассчитываются за купленное зерно, овощи, молоко, скот, птицу и др.
Реализация сельскохозяйственной продукции зависит от следующих условий:
- физических свойств сельскохозяйственного сырья и готовых продуктов питания;
- предпочтений и целесообразных затрат потребителя;
- целесообразных затрат сельского производителя;
- территориального деления производителей и потребителей сельскохозяйственной продукции;
- технологии производства и затрат в секторах торговли и переработки.
Физические свойства сельскохозяйственной продукции играют важную роль в процессе ее реализации и потребления. Продукция, которая не требует дополнительной переработки, может реализоваться напрямую от производителя к потребителю. Другие виды продукции, требующие соответствующей переработки, поставляются заготовительным организациям или предприятиям перерабатывающей промышленности для последующей доработки. При этом заготовительные и торговые организации выступают посредниками между производством и конечным потребителем продуктов питания. Они выполняют функции по хранению и доведению продукции до требуемых параметров качества.
Особую роль в реализации сельскохозяйственной продукции уделяют торговле продукции животноводства. Правильно организованная реализация товаров животноводческого происхождения - необходимое условие непрерывности расширенного воспроизводства животноводства в АПК. Своевременно и правильно учитывая спрос населения, торговля оказывает воздействие на пропорции производства животноводческой продукции в направлении приближения их к общественным потребностям. Каждое торговое предприятие по реализации животноводческой продукции должно доводить эту продукцию до потребителя с наименьшими затратами труда и средств и при высокой культуре обслуживания.
Одно из важнейших условий повышения эффективности работы сферы реализации - обеспечение пропорционального и сбалансированного развития стадий воспроизводственного процесса АПК, в том числе достижение динамичной сбалансированности и пропорциональности в развитии стадии производства и переработки животноводческой продукции и стадии реализации мясомолочных продуктов через систему розничной торговли потребителю.
Готовая продукция - это результат законченного производственного процесса предприятия, материализованный в виде выработанных изделий, выполненных работ и оказанных услуг силами основного или вспомогательного производства. Она предназначена для продажи юридическим и физическим лицам, поэтому должна удовлетворять следующим требованиям:
1)быть полностью законченной и укомплектованной;
2)соответствовать стандартам и техническим условиям;
3)быть принятой службой технического контроля;
4) иметь необходимую документацию, удостоверяющую ее качество, комплектность, а также безопасность использования, потребления и эксплуатации.
Часть готовой продукции может быть израсходована на нужды собственного производства.
При передаче готовой продукции в качестве изделий, прошедших все стадии обработки и контроля, на склад или при сдаче ее покупателю непосредственно из производства должен составляться акт приемки или другой аналогичный документ.
Готовая продукция является конечным результатом производственного цикла. Ее последующая реализация завершает оборот хозяйственных средств и определяет эффективность производства. Если выручка от продажи готовой продукции превышает ее полную фактическую себестоимость и суммы налогов, включаемых в цену, возникает прибыль. Прибыль - главный источник развития коммерческого предприятия, поэтому она подсчитывается бухгалтерией больших и средних предприятий ежемесячно, а малых ежеквартально.
В настоящее время в России используются два основных способа реализации продукции (работ, услуг): по принципу предоплаты и по принципу отгрузки продукции (выполнения работ и оказания услуг). В бухгалтерском и налоговом учете эти принципы соответственно трансформируются в "кассовый метод" и "метод начисления", используемые для определения сроков и дат признания расходов).
Первый способ заключается в том, что предприятие сначала получает деньги, которые ему перечисляет покупатель платежным поручением, а затем оно отгружает продукцию, выполняет работы или оказывает услуги. В этом случае предприятие находится в выгодном положении. После отгрузки продукции, выполнения работ и оказания услуг бухгалтерия подсчитывает финансовый результат в виде прибыли, а затем выплачивает налоги из полученных денег.
Второй способ заключается в том, что предприятие сначала отгружает продукцию, а затем сдает в банк товаросопроводительные документы вместе с платежным требованием на востребование плате
и т.д.................

Введение

Краткая организационно-экономическая характеристика хозяйства

Развитие предпринимательской деятельности в сельском хозяйстве

2.1 Реформирование сельскохозяйственного предприятия

2.2 Сущность организационно-правовой формы хозяйства

3. Краткое содержание учредительного документа

4. Организация производства продукции в сельскохозяйственном предприятии

4.1 Динамика посевных площадей, урожайности и валового сбора продукции

4.2 Экономическая эффективность производства продукции

4.3 Организация и оплата труда

4.4 Каналы реализации и способы хранения продукции

5. Резервы увеличения объемов производства

5.1 Совершенствование структуры посевных площадей и планирование урожайности

5.2 Расчет плановой себестоимости единицы продукции (техкарта)

Список использованной литературы

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Приложение 4

Приложение 5

Приложение 6

Приложение 7

Приложение 8

Приложение 9

Приложение 10

Приложение 11

Приложение 12

Введение

Производство зерна - основа сельского хозяйства страны. За основу курсовой работы и основной производственной культурой в хозяйстве ООО «Ягодное» было взята яровая пшеница.

Интенсификация с/х производства, повышения культуры земледелия создает благоприятные условия для внедрения культуры научно-обоснованного комплекса мероприятий, направленных на рациональное использование химических, биологических и других средств защиты растений от вредных организмов. Это способствует снижению урожая и получение дополнительной продукции. Для уменьшения нежелательных последствий химической защиты растений внедряют новые, прогрессивные методы и средства, в том числе и организационно-хозяйственные. План мероприятий служит основным для организации конкретных трудовых процессов, способствует более рациональному использованию времени и экономному расходованию средств производства.

Яровая пшеница - главная зерновая культура мира. Роль пшеницы в зерновом производстве нашей страны значительно возросла.

Наиболее ценны сорта мягких сильных и твердых пшениц с повышенным содержанием белка.

Твердая яровая пшеница - культура с большим биологическим потенциалом. Возделывание яровой пшеницы эффективно еще и потому, что сорт, обладающий высоким качеством зерна, экономически выгоден для народного хозяйства в целом даже при относительно низкой его продуктивности.

Расширение производства и заготовок высококачественного зерна пшеницы в стране - это комплексная проблема.

Ее решение непосредственно связано с выращиванием в колхозах и совхозах высокопродуктивных сортов, обладающих хорошими технологическими качествами зерна, с разработкой и практическим осуществлением целенаправленной агротехники, обеспечивающей в районах производства сильных, ценных и твердых пшениц устойчивое и наиболее полное использование потенциальных возможностей сорта.

1. Краткая организационно-экономическая характеристика хозяйства

Хозяйство ООО «Ягодное», находится в городе Петровске Саратовской области. Хозяйство ООО «Ягодное» располагается в континентальной зоне. Хозяйство специализируется по зерновым и зернобобовым культурам.

Сельскохозяйственный год в хозяйстве начинается с осени: осенние погодные и климатические условия во многом определяют агромероприятия, необходимые для проведения в осенне-зимний период.

Осенние заморозки, в среднем, начинаются 1 октября, но в отдельные годы могут наступить и в сентябре. Осеннее увлажнение определяется такими средними величинами месячных осадков: в сентябре 31мм, в октябре 43 мм и в ноябре 40мм.

Холодный сезон в Петровске, когда средняя температура воздуха удерживается ниже 0, продолжается с ноября по конец марта. Устойчивый снежный покров ложится, в среднем, 2 декабря. Твердые осадки могут выпадать и создавать кратковременные снежный покров с 13-го октября, а бывают годы, когда снежный покров образуется только 12 января.

Таяние снега, в среднем, начинается 16 марта и заканчивается 31 марта. В отдельные годы снег может сойти очень рано, а иногда остается на полях до 19 апреля. Продолжительность залегания устойчивого снежного покрова, в среднем равная 109 дням, может сильно сокращаться или увеличиваться в отдельные годы.

Тепловые условия зимнего сезона, характеризуемые обычно средними месячными температурами: в декабре -8,1, в январе -11,5, в феврале -11 и марте -4,7. В отдельные зимы абсолютный минимум температуры может падать до -39...-40 мороза. Зимние осадки характеризуется такими средними месячными величинами: в декабре 41мм, в январе 38мм, в феврале 30мм и в марте 31мм. Снежный покров только к концу зимы достигает максимальной высоты 20см.

Теплый сезон наступает в Петровске в среднем 3 апреля, когда по многолетним данным осуществляется переход от отрицательных к положительным среднесуточным температурам. Снег сходит с полей немного раньше начала устойчивых положительных температур. Полное оттаивание почвы отмечается в среднем 15 апреля.

Длительность весны, определяемая обычно датами весеннего перехода среднесуточной температуры через 0 и 15, равна 40 дням. Особенно интенсивно идет нарастание тепла в начальный период весны. Вегетационный период, по средним многолетним данным, начинается 15 апреля: в эту дату среднесуточная температура воздуха переходит через 5 .

Весеннее просыхание почвы идет очень интенсивно: от момента спелости почвы проходит всего 9 дней до наступления твердопластичного ее состояния. По тепловым условиям, к 25 апреля почва прогревается на глубину 10 см на 10.

В весенние месяцы возможны такие месячные количества осадков в марте 31мм, в апреле 27мм и в марте 37мм. Среднемесячные годовые температуры воздуха равны -4,7 в марте, до 6,4 в апреле и в мае до 15,6

Сумма осадков за летние месяцы в среднем составляет 90 мм. Месячное и годовое количество осадков летнего сезона составляет в июне 45 мм, в июле 38 мм и в августе 40 мм. Высокая температура и сухость воздуха значительно снижает эффективность осадков, так как значительная их часть расходуется на непродуктивное испарение.

Почвенный покров этого района характеризуется широким распространением лесостепных почв, от светло-серых до черноземов разной степени выщелоченности и гуммусированности. Ограниченно встречается обыкновенный чернозем. К характерным особенностям этого чернозема относиться неразвитый, крайне укороченный почвенный профиль, редко достигающий 60 см., но чаще всего не более 20 - 40 см., причем гумусовый горизонт в этом случае располагается непосредственно на коренных породах или их делювии.

Серые лесные почвы редко занимают значительные территории, но мелкими контурами разбросаны, по всему району и чаще покрыты лиственными лесами, причем по дубовыми насаждениями развиваются чаще всего темно-серые почвы, а под осиновыми, березовыми и сосновыми насаждениями - светло-серые.

Оподзоленные черноземы встречаются как на открытых участках, так и под лесом. Значительные массивы встречаются на севере района.

По представленным выше данным произведем для начала анализ приложения 1. По этим данным мы видим, что 2006 - 2007 г. наблюдается темп повышения общей земельной площади. Это связано с тем, что в 2007 г. земля, занятая под с/х угодьями, увеличилась на 160 га, за счет увеличения площади пастбища. Так как в хозяйстве в 2006 г. наблюдалось не хватка пастбищной площади, из-за резкого прироста лошадей. Что не могло отрицательно отразиться на продуктивность других животных, например крупного рогатого скота при производстве цельного молока. И дабы удостовериться в правоте данного вывода приведены следующие показатели: в 2006 г. количество во в натуре (ц) молока составило 682, а при увеличении пастбищной площади в 2007 г. показатели повысились до 935. К счастью это был не придел и при такой же площади, которое было в 2007 г., в 2008 г. показатели повысились до 1199.

Похожие работы:

• Дипломная работа >>

  ... производством продукции мясного производства и молока. производство валовой продукции на 100га сельскохозяйственных угодий уменьшилось на 16,4 %; производство валовой продукции ... Андрусенко Г.А. Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях . – ...

• Курсовая работа >>

  Путей совершенствования организации производства продукции скотоводства - обоснование наиболее рациональных в условиях конкретной сельскохозяйственной организации способов содержания...

• Контрольная работа >>

  Потребность предприятия в рабочей силе В процессе производства сельскохозяйственной продукции принимают участие различные категории работников. Рациональная организация ...

• Курсовая работа >>

  Значительно упрощает организацию производства продукции на предприятии . 3.4 Предлагаемые формы организации и... производственно финансовой деятельности сельскохозяйственного предприятия . М: 2001г. 5.Организация производства на предприятиях АПК/ Ф.К. Шакиров...

• * Данная работа не является научным трудом, не является выпускной квалификационной работой и представляет собой результат обработки, структурирования и форматирования собранной информации, предназначенной для использования в качестве источника материала при самостоятельной подготовки учебных работ.

  Введение …………………………………………………………………………4

  1. Особенности рынков сельскохозяйственной продукции…………………..5

  2. Современное состояние производства и реализации продукции

  в ООО «Виктория»……………………………………………………………....22

  2.1. Организационно- экономическая характеристика предприятия………...22

  2.2. Каналы реализации продукции. Оценка сбыта сельскохозяйственной продукции………………………………………………………………………..38

  3. Совершенствование организации сбыта сельскохозяйственной

  продукции………………………………………………………………………..41

  3.1.Эффективные технологии товарной доработки и промышленной

  переработки продукции. Организация хранения готовой продукции……….41

  3.2.Перспективные каналы реализации………………………………..............49

  3.3. Оценка качества готовой продукции……………………………..……….53

  3.4.Организация службы маркетинга на сельскохозяйственных мероприятиях……………………………………………………………………56

  3.5. Оценка эффективности предложенных мероприятий…………..……….57

  Заключение………………………………………………………………………60

  Список использованной литературы…………………………………..………63

  Введение

  В условиях перехода к рыночной экономике особую значимость приобретают изучение механизма рынка, процессов формирования и развития спроса и предложения, вопросов равновесия между потребностями общества, отдельных предприятий и их производственными возможностями, уровнями, структурой совокупного спроса и совокупного предложения товаров, цен, выявление их внутренних причинно-следственных связей. Теория спроса и предложения применима ко всем секторам экономики, в том числе и к аграрному. Между спросом и предложением, производственными факторами, затратами и доходами соблюдаются определенные соотношения, выявление и объяснение которых занимает центральное место в современной рыночной экономике.

  Целью курсового проекта является предложение мероприятий по улучшению реализации зерна в ООО «Виктория».

  Задачи курсового проекта:

  а) Рассмотреть особенности рынков сельскохозяйственной продукции;

  б) Дать оценку организация товарной доработки и промышленной переработки продукции в ООО «Виктория»;

  в) Изучить каналы реализации продукции;

  г) Дать предложения по усовершенствованию организации сбыта сельскохозяйственной продукции;

  д) Предложить перспективные каналы реализации зерна;

  е) Оценить качества готовой продукции;

  Для написания данной работы использовались следующие методы исследования: аналитический метод; статистический; монографический; расчетно-конструктивный; балансовый метод.

  1. Особенности рынков сельскохозяйственной продукции.

  Сельскохозяйственный рынок - это место сбыта сельскохозяйственных товаров и услуг предприятия. Он объединяет реальных и потенциальных потребителей, предлагаемые предприятиями товары и услуги. Росту эффективности в сельском хозяйстве и в сфере сбыта аграрных продуктов могут содействовать государственные мероприятия по регулированию сельскохозяйственных рынков.

  Существует различный спрос на зерно.

  Платежеспособный спрос представляет совокупную потребность страны (региона) в зерне и зернопродуктах различного ассортимента на соответствующий период, определяемую платежеспособностью покупателей. Ими являются государство, заготовительные и посреднические организации, перерабатывающие предприятие, население.

  Фактический совокупный спрос является количественным выражением фактического расхода зерна.

  Неудовлетворительный спрос выявляют путем сопоставления фактического расхода зерна с совокупным спросом. Рынок состоит из многих потребителей с разными запросами, поэтому важна его сегментация по потребителям.

  Существует три основных сегмента рынка зерна, выделенных по территориальному признаку, видовому составу, характеру использования или сфере применения. Каждый сегмент должен быть достаточно дифференцированным, учитывать запросы отдельных групп потребителей. Территориальная сегментация предполагает деление рынка на административные единицы. Сегмент рынка по видовому составу зерна выявляет потребности в отдельных его видах - пшенице, кукурузе, рисе и др. Сегментация по характеру использования делит рынок на потребителей зерна, используемого на продовольственные нужды, фураж, семена, техническую переработку.

  Основная масса зерна почти в равных долях реализуется через собственные магазины, по бартеру, населению через систему общепита, включая выдачу в счет оплаты труда, и заготовительным организациям.

  Формирование определенного уровня урожая и его каче­ства - результат взаимодействия генотипа с условиями сре­ды в течение всего периода онтогенеза. Знание закономерно­стей такого взаимодействия играет важную роль при выясне­нии целесообразности размещения сортов в различных почвенно-климатических зонах, а также при генетико-селекци­онной их оценке по параметрам экологической пластичности-

  Для решения вопросов, связанных с повышением качества зерна пшеницы, необходимо учитывать степень влияния раз­личных факторов на основные технологические показатели-

  Наиболее распространенным методом учета взаимодей­ствия генотип-среда является дисперсионный анализ, позво­ляющий оценить меру вклада отдельных факторов комплекс (сорт, природная зона и погодные условия) в общую величи­ну изменчивости.

  Двухфакторный дисперсионный анализ содержания белка и сырой клейковины различных сортов пшеницы выращенных на госсортоучастках, расположенных в разных природных зонах Кемеровской области - Мариинском, Яшкинском (лесостепная зона), Ленинском и Прокопьевском (степная зона), урожаев 1995-2001 гг., позволил выявить долю влияния отдельных факторов на величину формирования данных показателей технологической оценки зерна.

  Анализ полученных результатов показал, что роль сорта как отдельного фактора в накоплении белка и клейковины при сопоставлении с метеорологическими условиями незна­чительна. На Ленинском, Прокопьевском, Мариинском и Яшкинском госссортоучастках доля вклада сорта составляла соответственно по белку 15, 22, 18 и 8%, а по сырой клейко­вине 21,6, 13,9, 23,2 и 22,5%.

  Ведущим фактором, определяющим уровень содержания белка и сырой клейковины, как показывают проведенные ис­следования, является фактор года, вклад которого варьиро­вал по госсортоучасткам региона по количеству белка 57- 72%, сырой клейковины 34,4-60,7%. Поэтому можно предположить, что дальнейшее улучшение качества зерна могут обеспечить высокопродуктивные сорта, характеризую­щиеся общей и специфической адаптивной способностью.

  Существенные различия в качестве зерна в значительной мере обусловлены экологической пластичностью сорта, его биологическими возможностями приспосабливаться к усло­виям среды обитания. Чем менее адаптирован сорт к услови­ям внешней среды, в большей мере изменяется химический

  состав его зерна под влиянием меняющихся факторов опре­деляющих условия, тем в большей степени варьирует каче­ство получаемого урожая.

  Из проанализированных нами среднеспелых сортов????????? 10, ???????????? , ?????? 29 ????????? из­менчивости по содержанию белка в зерне в среднем за шесть лет при выращивании на четырех сортоучастках Кемеровс­кой области составляла 1,9-3% (в среднем 2,5%), у средне-ранних сортов????????? 12, ????, ?????, ??????? 4 ? ?????? 26 - 3,8.-.6,4% (в среднем 4,76%).

  Таким образом, среднеспелые сорта, проявляя большую экологическую пластичность, лучше приспосабливаются к меняющимся условиям окружающей среды по сравнению с раннеспелыми и они чаще формируют зерно с высокими тех­нологическими достоинствами.

  Для производства продовольственного зерна важно иметь высокопродуктивные сорта, формирующие урожаи высокого качества и устойчиво сохраняющие его независимо от усло­вий выращивания.

  Выполненный трехфакторный дисперсионный анализ по­зволил определить долю влияние на накопление белка и сы­рой клейковины в зерне мягкой яровой пшеницы таких фак­торов как природная зона (фактор А), год (фактор В), сорт (фактор С) и их взаимное влияние (взаимодействие АхВ, АхС, ВхС и АхВхС).

  Сравнение значимости и величины вклада факторов выя­вило, что накоплении белка и сырой клейковины в значитель­ной степени определяется метеорологическими условиями. Доля их вклада в накопление белка и сырой клейковины со­ставляла соответственно 66 и 72%. На втором месте по доле влияния находится природная зона. Ее доля влияния в накоп­лении белка равна 18%, сырой клейковины - 19%.

  Роль генотипа (сорт) как отдельного фактора в формиро­вании белка и сырой клейковины незначительна. Его роль, по данным нашего анализа, составляет по массовой доле бел­ка 2%, сырой клейковины 3%.

  Из всех взаимодействий, оказывающих влияние на накоп­ление белка, наиболее существенно взаимное влияние всех трех факторов (взаимодействие АхВхС), доля его вклада составляет 5,9 /о, а также взаимодействие года и сорта (ВхС) - 4,1%. На накопление сырой клейковины решаю­щее влияние оказывает взаимодействие двух факторов - погоды и сорта (ВхС) - 3,4%.

  Полученные результаты показывают, что определяющим экологическим фактором, доминирующим в процессе синтеза и накопления запасных белков, - это погодные условия.

  Сорт - важнейший фактор, влияющий на семенные качества, технологические и пищевые достоинства зерна и продуктов питания. На его долю в России приходится 25-30% урожая. Специалисты США и Западной Евро­пы считают, что 50% прироста урожая зерновых культур достигаются за счет внедрения новых сортов и гибридов, а 50% - за счет совершенствования технологии их вы­ращивания.

  Присущие сорту ценные свойства проявляются при оп­ределенных условиях выращивания. Наибольшую уро­жайность и наилучшее качество зерна сорт формирует только в годы с благоприятными погодными условиями на высоком агрофоне. В сухие, жаркие или дождливые про­хладные годы на урожайность и качество большее влия­ние оказывает профессиональное действие агронома, т.е. грамотные технологические приемы, а сорт отходит на второй план.

  В предлагаемой статье мы приводим показатели каче­ства зерна яровой пшеницы в зависимости от фона пита­ния и предпосевной обработки семян по сортам Ca?capи??????????, Трехкратный полевой опыт закладывали в 2004-2006 гг. на выщелоченном тяжелосуглинистом черноземе учебно-опытного хозяйства Мордовского госу­ниверситета. Размер делянки 25 м 2 , повторность - че­тырехкратная, расположение - систематическое, иссле­дования проводили по методикам Б.А. Доспехова (1985), Г.Ф. Никитенко (1982), а также государственного сор­тоиспытания сельскохозяйственных культур (1985, 1989).

  Агротехника - общепринятая в учхозе. Схема опыта приведена в таблице. Сорта?????? и?????????? цен­ные по качеству разновидности лютесценс, среднеспелые, с массой 1000 зерен у Ca?capa- 36,9 и у?????????? - 35,5 г с максимальной урожайностью соответственно 46,7 ц/га (1994 г.) и 50,3 ц/га (1996 г.) на Чамзинском ГСУ. Прохоровка в отличие от Самсара более устойчива к полеганию, засухе, пыльной и твердой голов­ке.

  Комплексное удобрение диаммофоску (N n P 9 K I 9) и аммиачную селитру (N M) применяли под предпосевную культивацию с нормой в соответствии со схемой опыта. Размеры гранул диаммофоски 2,5-4 мм серого цвета, 60% общего удобрения Р 2 О^ растворимого в воде. Нали­чие трех элементов питания способствует увеличению ис­пользования всех элементов, улучшает деятельность всех органов растений. Белые гранулы аммиачной селитры имеют сферическую форму диаметром 1-3 мм, сочетаю­щие положительные свойства аммонийных и нитратных удобрений. Из раствора NH 4 NO 3 яровая пшеница быст­рее поглощает катион NH 4 + , чем анион NO 3 поэтому аммиачная селитра является физиологически кислым удобрением. На выщелоченных черноземах, насыщенных основаниями, в растворе образуются нейтральные соли и подкисления почвенного раствора не происходит.

  Для посева использовали сухие семена без обработки (контроль) и инкрустированные раствором Н 2 О + NaKMЦ - фундазол [беномил - N(1 бутилкарбомоил) бензоимидазолил - 2)] - метилкарбонат. Фундазол по­давляет все виды головни, снежную плесень и церкоспо-роз. Инкрустацию семян проводили за 1-2 дня до посева из расчета 10 л Н 2 О + NaKMЦ 20 г фундазола на 1 т семян.

  Химический состав зерна, его биохимические и техно­логические свойства в значительной степени зависят от климатических и почвенных условий (количества солнеч­ных дней и осадков в течение вегетационного периода, со­става удобрений и т.д.). Н.Е. Лясковский (1965 г.) уста­новил, что содержание белка в зерне увеличивается при передвижении с запада на восток и с севера на юг. В кон-

  кретной почвенно-климатическои зоне эта тенденция со­храняется в зависимости от погодных условий. В жаркий и сухой вегетационный период содержание белка и клей­ковины в зерне увеличивается, а урожайность снижается. Установлено, что удобрения, особенно азотные, повышая содержание клейковины, влияют на ее качество по-разно­му в зависимости от сорта и сопутствующих погодных ус­ловий в период налива, созревания и уборки зерна. В ус­ловиях повышенной температуры и недостатка влаги (2004 и 2005 гг.) качество зерна, выращенное с приме­нением удобрений в сравнении с контролем (без удобре­ний), улучшается; при созревании и уборке в дождливую и прохладную погоду (2006 г.) - ухудшается. Таким об­разом, при выяснении влиянии внешней среды на каче­ство зерна нельзя руководствоваться средними метеоро­логическими показателями за вегетационный период. Необходимо учитывать сортовые особенности, состав и соотношение минеральных удобрений и пестицидов, при­меняемых в посевах, сроки и дробность их внесения.

  По данным таблицы, полученным в нашем опыте, по­казатели натуры, стекло вид н ости, белка и клейковины напрямую зависят от погодных условий. Все показатели были ниже в 2006 г., в сравнении с 2004-2005 гг. Дож­дливая, прохладная погода первой половины и жаркая, умерено влажная погода второй половины вегетации пше­ницы оказали наиболее благоприятное влияние на каче­ство зерна обоих сортов на всех изучаемых вариантах аг-рофона. В 2005 г. сухая жаркая погода мая-июня и дождливая, теплая погода в июле снизили натуру, стекло-видность и содержание белка, а также клейковины в зер­не сортов Самсар и Прохоровка в сравнении с 2004 г. Абсолютно сухая, жаркая погода второй половины мая, первой половины июня и несвойственная прохладная, дождливая погода, установившаяся на весь оставшийся период вегетации яровой пшеницы, растянула созревание зерна и ухудшила качество. По нашим данным, все пока­затели качества зерна значительно уступали результатам 2004 и 2005 г. Наиболее стабильным сортовым призна­ком стала масса 1000 зерен.

  Анализ средних данных качества зерна яровой пшени­цы свидетельствует о том, что из исследуемых факторов в условиях Россиина натуру и стекловидность большее влияние оказывает сорт, на содержание белка и клейкови­ны - удобрения. Использование для посева сухих и инк­рустированных семян практически не влияет на качество зерна пшеницы.

  Замечено, что зерно яровой пшеницы, выращенное в условиях России, имеет натуру 773 г/л, стекловид­ность 58,8%, массу 1000 зерен 35,9 г и содержит белка 12,7%, клейковины - 28%.

  Считаем, что полученные данные и выводы имеют прак­тическое значение для разработки и широкого внедрения в производство экологически безопасных технологических приемов возделывания основной хлебной культуры.

  Сохранить и повысить почвенное плодородие по­средством использования биологических средств - навоза, соломы и сидератов - актуаль­ная для села задача, что особенно важно для роста продуктивности зерновых. С этой целью в 1998 - 2005 гг.были проводены экспериментальные иссле­дования.

  Почва опытного участка темно-каштановая тяже­лосуглинистая иловато-пылевая; физической глины в пахотном горизонте содержится 51%, в пахотном слое почвы 2,8-3,1% гумуса. Сумма поглощенных осно­ваний в слое 0-10 см - 28,8 мгХэкв на 100 г почвы.

  Объектом опыта служил зерновой севооборот с че­редованием культур: пар - озимая пшеница - яро­вая пшеница - ячмень. В опыте изучали различные системы удобрений. Агротехника возделывания зер­новых и кормовых культур - принятая в зоне иссле­дований. В опыте изучали районированные сорта. Все наблюдения, учеты и анализы проводили по общепри­нятым методикам.

  В среднем за годы первой ротации урожайность зерна озимой пшеницы в контрольном варианте со­ставила 21,4 ц. На фоне навоза в пару урожайность была выше по сравнению с контролем на 9,8%, дос­тигнув 23.5 ц. На варианте с минеральными удобрениями превышение над контролем было 5,6%, уро­жайность составила 22,6 ц. На фоне органо-минераль­ных удобрений прибавка урожайности зерна в сред­нем за годы исследований составила 13,1%. Запашка в почву донника повышала урожайность зерна озимой пшеницы на 7,5%, т.е. эффективность несколько ниже, чем навоза. Урожайность зерна составила 23 ц. Наибольший урожай озимой пшеницы сформировался при внесении навоза и навоза в сочетании с минераль­ными удобрениями.

  Во второй ротации севооборота у озимой пшеницы увеличивалась урожайность при внесении минераль­ных удобрений в среднем на 9,2%, а при внесении навоза под пар - на 17%.

  Сочетание органических и минеральных удобрений способствовало увеличению урожая зерна до 24,7 ц/ га, или в среднем на 19,9%. Запаханные сидераты способствовали росту урожайности по сравнению с контролем до 23,9 ц/га, или на 16%.

  У яровой мягкой пшеницы на фоне минеральных удобрений урожайность по сравнению с контролем повышалась на 14,9%, при внесении навоза и соло­мы - на 25,2%, при сочетании органических и мине­ральных удобрений - на 27,9%, при запашке сиде­ратов - на 30,6%. Урожайность зерна яровой пше­ницы на контроле была 14,7 ц/га.

  Прибавка урожайности зерна ячменя с гектара при внесении минеральных удобрений составила 18,8%, при применении органических удобрений (навоза и соломы) - 27,9%, при совместном применении органических и минеральных удобрений - 31,8 /а. Запашка сидератов с навозом и соломой увеличивала продуктивность ячменя на 33,1% (урожайность на контроле - 15,4 ц/га).

  Анализ оценки севооборотной площади по продук­тивности показывает, что в среднем за две ротации зернового севооборота наиболее высокий сбор сырого протеина и кормовых единиц зерновыми культурами обеспечивается при внесении органо-минеральных и сидерально-органических удобрений.

  При совместном использовании органо-минераль­ных удобрений сбор сырого протеина составил 2,67 ц/га, выход кормовых единиц - 25,8 ц/га, что больше по сравнению с контролем на 0,54 и 4,7 ц/га соответственно. Обеспеченность кормовых единиц протеином была 103 г.

  При запашке зеленой массы донника сбор сырого протеина по сравнению с контролем вырос на 0,48 ц/ га, или на 22,5%, составив 2,61 ц/га. Сбор кормовых единиц достиг 25,7 ц/га, что больше по сравнению с контролем на 4,6 ц/га, или на 12,2%. При примене­нии навоза и соломы под зерновые культуры сырого протеина накопилось 2,59 ц/га, кормовых единиц 25,2 ц/га.

  Экономическая оценка эффективности возделыва­ния озимой пшеницы показывает, что несмотря на большие затраты в связи с обработкой чистого пара она дала высокий доход с гектара. При возделывании озимой пшеницы наиболее высокий условночистый доход получен при применении биологических средств регулирования почвенного плодородия. Так, оценка экономической эффективности при внесении в почву навоза, соломы условночистый доход составил 1547 руб. /га, при заделке зеленой массы донника, навоза и соломы - 1645 руб./га, при рентабельности 27-30%. Экономическая эффектив­ность возделывания яровой пшеницы и ячменя при различных приемах регулирования почвенного плодо­родия была аналогичной эффективности возделыва­ния озимой пшеницы (табл. 2).

  Данные анализа показывают, что наиболее энерге­тически выгодные на озимой пшенице оказались сидерально-органические удобрения (навоз, солома и сидераты), коэффициент энергетической эффектив­ности которых составил 2,26.

  Использование минеральных удобрений под пар и в подкормку повысило энергоемкость затрат на воз­делывание озимой пшеницы по сравнению с контро­лем. Коэффициент энергетической эффективности снизился до 1,96. Внесение органических удобрений повысило энергетическую эффективность до 2,2. Наиболее высокий выход энергии с урожаем (32,2- 33,6 ГДж/ra) получен при внесении органических и органо-минеральных удобрений. Аналогичная зако­номерность по агроэнергетической эффективности на­блюдалась при возделывании яровой пшеницы и яч­меня.

  Итак, для сохранения почвенного плодородия и ро­ста продуктивности зерновых целесообразно приме­нять органические удобрения: вносить навоз, заделы­вать солому и запахивать сидеральный донник.

  В принятом национальном проекте «Развитие АПК» не нашла должного места проблема, как увеличить произ­водство зерна и повысить его конкурентоспособность. Зерно - основа стабильности сельскохозяйственного производства и в формировании товарного рынка ему принадлежит особое место. От уровня развития зерново­го хозяйства зависит не только удовлетворение потребно­сти населения в главном продукте - хлебе, но и развитие других отраслей агропромышленного комплекса. Успеш­ное развитие, например, свиноводства не возможно без качественных комбикормов, основное сырье для произ­водства которых, - зерно. Важно также обеспечить кон­курентоспособность зернового производства в условиях приближающегося вступления страны в ВТО. Видимо, экономически не оправданно экспортировать зерно, а ввозить в страну миллионы тонн животноводческой про­дукции, как это происходит в настоящее время.

  В Оренбургской области зерно является основным ис­точником прибыли, которая идет и на покрытие убытков животноводства. Низкая урожайность зерновых в 2005 г. привела к массовому банкротству сельскохозяйственных организаций. За тот год в области обанкротилось 77 хо­зяйств, а в 136 начали работать арбитражные управляю­щие.

  Выгодная реализация зерна на рынке с учетом спроса и предложения возможна только на основе высокой уро­жайности и низкой себестоимости произведенного и реа­лизованного зерна хорошего качества. Необходимо уста­новить взаимосвязь уровня затрат ресурсов с конечными финансовыми результатами и конкурентоспособностью реализуемой продукции.

  Всемерная экономия ресурсов и энергии за счет их бо­лее дифференцированного во времени и пространстве ис­пользования важна, ибо прямые и косвенные затраты не­восполнимой энергии на 1 пищевую калорию за 1965-1990 гг. в развитых странах мира снизились на 30%, а у нас они к началу 1990-х годов на единицу ос­новных видов сельхозпродукции были в 2-3 и более раз выше, чем в странах ЕС и США. Так, в 1991 г. в расчете на 1 га пашни в России расходовалось свыше 280 кг ус­ловного топлива, т.е. почти в 3 раза больше, чем в США. В настоящее время положение не изменилось, а матери­ально-техническая база многих сельхозпредприятий нахо­дится в стагнации или разрушается.

  За последние пятнадцать лет наиболее значительным был рост цен в отраслях, которые обеспечивают сельское хозяйство техникой, энергоресурсами, минеральными удоб­рениями, производственными услугами. Если в 1991 г. цена 1 т дизельного топлива была эквивалентна 0,4-0,5 т зер­на, то в 2005 г. - 4...5 т. Одновременно произошло сни­жение доли сельскохозяйственных товаропроизводителей в конечной цене хлеба и других продуктов до 28-34%,

  Решения, которые принимают руководители хозяйств, поставляя на рынок сельхозпродукцию, определяются ус­ловиями производства и издержками. Затраты на ее про­изводство прямо воздействуют на эффективность таких решений. Неэффективное (а значит, и неконкурентоспособное) производство складывается тогда, когда произво­дители не могут добиться получения продукции при мини­мальных или оправданных затратах. Из числа вариантов использования факторов производства необходимо выби­рать те, которые позволяют снизить расходы, не сокра­щая объема производства, т.е. основываться на энерго­сберегающих технологиях .

  Снижение затрат на производство упомянутого объема сельхозпродукции зависит от получения максимально возможного ее объема при данной комбинации факторов: земли, капитала и труда. Дело в том, что доля постоянных издержек в структуре себестоимости падает с ростом объёма производства, а использование энергосберегаю­щих технологий позволяет снизить до минимума перемен­ные издержки.

  Для обеспечения равновесия и эквивалентного обмена необходимо учитывать эффект объема производства и эффект замещения сельскохозяйственного труда про­шлым промышленным трудом, которые сегодня действу­ют в противоположных направлениях. Поэтому при сло­жившихся оценках сельскохозяйственного и промышленного труда эффект замещения первого вторым невыгоден для села, и степень этого ущерба увеличивает­ся. Необходимо вводить экономическое регулирование цен и доходов с компенсацией части нормативных затрат на удобрения, технику и топливо .

  Вследствие неравномерного роста цен значительно из­меняется структура себестоимости продукции. В ней, по нашим расчётам, в 2004-2005 гг. по сравнению с 1992 г. в Оренбургской области на один гектар зерновых доля затрат на топливо возросла с 1,9 до 27%, амортизация и текущий ремонт - с 18 до 25, удобрения и ядохимикаты с 4 до 16%. В то же время снижена доля заработной пла­ты с 16 до 10%, что ослабляет привязанность к сельскому труду. Увеличение доли овеществленного труда идет быс­трее, чем сокращаются затраты живого труда. Сельскохо­зяйственным товаропроизводителям необходимо учиты­вать конкурентоспособность своей продукции в части ее себестоимости и соответственно цены предложения. Сло­жившиеся в настоящее время цены продаж во многих хо­зяйствах не обеспечивают их рентабельной реализации на рынке. Однако рассчитывать на резкое повышение цен в условиях низкого платежеспособного спроса населения нет оснований.

  Оренбургская область - одна из наиболее развитых в сельскохозяйственном отношении областей Приволжско­го федерального округа. На территорию области в нем приходится около 20%, а в России - 6,5% посевов зер­новых. Валовой сбор зерна у нас составляет 10-12% ва­лового сбора зерна Приволжского федерального округа. На душу населения производится более 1 т зерна, тогда как в среднем по стране всего 543 кг.

  Оренбуржье - ранее крупнейший производитель вы­сококачественного зерна в настоящее время в значитель­ной мере утратил свои позиции: площади посевов сокра­тились, урожайность падает, качество зерна снижается, что отражается на цене реализации.

  Причины разные. У сельских товаропроизводителей выручка от реализации зерна и другой продукции часто не покрывает затраты из-за высоких цен на ресурсы приобретаемые в других отраслях экономики. Уровень рентабельности товарного зерна в 2005 г. составил всего 4,3% (в 2004 г. - 37,4). Диспаритет цен продолжает своё отрицательное влияние на финансовое положение сельскохозяйственных предприятий, фермеров и отдель­ных частных предпринимателей. Большие надежды воз­лагаются на кооперацию и интеграцию с промышленными предприятиями и коммерческими структурами. В процес­се интегрирования в сельское хозяйство области с 2001 г. инвесторами было вложено 5,1 млрд. рублей. Но эти вло­жения пока не решают возникшие проблемы. Это всего лишь 33 руб. на 1 га обрабатываемой площади организа­ций, вошедших в объединения.

  Совсем недавно Оренбуржье могло кормить хлебом в течение месяца все население России, обеспечивая зерном многие регионы страны. Однако в настоящее время роль крупнейшей житницы страны утрачивается, производство зерна стало в большей степени, чем раньше, зависеть от капризов погоды. Это обусловлено падением производи­тельности труда, снижением материальной заинтересо­ванности, нарушениями требований технологии выращи­вания зерновых, снижением почвенного плодородия и большими потерями урожая в период уборки, хранения и транспортировки. Урожайность зерновых в области на 3- 5 ц/га ниже, чем в соседних регионах (Башкортостан, Татарстан, в Челябинской и Курганской областях). На­дежды на фермеров пока не оправдываются - средняя урожайность у них составляет около 9-10 ц/га, а доля в валовом сборе зерна остаётся не более 5%. Цена на бе­лый хлеб в области продолжает расти.

  Неудовлетворительное финансовое состояние сельских товаропроизводителей как крупных, так и фермерских хо­зяйств не позволяет им создать необходимые запасы го­рючего, качественных семян, удобрений, запасных частей и сформировать высокопроизводительные агрегаты. В ре­зультате часть пашни остается под весновспашку, что не­допустимо для засушливого климата Южного Урала, а выращенный урожай часто убирают в растянутые сроки с большими потерями.

  Изучение сложившихся экономических условий в сель­ском хозяйстве области и многофакторный анализ на ос­нове уравнений регрессии позволяет прогнозировать ди­намику основных показателей в зерновом производстве. Однако результаты говорят или о снижение объемов про­изводства зерна или, в лучшем случае, о стабилизации. Все меньше предпринимателей хотят производить и пере­рабатывать сельскохозяйственную продукцию. Уровень рентабельности в размере 10-30% в условиях рискован­ного земледелия не может быть привлекательным для коммерческой деятельности.

  По нашему мнению, зерновая проблема Оренбуржья не может быть заботой только правительства области - оно входит в число восьми регионов России, остающихся вывозящими сельхозпродукцию, в том числе пшеницу сильных и твердых сортов. Гарантированные закупочные цены должны исчисляться таким образом, чтобы через них сельхозтоваропроизводители могли покрывать расчетную себестоимость и обеспечить прибыль согласно принятому нормативу рентабельности. Расчеты показы­вают, что гарантированный уровень рентабельности в Оренбургской области по яровой пшенице должен со­ставлять не менее 45-50%. Такой уровень обеспечит дальнейшее развитие зерновой подотрасли и всего сельс­кого хозяйства региона.

  В основном из-за низкой рентабельности зернового производства большинство сельских предприятии не мо­гут упрочить свое финансовое положение. Все больше хо­зяйств сворачивают производство сильной и твердой пшеницы, если не удается переработать ее в муку. Пере­работка зерна в муку позволяет увеличить доход с гекта­ра на 40-45%, но это достигается только в крупных объединениях, где обеспечивается полная и стабильная загрузка оборудования. Дело в том, что переработка зер­на на современном автоматизированном мельничном ком­плексе требует дополнительно на 1 т зерна около 500- 600 руб., а доход от реализации муки существенно перекроет эти затраты, и хозяйство получит значитель­ную прибыль.

  Оптовая цена (с НДС) реализации 1 т муки высшего сорта составила 5600 руб., первого сорта - 4900 и от­рубей - 1450 руб. Стоимость реализованной конечной продукции - 37766 тыс. руб. Переработка продукции выгодна, если мощность мельничного цеха увязана с раз­мерами собственного производства зерна и возможнос­тью привлечения сторонних организаций для переработки его на давальческих условиях.

  Зерновая отрасль обеспечивает работой самую квали­фицированную рабочую силу агропромышленного комп­лекса. Оставшимся без работы на полях, в сельской мест­ности Оренбуржья, механизаторам другую работу найти практически невозможно.

  Чтобы как-то возместить затраты, производители ищут выгодные каналы реализации зерна. Заготовитель­ным организациям теперь продается только 12-13% от объема реализации. Значительная доля товарного зерна вынужденно реализуется перекупщикам по низким ценам (привлекает расчет наличными), что отрицательно сказы­вается на эффективности отрасли. Однако, это пока явля­ется основным способом добывания ресурсов и выжива­ния на современном этапе развития аграрного рынка. Не всегда выигрывают и те хозяйства, которые сдерживают реализацию до лучших времен. Из-за нестабильности рынка вместо роста цен иногда происходит их падение.

  Значительное количество зерна необходимо для произ­водства комбикормов, на промышленную переработку и со­здание запасов. К сожалению, основная часть зерна, ис­пользуемого на корм скоту, идет без переработки, что ведет к неоправданному перерасходу ценной продукции (20- 30%). Вместе с тем комбикормовая промышленность оста­ётся в кризисном состоянии. Например, Оренбургский комбикормовый завод за десять лет существенно уменьшил выпуск комбинированных сбалансированных по питатель­ным веществам кормов.

  2. Современное состояние производства и реализации продукции в ООО «Виктория»

  2.1. Организационно- экономическая характеристика предприятия.

  Общество с ограниченной ответственностью «Виктория» (далее как ООО «Виктория») организовано в 1943 году. Адрес: Индекс- 662865. Красноярский край, Каратузский район, село Н-Кужебар, ул.Советская 41а.

  В соответствии с п.2 ст.52 ГК РФ величина уставного капитала указывается в уставе и учредительном договоре. Порядок формирования уставного капитала зависит от формы собственности предприятия. В данном случае он образован за счет государственных федеральных средств и составляет 107146руб.

  Общество является юридическим лицом. ООО «Виктория» имеет самостоятельный баланс, печать со своим наименованием, штампы, фирменный знак, расчетный и иные счета в рублях в учреждении банка.

  Основной целью общества является получение прибыли, на основе этого удовлетворения растущих потребностей каждого члена общества.

  Основными видами деятельности общества являются производство и реализация, переработка зерновых культур, а так же продукции мясного и молочного направления.

  Руководство деятельностью предприятия осуществляется Золототрубовым Н.В.

  Пункты сдачи основной сельскохозяйственной продукции находятся в с. Каратузское, г. Минусинск, г. Абакан, с. Н.Кужебар местному населению. С этими пунктами хозяйство связано автомобильными дорогами с твердым покрытием. Состояние дорог на территории хозяйства удовлетворительное.

  Результаты работы сельскохозяйственных предприятий во многом зависят от условий производства:

  а) Природные и климатические;

  б) Месторасположение хозяйства;

  в)Экономические условия производства.

  Климат хозяйства умеренно континентальный, с холодной продолжительной зимой и коротким жарким летом. По данным метеостанции г. Минусинска средняя многолетняя годовая температура воздуха равна -04?С, наиболее теплыми являются июль (июнь), наиболее холодным – январь.

  По природно-сельскохозяйственному районированию территория хозяйства отнесена к лесостепной зоне.

  Период со среднесуточной температурой воздуха выше 0?С начинается с 25 мая и продолжается до 17 сентября.

  Вегетационный период продолжается 110 дней. Период со среднесуточной температурой выше 10?С составляет 110 дней, сумма положительных температур за этот период равна 1675 ?С.

  Устойчивый снежный покров образуется 28 октября и сходит 3 мая, продолжительность периода с устойчивым снежным покровом в среднем составляет 178 дней.

  Среднегодовое количество осадков, выпадающих на территории хозяйства, составляет 517 мм.

  Преобладающее направление ветров в течение года юго-западное.

  Число дней со скоростью ветра более 15 м/сек равно 13.

  Наибольшее количество дней с такой скоростью ветра приходится на весенний и осенне-зимний периоды.

  Гидрографическая сеть представлена речками Туба, Амыл, Копь, Енисей и ручьев без названия.

  Грунтовые воды залегают на глубине 1-8 м. Вода естественных водных источников используется для водопоя скота в пастбищный период и для хозяйственных нужд.

  Почвенный покров землепользования представлен почвенными разновидностями, из которых преобладают почвы темно-серые оподзоленные- 59,9%, лугово-черноземные- 16,8%, луговые- 6,7%, черноземы -11,6%.

  Из древесной растительности преобладают береза, осина, сосна. Травянистая растительность представлена разнотравно-злаковыми группировками.

  Хозяйство имеет достаточную производственную базу.

  Состоит из:

  Здание администрации;

  Производственные склады;

  Зерноток;

  Здание и гараж отдела главного механика.

  Имеется машинно-тракторный парк.

  В целом природно-климатические условия хозяйства позволяют возделывать все районированные в зоне культуры. Средний балл оценки пашни хозяйства по зерновым культурам равен 26,1 балла при среднерайонном - 24,5 баллов.

  Нарушение трудовой дисциплины, техники безопасности и охраны труда нет. Предприятие активно поддерживает все социальное программы. Заработная плата выплачивается ежемесячно, задолженности по налогам и сборам и внебюджетным фондам не имеется.

  Оптимальный размер производства зависит от производственного направления предприятия и особенности его производства, а также природных и экономических условий района, в котором оно расположено. Для определения размеров предприятия используется ряд показателей.

  Основными показателями характеризующими размер предприятия является стоимость валовой и товарной продукции. Товарная продукция отличается от валовой тем, что в нее не включают остатки незавершенного производства и внутрихозяйственный оборот. Выражается она в оптовых ценах, действующих в текущем году. По своему составу товарная продукция перерабатывающих предприятий в большинстве случаев совпадает с валовой, если нет внутрихозяйственного оборота и незавершенного производства.

  Дополнительные показатели:

  Стоимость основных производственных фондов;

  Площадь предприятия;

  Численность работников.

  Для определения размеров предприятия необходимо изучить и дать оценку показателям, приведенным в таблице 2.2. Источником информации служат годовые отчеты ООО «Виктория», (6– АПК, 7 – АПК, 9 – АПК, 15 – АПК).

  Валовая продукция сельского хозяйства в ООО «Виктория» больше средних данных по району на 4,1%. Самую большую площадь сельскохозяйственных угодий занимают пашни (16714га), что на 10% превышает средние данные по району. По численности работников ООО «Виктория» можно отнести к крупным (551чел.), что на 19% превышает средние данные по району. Стоимость основных производственных средств составляет 86273 т.р., что на 7% меньше средних данных по району. Поголовье скота составляет 2222гол., на 1% превышает средние данные по району.

  Таблица 2.2 – Размеры производства ООО «Виктория»

  Показатели	Анализи-руемое хозяйство	В среднем по хозяйствам района	Показатели анализируемого хозяйства в % к средним по району
  Валовая продукция сельского хозяйства, тыс. руб.
  Площадь сельскохозяйственных угодий, га
  в том числе: пашни, га
  сенокосов, га
  пастбищ, га
  Численность среднегодовых работников, чел.
  Стоимость основных производственных средств сельскохозяйственного назначения, тыс. руб.
  Поголовье скота в переводе на КРС, гол.

  Результаты хозяйственной деятельности во многом зависят от уровня специализации и концентрации производства. Специализация – это форма общественного разделения труда. Она проявляется в преимущественном развитии одной или нескольких отраслей и отражает место предприятия в удовлетворении потребности общества в тех или иных продуктах. Характеризуется специализация рядом показателей, главным из которых является структура товарной продукции, удельный вес отдельных видов продукции и отраслей в общей сумме выручки

  Таблица 2.6- Размер и структура товарной сельскохозяйственной продукции

  В структуре товарной продукции наибольший удельный вес за все 3 года занимает производство и реализация молока (в 2007г 46,2%), реализация продукции растениеводства составляет 15,2%. В целом по предприятию происходит увеличение выручки от реализации товарной продукции.

  Урожайность сельскохозяйственных культур является основным фактором, который определяет объём производства продукции растениеводства. Урожайность - это качественный, комплексный показатель, который зависит от многочисленных факторов. Большое влияние на её уровень оказывает природно-климатические условия: качество и состав почвы, рельеф местности, температура воздуха, уровень грунтовых вод, количество осадков.

  Рассмотрим урожайность сельскохозяйственных культур в ООО «Виктория» (таблица 2.9).

  Таблица 2.9- Урожайность сельскохозяйственных культур с 1га, ц.

  Урожайность зерновых и зернобобовых культур с каждым годом уменьшается, в 2007г по сравнению с 2005г. урожайность снизилась на 3,46ц. или на 10%, урожайность многолетних трав (зеленая масса) увеличилась на 7,5%, или на 49,3%, урожайность кукурузы (на силос) увеличилась на 3,5ц, или на 1,2%.

  Таблица 2.10- Уровень товарности продукции растениеводства

  Самый большой уровень товарности по пшенице наблюдается в 2005г., и к сожалению, он уменьшается.

  Важным ресурсом сельскохозяйственного предприятия является земля.

  Земля в сельскохозяйственном производстве выступает в качестве главного средства производства. Она является основной производственной деятельности и важнейшим условием существования человеческого общества. В сравнении с другими средствами производства, используемые в сельском хозяйстве, земля имеет специфические особенности. Земля не может быть заменена никаким другим средством производства.

  Землями сельскохозяйственного назначения признаются земли, предоставленные для нужд сельского хозяйства, другие земли, предназначенные для целей в соответствии с территориальным планированием.

  Под сельскохозяйственными угодьями понимают земельные участки, используемые в сельском хозяйстве как главное средство производства. К ним относятся пашня, многолетние насаждения, залежи, сенокосы и пастбища (без оленьих).

  К пашне принадлежат все распаханные и вновь осваиваемые земли.

  К многолетним насаждениям относят: сады, ягодники, питомники и другие плантации.

  Большое значение имеют сенокосы и пастбища - угодья, представляющие собой естественную кормовую базу животноводства. Это участки, покрытые травяной растительностью и предназначенные для получения сена (сенокосы) или травы (пастбища).

  Таблица 2.3 – Состав, размер и структура земельных угодий

  Вид угодий	Площадь, га
  Общая земельная площадь
  Всего сельскохозяйственных угодий
  в том числе:
  сенокосы
  пастбища
  Лесные массивы
  Древесно-кустарниковые насаждения
  Пруды, водоёмы
  Прочие несельс- кохозяйственные угодия

  Кроме сельскохозяйственных угодий сельскохозяйственные предприятия располагают значительными площадями других видов земельных угодий, не используемые для получения сельскохозяйственной продукции. В состав таких угодий входят леса, кустарники, болота, пруды, водоёмы.

  На протяжении анализируемого периода общая земельная площадь увеличивалась, её отклонение в 2007г. относительно 2006г. составило 71га. Среди сельскохозяйственных угодий наибольшую площадь занимают пашни (61,1%). Площадь пашни в 2007г. увеличилась на 96га. Сенокосы напротив уменьшились на 72га. Тоже самое можно сказать и о лесных массивах, которые сократились на 146га.

  В связи с весенними паводками, водные массивы увеличились на 11га. А в общем сельскохозяйственные угодия увеличились на 197га.

  Проанализируем структуру пашни и посевных площадей (таблица 2.8).

  Таблица 2.8- Структура пашни и посевных площадей

  Виды посевов				в среднем за 3 года
  	структура, %
  	посев. площ-й
  Всего посевов
  Зерновые и зернобобовые культуры, всего
  в том числе: яровые зерновые
  Кормовые культуры, всего
  из них: многолетние травы
  однолетние травы
  кукуруза на силос
  Сенокосы улучшенные и пастбища
  Всего пашни

  На протяжении анализируемого периода общая площадь посевов увеличилась на 523га. Площадь всех посевов увеличилась: яровых зерновых на 105га, сенокосов на 42га, многолетних трав на 115га, площадь однолетних возросла на 291га, кукурузы на силос на 81га.

  Наибольший удельный вес в структуре пашен занимают яровые культуры (42,6%), пары составляют 22,1%, однолетние травы 17,2%.

  В структуре посевных площадей наибольший удельный вес занимают яровые зерновые культуры (53,9%,), однолетние травы занимают 21,8%, многолетние травы 16%.

  Важным ресурсом сельскохозяйственного предприятия является труд.

  Таблица 2.4- Среднегодовая численность работников

  Наименование	среднегодовая численность, чел
  По организации - всего
  1.в т.ч. Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве- всего
  В т.ч. Рабочие постоянные
  из них трактористы-машинисты
  скотники КРС
  работники коневодства
  Работники сезонные и временные
  Служащие
  2.Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах
  3.Работники ЖКХ
  4.Работники торговли и общественного питания

  По данным таблицы 2.4 можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в среднегодовой численности работников ООО «Виктория» занимают работники, занятые в сельскохозяйственном производстве (82,21%), из них трактористы машинисты занимают- 15,43%, скотники КРС- 11,98%, служащие- 9,07%. Наименьший удельный вес среди численности работников занимают работники ЖКХ (0,36%).

  В 2007г по сравнению с 2005г численность работников сократилась на 24 человека.

  Финансовое состояние предприятия характеризуется двумя группами показателей:

  а) Показатели ликвидности и платежеспособности;

  б) Показатели финансовой устойчивости.

  Одним из приемов анализа платежеспособности является оценка ликвидности бухгалтерского баланса. Ликвидность баланса определяется, как степень покрытия обязательств предприятия его активами, срок превращения которых в денежную форму составляет срок погашения обязательств.

  Для характеристики ликвидности организации используют: общий коэффициент покрытия, коэффициент критической ликвидности, коэффициент абсолютной ликвидности..

  Коэффициент текущей ликвидности (коэффициент покрытия) характеризует способность предприятия погасить свою краткосрочную задолженность за счет имеющихся оборотных средств. Нормативное значение этого коэффициента составляет в пределах -1,0 -2,0, т. Е. текущих активов должно быть столько, чтобы полностью погасить краткосрочные обязательства. Превышение оборотных средств над краткосрочными обязательствами более чем в два раза считается нежелательным. Поскольку это свидетельствует о нерациональном вложении средств предприятия и их неэффективном использовании.

  Коэффициент критической (срочной) ликвидности свидетельствует о способности предприятия погасить краткосрочную задолженность за счет наиболее ликвидных текущих активов и рассчитывается как отношение суммы денежных средств, краткосрочных финансовых вложений и дебиторской задолженности к текущим пассивам (краткосрочным обязательствам). Нормативное значение данного коэффициента – 1.

  Коэффициент абсолютной ликвидности показывает долю текущих пассивов, которая может быть покрыта немедленно, за счет активов, обладающих абсолютной ликвидностью, и соответственно, оценивает платежеспособность предприятия в «мгновенном» периоде. Рассчитывается как отношение суммы денежных средств и краткосрочных финансовых вложений к текущим пассивам. Нормативное значение данного коэффициента: - 0,2 -0,3, т. е. при одновременном предъявлении кредиторами к оплате всей краткосрочной задолженности предприятие должно иметь возможность погасить, по меньшей мере, 20% их за счет наиболее ликвидных активов.

  Под платежеспособность понимают финансовое положение предприятия, при котором оно способно рассчитываться по своим краткосрочным и долгосрочным обязательствам. Большинство аналитиков под платёжеспособностью предприятия понимают его ликвидность, то есть способно платить по срочным обязательствам или текущим долгам.

  Ликвидность и платежеспособность тесно взаимосвязаны между собой.

  Ключевой показатель платежеспособности организации- коэффициент автономии (Ка)- характеризует удельный вес собственных средств во всей сумме источников финансирования и выражает соотношение интересов собственников организации, её кредиторов и инвесторов. Чем он выше, тем более стабильна, устойчива и независима от внешних источников организации.

  О степени зависимости организации от внешних источников (заёмного капитала) свидетельствует коэффициент соотношения заёмных и собственных средств (Кз). Показывает сколько заёмных средств организация привлекла на 1руб вложенного в активы собственного капитала, и характеризует финансовую независимость организации от привлечения заёмных средств.

  Коэффициент соотношения заёмных и собственных средств (Кз)- показывает сколько заёмных средств организация привлекла на 1руб вложенного в активы собственного капитала, и характеризует финансовую независимость организации от привлечения заёмных средств.

  Коэффициент реальной стоимости имущества- определяет какую долю в стоимости имущества предприятия составляют средства производства, по существу определяет производственный потенциал предприятия, обеспеченность производственного процесса средствами производства.

  Расчет представленных коэффициентов показан в таблице 2.5.

  Общий коэффициент покрытия в ООО «Виктория» достаточно высок (3,2), т.е. все ликвидные оборотные средства в достаточной степени перекрывают имеющуюся у организации краткосрочную задолженность

  Коэффициент критической ликвидности равен 1,1, т.е. это свидетельствует о способности предприятия погасить краткосрочную задолженность за счет наиболее ликвидных текущих активов.

  Коэффициент абсолютной ликвидности очень низкий (0,001), т.е. ООО «Виктория» не может мгновенно реализовать краткосрочные обязательства.

  Коэффициент автономии равен 0,7, т.е. предприятие стабильно, устойчиво и независимо от внешних источников организации.

  Коэффициент соотношения заёмных и собственных средств равен 0,4, т.е организация не зависима от привлечения заёмных средств. Данный коэффициент уменьшился, т.е. уменьшился риск вложения средств в организацию.

  Коэффициент реальной стоимости имущества равен 1,1, что свидетельствует о том, что большую долю в стоимости имущества предприятия составляют средства производства.

  Таблица 2.5– Оценка ликвидности и рыночной устойчивости ООО «Виктория»

  Показатели				Нормативн. значение
  Стоимость имущества, тыс.руб.
  Реальные активы, тыс. руб.
  Внеоборотные активы, тыс. руб.
  Общая сумма ликвидных оборотных средств, тыс. руб.
  Денежные средства, краткосрочная дебиторская задолженность, тыс.руб.
  Наиболее ликвидные активы, тыс. руб.
  Заёмные средства, всего, тыс. руб.
  Краткосрочные обязательства, тыс. руб.
  Наиболее срочные обязательства, тыс. руб.
  Амортизационные отчисления, тыс. руб.
  Выручка от реализации продукции, тыс. руб.
  Чистая прибыль, тыс. руб.
  Чистая выручка, тыс. руб.
  Коэффициент чистой выручки
  Коэффициент общей платежеспособности
  Общий коэффициент покрытия
  Коэффициент критической ликвидности
  Коэффициент абсолютной ликвидности
  Коэффициент маневренности собственных средств
  Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами
  Коэффициент реальной стоимости имущества
  Коэффициент постоянного актива
  Коэффициент автономии
  Коэффициент соотношения заёмных и собственных средств

  В общем оценивая все коэффициенты, можно отметить, что ООО «Виктория» платежеспособно, и независимо от внешних источников финансирования.

  Финансовый результат хозяйственной деятельности предприятия характеризуется суммой полученной прибыли. Прибыль - положительная разница между суммой выручки за проданную продукцию, выполненные работы, оказанные услуги и затратами на их производство (себестоимостью), а также между прочими доходами и расходами (потерями) за вычетом уплаченных налогов и сборов.

  Однако в силу определенных экономических условий по итогам работы может быть отрицательный финансовый результат (убыток), т.е. превышение затрат и прочих расходов над выручкой и прочими доходами. Таким образом, конечным финансовым результатом деятельности за отчетный период может быть убыток (затраты, непокрытые доходами), определяемый на основе данных бухгалтерского учета.

  Финансовый результат хозяйственной деятельности формируется нарастающим итогом в течение отчетного года. При этом по завершении первого и последующих кварталов определяется промежуточный итог финансового результата соответственно за первый квартал, за первое полугодие и за девять месяцев года, а по завершении четвертого квартала – финансовый результат за отчетный год в виде прибыли или убытка, который приводит соответственно к увеличению или уменьшению собственного капитала.

  В конце каждого года на всех предприятиях выявляются финансовые результаты от производственной деятельности: прибыли или убытки (таблица 2.7) (19)

  В данной таблице отражены финансовые результаты по разным видам продукции согласно «Отчету о реализации сельскохозяйственной продукции» (ф. № 7)

  Наибольшую прибыль предприятие получает от реализации молока (15011 тыс.руб.). На втором месте по величине прибыли от реализации мяса КРС (1735 тыс.руб).

  Самая большая себестоимость у предприятие от реализации молока (42101 тыс.руб).

  На протяжении всего периода прибыль уменьшалась, это произошло вследствие увеличения себестоимости продукции, в 2006 г. она уменьшилась на 1247 тыс.руб. по сравнению с 2005г., а по сравнению с 2004г. уменьшилась на 13855 тыс.руб.

  Самая большая рентабельность в 2006г. от реализации молока (31,87%), самая маленькая от прочей продукции животноводства (-27,64%).

  К сожалению прибыль от реализации зерна с каждым годом уменьшается и в 2006г. она составила 166 тыс.руб., что на 1277тыс.руб. меньше по сравнению с 2005г.

  2.3. Каналы реализации продукции. Оценка сбыта сельскохозяйственной продукции.

  ООО «Виктория» реализуют свою продукцию на рынок в г. Абакан, г. Минусинск и другим организациям.

  Таблица 2.11- Эффективность каналов реализации продукции (за 2007г.)

  Показатели	Вид продукции
  мясо КРС
  Производственная себестоимость 1ц продукции, руб.
  Себестоимость 1ц реализованной продукции, руб.
  Цена реализации 1ц продукции, руб.
  заготовительным организациям
  на рынке
  Получено прибыли на 1ц продукции, руб.
  заготовительным организациям
  на рынке
  Уровень рентабельности продаж, %
  заготовительным организациям
  на рынке

  Наибольший уровень товарной продукции, ООО «Виктория» получило в 2007г., самая большая прибыль в 2006г. Отклонение в 2007г. от 2006г. составляет 1247 тыс. руб., самый большой уровень рентабельности наблюдается в 2006г. К сожалению прибыль с каждым годом снижается.

  Таблица 2.12- Экономические показатели деятельности хозяйства

  Таблица 2.13- Экономическая эффективность выращивания основных товарных культур

  Показатели				2007г в % к 2005г.
  Себестоимость 1ц, руб.
  Затраты труда на 1ц, Чел.-ч.
  Средняя цена реализации 1ц, руб.
  Производство валовой продукции с 1га, руб.
  Получено прибыли с 1ц, руб.
  Рентабельность, %

  Как показывает таблица 2.13 себестоимость 1ц пшеницы значительно не изменилась за последние 3 года, её отклонение составило 3,7руб. Самая большая цена реализации наблюдается в 2006г.

  Самую большую прибыль от выращивания пшеницы предприятие получило в 2006г (21,9р/ц). Самый большой уровень рентабельности в 2006г (8,1%). Из-за сокращения каналов реализации рентабельность, к сожалению в 2007г снизилась на 2,7%.

  3. Совершенствование организации сбыта сельскохозяйственной продукции.

  3.1.Эффективные технологии товарной доработки и промышленной переработки продукции. Организация хранения готовой продукции.

  Зерно имеет важнейшее значение для населения всего земного шара. Хлеб - основной продукт питания человека, зерно- концентрированный корм для сельскохозяйственных животных и сырьё для многих отраслей промышленности. Увеличение производства зерна - основная задача мирового земледелия.

  Традиционно хранилища сельскохозяйственной продукции строились преимущественно большей емкости и располагались, как правило в местах потребления. Между тем отечественный и мировой опыт показывает, что лучшей сохранности продукции, сокращению её количественных и качественных потерь при транспортировке и хранении способствует максимальное приближение без хранения к местам производства. При этом создается возможность загрузки продукции в хранилища непосредственно после уборки урожая, что способствует: сокращению потерь; обеспечивается повышение занятости рабочих сельскохозяйственных предприятий во внесезонный период; снижается потребность в транспортных средствах в период уборки и вывоза урожая; все отходы и нестандартная продукция могут быть переработаны на месте или использованы на корм скоту.

  Хранение товарной части сельскохозяйственной продукции (всей или частично) непосредственно в местах её производства имеет ещё одно важное преимущество: заложенную на длительное хранение продукцию сельскохозяйственные предприятия успешно реализуют в весеннее - зимнем периоде как в свежем, так и в переработанном виде, причем с учетом спроса реализация происходит по более высоким ценам. Экономический эффект от реализации сельскохозяйственной продукции после хранения в местах производства определяется в виде разницы между складывающейся на рынке в период реализации ценой и затратами на производство, сортировку, закладку в хранилище, хранение и реализацию этой продукции. Разница должна быть уменьшена на величину потерь продукции (во время погрузки, транспортировки, выгрузки, хранения). По величине этого эффекта делается вывод о целесообраз­ности хранения сельскохозяйственной продукции в местах производства.

  Хранилища, имеющиеся в настоящее время на сельскохозяйственных предприятиях, предназначены преимущественно для хранения семян и фуража и не рассчитаны на большие массы то­варной продукции. Преобладающую ее часть сельскохозяйственные товаропроизводители реализуют непосредственно в период уборки урожая или сразу же после уборки, в связи с чем большие складские емкости им не нужны.

  Для сохранения продукции, предназначенной для реализации, повышения ее качества и получения на этой основе большей вы­ручки сельскохозяйственные предприятия проводят своими сила­ми и средствами ее товарную доработку.

  Качество семенного материала характеризуется сортовой чистотой. Для семян яровой пшеницы этот показатель должен быть не менее 95% для репродуктивных семян, для оригинальных семян 99,7%.

  Поражение посева головней в пределах 0-0,5%, чистота не менее 97-99%, содержание семян других растений всего 8-200шт., в т.ч. сорных 3-70шт/кг, примесь гибридных образований 0-0,05%, всхожесть не менее 85-90%.

  Качество семенного материала предполагает и качество товарного зерна, которое характеризуется массовой долей клейковины и качеством клейковины. И делится по классам согласно этим показателям. Высший класс яровой пшеницы характеризуется массовой долей клейковины не менее 36%, для первого класса 32-36%, 2 класса-28-32%, 3 класса 23-38%, 4 класса 20-23%, 5 класс- массовая доля клейковины не ограничена.

  Урожайность зерновых с 1 га. также зависит от качества семян. В хозяйствах высеивают в основном 1класс посевного стандарта, однако не менее 30% семян относится ко 2 классу, характеризующийся более низкой всхожестью 92%.

  Необходимость промышленной переработки части или всей то­варной продукции непосредственно на сельскохозяйственных предприятиях обусловлена тем, что материально-техническая база сферы заготовок, хранения и переработки продукции вне сельскохозяйственных предприятий в стране развита недостаточ­но. В результате значительная часть заложенной на хранение про­дукции превращается в некондиционную, отходы, приходит в полную негодность.

  ООО «Виктория» занимается производством пшеницы 2 класса. Всю продукцию предприятие реализует на Минусинский «Мелькомбинат» и местному населению. И к сожалению, прибыль от реализации с каждым годом снижается (если в 2005г. она составляла 14599 тыс.руб, то уже в 2007г. она составила 166 тыс.руб.). Следовательно, необходимо улучшать рынок сбыта зерна.

  В ООО «Виктория» также производится пшеница второго сорта, которая не хранится, а продается.

  Зерно и семена, как объекты хранения принципиально отличаются от другой сельскохозяйственной продукции. После подготовки к хранению зерно содержит 85 – 90% сухих веществ и лишь 10 – 15% воды, при этом вся она находится в связанном состоянии и недоступна для активных процессов жизнедеятельности.

  Общая задача хранения зерна и семян заключается в том, чтобы обеспечить возможно более полную сохранность количества и качества складируемой продукции при минимальных затратах труда и средств.

  Для размещения семян и фуражного зерна отводят различные хранилища. Партии семян хранят отдельно по культурам, сортам, репродукциям, категориям сортовой частоты, а также с учетом показателей качества по засоренности и влажности.

  Основную массу семян размещают на хранение насыпи в закромах, бункерах и отделениях хранилищ. Правила размещения семян в хранилищах предусматривает максимальное использование помещений, исключающая смешивание семян различных партий, свободный доступ к каждой партии семян и возможность проведения наблюдений за процессом хранения. Для этого хранилище засыпают семенами на полную высоту, но, не доходя 15 – 20 см до верхней кромки стен закрома.

  В хранилище бункерного типа зерно можно хранить высотой насыпи до 12 м., а при правильных условиях, т.е. при наличии средств активной вентиляции и дистанционного контроля за температурой – до 30 м.

  Влажность семян определяют 2 раза в месяц, одновременно проверяют зараженность семян, исследуя пробы семян раздельно по слоям, а также определяют и органолептические показатели – запах и цвет.

  Наибольшая долговечность хранения зерна обеспечивается при хранении в сухом и охлажденном состоянии, поэтому хранилище должно характеризоваться следующими показателями:

  а) иметь хорошую изоляцию от атмосферных и грунтовых вод, а также от резких перепадов температур;

  б) обеспечивать защиту от проникновения грызунов и насекомых-вредителей хлебных запасов;

  в) позволять контролировать процесс хранения зерна и семян и проводить профилактические и оздоровительные мероприятия;

  г) иметь механизированную загрузку и выгрузку и возможность быстро перемещать зерновую массу;

  д) обеспечивать одновременное хранение нескольких партий семян и предотвращать их смешивание.

  Это является одним из путей повышения качества зерна, так как при хранении возрастает ее сортность, следовательно, пшеница будет не второго сорта, а первого.

  При хранении необходимо учитывать пять категорий затрат:

  а) Затраты необходимые для предоставления и содержания складских объектов (таблица 3.1);

  Таблица 3.1- Затраты на содержание складских объектов на 2008г.

  б) Процентные начисления на финансовые средства, вложенные в продукцию на время ее хранения;

  в) Издержки, связанные со снижением качества и потерями продукции за время хранения;

  г) Убытки, возникающие из-за негативного отношения потребителей к продуктам длительного хранения;

  д) Риск неожиданного снижения цены во время хранения.

  Из небольших мельниц, предназначенных для переработки зерна в муку, на практике наибольшее признание получили вальцовые. Рассмотрим на примере агрегатной вальцовой мельницы Р6-АВМ-7, выпускаемая Могилевским машиностроительным заводом.

  Мельница предназначена для переработки зерна в муку и применяются в основном для нужд сельского хозяйства. Техническая производительность мельницы при двухсортном помоле зерна базисных кондиций с большим выходом муки менее 72% семь тонн в сутки, в т.ч. муки высшего сорта не менее 30 и муки второго сорта не менее 42%.

  Для управления человеком требуется три человека, прошедшие специальную подготовку.

  Мельница представляет собой комплекс малогабаритного зерноочистительного, размольного, просеивающего и транспортного оборудования, а также необходимого вспомогательного и электрооборудования, смонтированного на сборной металлической станине в два этажа. Размер мельницы 5700х3400х4200 (без технологической рамы).

  Мельница состоит из 4 отделений: зерноочистительного, размольного, просеивающего и выбойного. Все отделения укомплектованы технологическим оборудованием и транспортными системами.

  Взаимосвязь оборудования и движения продукта осуществляется в соответствии с технологической схемой.

  Принцип работы мельницы заключается в последовательной очистке и переработке зерна на машинах зерноочистительного, размольного, просеивающего и выбойного отделений, увязанных между собой коммуникациями пневматического и самотечного транспорта.

  Зерноочистительное оборудование мельницы включает:

  а) Пневматический сепаратор СП для очистки зерна от примесей, отличающихся от него аэродинамическими свойствами. Пневмосепаратор представляет собой сварную коробку, разделенную перегородками на ряд камер.

  б) Зерноочистительный агрегат. Состоит из зернового сепаратора, цилиндрического триера-кукелоотборника и жесткой обойки, монтированных на металлической станине пи приводимых от одного электродвигателя. Зерновой сепаратор служит для отделения зерна от примесей, отличающихся от него по ширине и толщине. Триер-кукелоотборник служит для отделения от зерна куколя и сечки. Жесткая обойка служит для очистки поверхности зерна от приставшей пыли, разрушения комочков земли, отделения бородки и частичного снятия верхних плодов оболочек.

  в) Узел увлажнения зерна УЗ служит для смачивания зерна водой капельножидком состоянии. Количество подаваемой воды регулируется краном. После отволаживания зерно подается через магнитный сепаратор в зерновую обойку мягкую.

  г) Зерновая обойка мягкая служит для тонкой очистки зерна после увлажнения и представляет собой барабан, в котором вращается бичевой бал.

  Экономическое обоснование мельницы:

  а) Единовременные капиталовложения, тыс. руб.:

  1) Стоимость мельницы- 900,0

  2) Монтаж и пускно-накладка (10-12% стоимости)- 99

  3) Транспортные расходы- 25

  4) Стоимость строительства здания-140,0

  Итого капиталовложений- 1164 тыс. руб.

  б) Текущие расходы, тыс. руб. в год.:

  1) Стоимость зерна: 650кг/час * 10 час/ в сутки* 336 дней = 2184т.

  2184*3925р/т = 8572,2 тыс.руб

  2) Заработная плата с начислениями:

  3чел*1,5смены*12мес*3100руб/мес*1,4=234,3 тыс.руб

  3) Электроэнергия на работу мельницы:

  27,3*1,46руб*3360часов=133,9тыс.руб

  4) Амортизация, транспортные и прочие расходы- 32тыс.руб.

  Итого текущие расходы - 8940,4 тыс.руб

  в) Доходы (выручка от реализации), тыс. руб.:

  1) Отпускная цена (с НДС 18%) за 1т продукции, руб.

  Мука пшеничная высший сорт- 9000

  Мука 2 сорт- 6000

  Отруби-1000

  2) Выход муки: в/с- 30%, 2 сорт- 42%, отруби-26%, отходы 2%

  Мука в/с - 2352*0,3*9000=6350,4тыс.руб

  Мука 2 сорт- 2352*0,42*6000= 5927,04тыс.руб

  Отруби- 2352*0,26*1000= 611,52тыс.руб

  Итого доходов = 12888,9

  г) НДС= 12999,1*0,18= 2320,01тыс.руб

  Из них выплачивается в бюджет за минусом НДС при покупке мельницы

  1740,1тыс.руб

  Выручка в первый год работы за минусом НДС =12888,9-1740,1=

  11148,8 тыс.руб.

  д) Расчет прибыли и окупаемости инвестиций:

  1) Балансовая прибыль = 11148,8- 8940,4 =2208,4 тыс.руб.

  2) Налог на прибыль (24%)= 2208,4* 0,24=530,1 тыс.руб.

  3) Прибыль за минусом платежей в бюджет = 3633,6-872,1=1678,3

  4) Срок окупаемости капиталовложений 1164/1678,3=0,69*12=8мес.

  (без учета налога на прибыль = 1164/2208,4= 0,52* 12= 6мес.)

  5) Точка окупаемости по количеству перерабатываемого зерна = 1585т. в год (сумма текущих расходов/ выручку в пересчете за 1т зерна)= 7515,2/11148,8* 2184=1472,1т.

  Таким образом, в первый год работы мельницы ООО «Виктория» получит выручку в размере 11148,8тыс.руб. Сумма текущих расходов составит 8940,4тыс.руб. Следовательно прибыль составит 2208,4тыс.руб.

  Построив мельницу предприятие получит прибыль в размере 2208,4 тыс. руб., в то время как прибыль от реализации на «Мелькомбинат» и местному населению составляет 166 тыс.руб.

  К тому же ОО «Виктория» может оказывать услуги по перемолу зерна другим предприятиям, тем самым получая доход.

  3.2.Перспективные каналы реализации

  Важнейшей частью предпринимательской деятельности сельскохозяйственных предприятий различных организационно-правовых форм должны стать поиск и выбор наиболее эффективных каналов реализации продукции.

  Каналы сбыта- это путь, по которому товары движутся от производителей к потребителям.

  Преобладают такие каналы реализации товарной продукции сельскохозяйственными товаропроизводителями: продажа государству, предприятиям и организациям, на колхозном рынке, работникам хозяйства и населению, проживающему на его территории.

  При продаже продукции государству оно выступает по отношению к сельскохозяйственным товаропроизводителям гарантированным оптовым покупателем и принимает от них продукцию по гарантированным ценам.

  Принцип свободы выбора каналов реализации продукции предполагает, что сельскохозяйственные товаропроизводители должны получать всю необходимую информацию об объемах и но­менклатуре закупок продукции для государственных нужд, ее ка­честве и сроках поставки с учетом конъюнктуры рынка. Одновре­менно объявляются цены на закупаемую продукцию, льготы и сти­мулы, если они устанавливаются. При необходимости ограниче­ния производства и закупок отдельных видов продукции могут сообщаться соответствующие квоты.

  Вместе с тем для осуществления контроля за ситуацией на рын­ке продовольствия необходимо, чтобы сельскохозяйственные предприятия, крестьянские (фермерские) хозяйства и другие сель­скохозяйственные товаропроизводители представляли информацию о намерениях (свои планы) реализации продукции по разным каналам.

  Можно прогнозировать, что по мере освоения рыночных отно­шений все большая часть товарной сельскохозяйственной продук­ции продовольственного и производственно-технического назна­чения, включая ту часть, которая в настоящее время реализуется для государственных нужд по контрактам, будет продаваться через рыночные структуры. Наиболее важными из них станут товарные биржи АПК: здесь сельскохозяйственные товаропроизводители смогут осуществлять сделки с большими партиями товара и одно­временно заключать контракты на покупку необходимых средств производства. Перспективными в этой связи являются межрес­публиканские, межрегиональные и региональные круглогодичные биржи.

  К числу перспективных каналов реализации относятся местные оптовые рынки, в том числе оптовые ярмарки, аукционы, выставки-продажи. Целью участия товаропроизводителей в таких рынках является не только продажа или приобретение товара, но и изучение спроса на товары, которые они производят.

  Достаточно крупным каналом сбыта сельскохозяйственной продукции является торговля на колхозном рынке. Особенностью этого канала является то, что он выводит производителя продукции на непосредственный контакт с потребителем, что позволяет изучить потребительский спрос.

  Широкое распространение получила реализация продукции сельскохозяйственными предприятиями по прямым хозяйственным договорам предприятиям торговли и общественного питания. Этот канал позволяет ликвидировать перевалочные операции, ускорить доставку потребителю свежей продукции, снизить её потери при транспортировке и в торговой сети, лучше сохранить качество.

  Как было сказано выше ООО «Виктория» реализует свою продукции на «Мелькомбинат» в г. Минусинск, и местному населении.

  Перспективным каналом реализации зерновых является реализация в с. Н. Кужебар, которое является районным центром, на имеющийся там племзавод,. Село находится в 20км. от предприятия, следовательно, будут небольшие транспортные расходы.

  Перспективным каналом реализации муки является сбыт на местный хлебозавод, и в магазины с. Каратузское и с. Качергино.

  Таблица 3.2- Планируемые затраты на товарную доработку и реализацию муки

  Показатель	Каналы реализации
  в хлебопекарню с. Н.Кужебар.	реализация через магазин
  1. Объём реализации, т
  2. Затраты на товарную доработку зерна, т.р.
  3. Транспортные затраты, т. р.
  4. Амортизация и текущий ремонт, т.р.
  4. Оплата труда водителя. т.р.
  5. Отчисления на социальные нужды, т.р.
  6. Оплата труда с отчислениями, т.р.
  7. Всего затрат, т.р.
  8. Всего затрат в расчете на 1т муки, руб.

  Муку на хлебозавод предприятие поставляет 1 раз в неделю, а в магазин с. Каратузское 1раз в 2недели.

  Местный хлебозавод находится на расстоянии 2 км. от мельницы, следовательно:

  а) транспортные затраты = кол-во т * кол-во км * 1 т/км= 401,3*2*0,0075= 6,02 тыс. руб/г.

  б) затраты на горючее = расход горючего на 1км* кол-во км. *стоимость 1л* кол-во дн. транспортировки муки= 0,28*0,0182*48=0,24тыс.руб.

  Таким образом, общие транспортные расходы реализации муки в с. Н. Кужебар составили 6,26тыс.рую/год.

  в) затраты на амортизацию = количество км. *коэффициент износа на 1000км.= 2/1000*160*48=90,36

  г) затраты на оплату труда = дневная тарифная ставка* средний коэффициент надбавок * количество рабочих дней = 43,65*2,93*48 =6115руб.

  д)Отчисления на социальные нужды составляют 12% от з/пл.= 733,8 руб.

  е) Оплата труда с отчислениями, тыс.руб.= затраты на оплату труда + отчисления на соц.нужды =6115+733,8=6848,8

  ж)Всего затрат – 154,5 тыс.руб.

  Аналогично рассчитываются затраты на реализации муки в с. Каратузское, который находится на расстоянии 50км от места переработки зерна:

  а) транспортные затраты = кол-во т * кол-во км * 1 т/км= 138,9*50*0,00692=48,02 тыс.руб/г.

  б) затраты на горючее = расход горючего на 1км* кол-во км. *стоимость 1л* кол-во дн. транспортировки муки= 0,28*0,91*48=12,23тыс.руб.

  Таким образом, общие транспортные расходы реализации муки в с. Каратузское составили 60,3 тыс.рую/год.

  в) затраты на амортизацию = количество км. *коэффициент износа на 1000км.= 50/1000*1680*48=192тыс.руб.

  г) затраты на оплату труда = дневная тарифная ставка* средний коэффициент надбавок * количество рабочих дней = 43,65*2,93*24=3100руб.

  Отчисления на социальные нужды составляют 12% от з/пл.=372 руб.

  е) Оплата труда с отчислениями, тыс.руб.= затраты на оплату труда + отчисления на соц.нужды =3100+372=3472

  ж)Всего затрат – 154500тыс.руб.

  Перспективным каналом реализации муки является хлебозавод с. Н.Кужебар, и в с. Каратузское в магазины.

  Итак, по проекту наибольший объем реализации муки ООО «Виктория» поставляет в хлебозавод с. Н.Кужебар - 401,3т. При таком объёме реализации и учитывая, что мука поставляется 1раз в неделю на расстояние 2км от мельницы, затраты на реализацию продукции составляет 405,1тыс.руб. в год.

  Затраты на реализацию муки в магазины с. Каратузское, составляют 461,52тыс.руб., при объёме реализации 138,9т., учитывая, что мука поставляется 1раз в 2недели на расстоянии 50км.

  3.3. Оценка качества готовой продукции

  Различают состояние и качество зерна. Состояние зерна характеризуется свежестью, засоренностью, зараженностью вредителями, влажностью, температурой, имеющей особое значение при его самосогревании, степенью повреждения на корню. Качество зерна характеризуется совокупностью биологических, Физико-химических, технологических и потребительских (товароведных) свойств и признаков, определяющих его пригодность к использованию по назначению: на семенные, продовольственные, фуражные и технические цели. Качество зерна оценивается по ботанико-физиологическим, органолептическим, физическим, химическим и технологическим признакам. Одни признаки определяют осмотром (культура, вид, цвет), другие - по документам (сорт, озимая или яровая форма), третьи - лабораторным анализом.

  К физическим признакам относят: форму зерна, его линейные формы и крупность, объём, выполненность и щуплость, выравненность, вес 1000 зерен, стекловидность, плотность, пленчатость, объёмный вес (натуральный вес зерна), механические повреждения, трещиноватость. Технологическое достоинство зерна в большой степени зависит от его физических свойств. Более крупное, выполненное, по форме приближающееся к шару зерно имеет относительно меньший удельный вес оболочек и дает больший выход готовой продукции. Стекловидное зерно пшеницы требует большего расхода энергии на размол, но дает муку лучшего качества (крупичатаю) и с большим выходом. Стекловидность учитывается также при оценке зерна ржи, риса, кукурузы. Стекловидность - сортовой признак, но может изменяться в зависимости от природно-климатических условий. Плотность- показатель зрелости зерна. Пленчатость усложняет переработку зерна и снижает выход готовой продукции. Механические повреждения и трещиноватость ухудшают хранение зерна.

  К химическим показателям качества зерна относят: содержание белка, зольность, кислотность.

  Решающее значение для оценки зерна как сырья для мукомольной промышленности имеют его технологические- мукомольные и хлебопекарные свойства. Мукомольные свойства - это способность зерна давать при оптимальных условиях переработки муку заданных сортов лучшего качества с наибольшим выходом при наименьших затратах энергии.

  Мукомольные свойства выявляются в процессе переработки зерна в муку (на лабораторной мельнице или косвенно) и определяются следующими показателями: общим выходом муки и её средневзвешенным качеством, выходом и качеством муки высоких сортов, количеством извлеченных крупок, степенью вымалываемости оболочек, расходом энергии на выработку 1 тонны муки. Эти показатели находятся в прямой зависимости от свойств самого зерна- стекловидности, влажности, зольности, прочности, твердости, выравненности, натуры и других.

  Итак, резервом роста прибыли является улучшение качества зерна.

  Для того, чтобы улучшить качество зерна необходимо правильно размещать культуры в севооборотах, по предшественникам, рационально применять средства химизации: пестициды, калийные удобрения, известь, навоз; применение минимализации, т.е. сокращение технических работ на полях, и конечно, правильно хранить зерно, при нормальной температуре, влажности, делать просушку, т.е. товарную доработку.

  На предприятии выращивают пшеницу 2 сорта.

  Таким образом, существенным резервом роста прибыли является улучшение качества продукции. Он определяется следующим образом: изменение удельного веса каждого сорта умножается на отпускную цену соответствующего сорта, результаты суммируются, и полученное изменение средней цены умножается на возможный объем реализации продукции (таблица 3.1):

  Р?П = ?(?Удi Цi1) VРПiв,

  где?Удi- изменение удельного веса каждого сорта;

  Цi1- отпускная цена соответствующего сорта;

  VРПiв- возможный объем реализации продукции.

  Таблица 3.3- Резервы роста прибыли за счет повышения качества зерна

  В связи с увеличением сорта (1 сорт), продукции средняя цена реализации возрастет на 492,6руб. за 1т., а сумма прибыли за планируемый объем реализации – 396,6 тыс. руб.:

  Р?П = +492,6* 805,1 = 396592,26руб.

  Таким образом, за счет повышения качества продукции общая сумма прибыли возрастет на 396, 6тыс.руб.

  3.4.Организация службы маркетинга на сельскохозяйственных мероприятиях.

  Крупные сельскохозяйственные предприятия и агропромышленные формирования производят и реализуют большие партии продукции, приобретают множество разнообразных средств производства, приобретают множество разнообразных средств производства, вступая при этом в тесные взаимоотношения со многими предприятиями и организациями других сфер АПК и отраслей народного хозяйства. Это делает необходимым наряду со службами, занятыми организацией производства и его обслуживанием, решением социальных вопросов, создание службы маркетинга. Для мелких сельскохозяйственных мероприятий, а также крестьянских (фермерских) хозяйств соответствующие услуги должны оказывать маркетинговые службы районных органов управления агропромышленным производством.

  Маркетинговый подход предполагает изменение стратегии и тактики предприятия на рынке. Раньше руководители предприятия были озабочены в первую очередь производством определенного объёма продукции и только потом проблемами её реализации. В концепции маркетинга производство и сбыт рассматривается как единое целое. Главной целью предприятия наряду с прибылью становится удовлетворение потребительского спроса.

  Следовательно, важной составной частью маркетинговой деятельности сельскохозяйственных предприятий является организация сбыта произведенной продукции. Деятельность службы маркетинга должна быть направлена на удовлетворение требований потребителей, повышение конкурентоспособности, завоевание сегмента рынка для производимой на предприятии продукции, обеспечение постоянного роста продаж и максимизации прибыли.

  Основными функциями службы маркетинга являются:

  а) Изучение рынков сбыта с целью выявления сложившегося и потенциального спроса, выбора групп покупателей, на запросы которых предприятие намерено ориентировать производство и сбыт;

  б) Целенаправленная ориентация сельскохозяйственного производства на получение продукции необходимого ассортимента и качества в нужные сроки;

  в) Проведение оптимальной ценовой политик, определение уровня продажной цены и возможных её изменений с учетом условий её реализации;

  3.5. Оценка эффективности предложенных мероприятий.

  Для начала рассчитаем экономическую эффективность производства муки (таблица 3.4).

  Таблица 3.4- Экономическая эффективность производства муки

  Показатели	Технология производства
  1. Выход товарной продукции после переработки, т
  2. Материальные затраты на переработку 1т зерна, тыс. руб./т
  3. Выручка от переработки муки в/сорта, тыс. руб.
  4. Выручка от переработки муки 2 сорта, тыс. руб.
  4. Выручка от переработки отрубей, тыс. руб.
  5. Средняя цена производства 1т муки, руб./т
  6. Полная себестоимость продукции после переработки, тыс. руб.
  7. Прибыль от реализации после переработки, тыс. руб.
  8. Рентабельность, %
  9. Срок окупаемости капиталовложений, мес.
  13. Экономический эффект, тыс. руб.
  14. Экономический эффект на 1т продукции, тыс. руб./ т

  Таким образом при переработки зерна на муку прибыль составит 3948,56 тыс.руб., себестоимость составит 8940,4, рентабельность составит 44,17%, а экономический эффект на 1т продукции составит 4,6тыс.руб./т.

  Исследование коньюктуры хлебопекарни с. Н. Кужебар показало, что на нем можно реализовывать 401,3т муки по цене 8500руб, а через магазины будем реализовывать 138,9т, по цене 9100руб.

  Таким образом, по проекту ООО «Виктория» должно реализовать 540,2т. муки, при этом рентабельность составит 15,7%.

  Таблица 3.5- Экономическую эффективность реализации муки, т.р.

  И в заключении сравним эффективность каналов реализации зерна и муки.(таблица 3.6)

  Таблица 3.6- Эффективность каналов реализации продукции

  Продолжение таблицы 3.6

  Таким образом, при реализации зерна ООО «Виктория» получает прибыль в размере 166 тыс.руб, при уровне рентабельности составляет 4,8%, а при переработки зерна на муку и при её реализации в будущем прибыль будет равна 371,2 тыс.руб, при уровне рентабельности 15,7%. Поэтому проект является достаточно прибыльным и эффективным, при реализации муки рентабельность возрастет 10,9%.

  Заключение.

  Рынок - это система экономических отношений, складывающихся в процессе производства, обращения и распределения продукции (товаров, работ, услуг) и характеризующаяся свободой хозяйствующих субъектов в выборе покупателей, продавцов, определении цен, формировании и использовании источников ресурсов. Проще говоря, рынок - это механизм взаимодействия покупателей и продавцов.

  Важнейшей частью предпринимательской деятельности сельскохозяйственных предприятий различных организационно-правовых форм должны стать поиск и выбор наиболее эффективных каналов реализации продукции.

  Каналы сбыта - это путь, по которому товары движутся от производителей к потребителям.

  Предприятие специализируется на мясомолочном скотоводстве (68,4%).

  Наибольшую прибыль предприятие получает от реализации молока (15011 тыс.руб.). На втором месте по величине прибыли от реализации мяса КРС (1735 тыс.руб.).

  Наименьшую прибыль ООО «Виктория» получает от реализации прочей продукции животноводства (1133 тыс.руб.).

  Самая большая себестоимость у предприятие от реализации молока (42101 тыс.руб.).

  На протяжении всего периода прибыль уменьшалась, это произошло вследствие увеличения себестоимости продукции, в 2007 г. она уменьшилась на 1247 тыс.руб. по сравнению с 2006 г., а по сравнению с 2005г. уменьшилась на 13855 тыс.руб.

  Самая большая рентабельность в 2007 г. от реализации молока (31,87%), самая маленькая от прочей продукции животноводства (минус 27,64%).

  К сожалению прибыль от реализации зерна с каждым годом уменьшается и в 2007 г. она составила 166 тыс.руб., что на 1277 тыс.руб. меньше по сравнению с 2006 г.

  ООО «Виктория» реализует свою продукцию на рынок, заготовительным организациям. Наибольшую прибыль предприятие получает от реализации молока (179,1), наименьшую от реализации зерна (26,4).

  Тоже самое можно сказать и о уровне рентабельности - наибольшая по молоку, наименьшая по реализации зерна.

  Самую большую прибыль от выращивания пшеницы предприятие получило в 2006 г. (21,9 р/ц). Самый большой уровень рентабельности в 2006г. (8,1%). Из-за сокращения каналов реализации рентабельность, к сожалению в 2007г. снизилась на 2,7%.

  ООО «Виктория» занимается производством пшеницы 2 класса. Всю продукцию предприятие реализует на Минусинский «Мелькомбинат» и местному населению. И к сожалению, прибыль от реализации с каждым годом снижается (если в 2005г. она составляла 14559 тыс.руб., то уже в 2007г. она составила 166 тыс.руб.). Следовательно, необходимо улучшать рынок сбыта зерна.

  В ООО «Виктория» производится пшеница второго сорта, которая не хранится, а продается.

  Необходимо убирать зерновые культуры при наступлении технической спелости, т.е. при таком состоянии посевов, когда накоплено максимальная масса урожая зерна и его состояние до важности обеспечивает благоприятные условия для обмолота.

  Возможен такой вариант реализации продукции: предприятие может само перемалывать пшеницу, и затем продавать её в виде муки.

  При реализации зерна ООО «Виктория» получает прибыль в размере 166 тыс.руб., при уровне рентабельности составляет 4,8%, а при переработки зерна на муку и при её реализации в будущем прибыль будет равна 371,2 тыс.руб., при уровне рентабельности 15,7%. Поэтому проект является достаточно прибыльным и эффективным, при реализации муки рентабельность возрастет 10,9%.

  К тому же ООО «Виктория» может оказывать услуги по перемолу зерна другим предприятиям, тем самым получая доход.

  Список использованной литературы

  1. Аграрная экономика: Учебник, 2-е изд., перераб. и доп. / Под ред. М.Н. Малыша. –СПб.: Издательство «Лань», 2002.- 688с., ил.- (Учебники для вузов. Специальная литература).

  2. Громов М.Н. Научная организация, нормирование и оплата труда на сельскохозяйственных предприятиях.-М.:Агропромиздат, 1991.

  3. Заводчиков, Н.Д., Управление затратами – основа высокой эффективности зернового производства / Н.Д. Заводчиков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2006. - №10.- С.21-23.

  4. Левченко, Е.В., Роль научно-технического прогресса в повышении эффективности сельскохозяйственного производства / Е.В. Левченко // Аграрная наука.-2006.- №5.- С.6.

  5. Методическое руководство по организации оплаты труда работников предприятий сельского хозяйства, выпуск №4.-М.:ЦНИИМ, 1995.

  6. Методические указания по выполнению курсового проекта / Озерова М.Г.-Красноярск.:КрасГАУ,2005.

  7. Организация производства на сельскохозяйственных предприятиях/Под ред.М.И.Синюкова.-М.:Агропромиздат,1989.

  8. Организация сельскохозяйственного производства. Учебник / Под ред. Ф.К.Шакирова.-М.:Колос,2000.

  9. Попов Н.А. Организация сельскохозяйственного производства. Учебник.-М.:Экмос, 2000.

  10. Попов Н.А. Организация сельскохозяйственного производства с методическими указаниями по расчетам основных производственно-экономических показателей на предприятиях АПК.-М.:Экмос, 1999.

  11. Практикум по организации производства на сельскохозяйственных предприятиях / Под ред. П.А.Кольша.-М.:Агропромиздат, 1980.

  12. Растениеводство / П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Кузнецов [и др.];Под ред. П.П. Вавилова.- Изд. 4-е, доп. и перераб.- М.: Колос, 1979.- 519с., ил.- (Учебники и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).

  13. Растениеводство: Учебное пособие / В.А.Алабушев, А.В. Алабушев [и др.], Под ред.В.А. Алабушева. – Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2001. – 384с.

  15. Система ведения сельского хозяйства Красноярского края. Рекомендации.-Новосибирск:Изд-во СО ВАСХНИЛ, КНИИСХ, 1988.

  16. Система земледелия Красноярского края. Рекомендации. – Новосибирск: Изд-во ВАСХНИЛ, КНИИСХ, 1982.

  17. Фирсов, И.П., Технология растениеводства / И.П. Фирсов, А.М. Соловьев, М.Ф. Трифонова.- М.: КолоС, 2004.- 472с.: ил.- (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

  1. Организация с/х пр-ва - как наука. Предмет и объект исследования

  2. Методы и приемы экономических исследований применяемые наукой ОСХП

  3. Задачи науки ОСХП

  4. Сущность и классификация организационных форм предприятия

  5. Организационно-экономические основы деятельности с/х производственных кооперативов

  6. Организационно-экономические основы крестьянских (фермерских) хоз-в

  7. Средства производства, их состав, источники воспроизводства и эффективности их использования

  8. Организация обслуживающих производств и их значение

  9.Трудовые ресурсы и организация их использования

  9. Формы и принципы организации труда

  10. система хозяйства и ее составные части

  11. Система растениеводства и ее элементы

  12. Системы животноводства и ее элементы

  13. Основные принципы планирования

  14. Особенности внутрихозяйственного планирования в условиях рыночных отношений

  15. Перспективное планирование в сельхозпредприятиях

  16. Текущее планирование в сельхозпредприятиях

  17. Оперативное планирование в сельхозпредприятиях

  18. Понятие и экономическое содержание специализации

  19. Формы, факторы и методика определения уровня специализации

  20. Основы оплаты труда

  21. Особенности оплаты труда в с/х

  22. Организационно-экономические основы товариществ

  23. Организационно-экономические основы обществ

  24. Организационно-экономические основы унитарных предприятий

  25. Хозрасчет на предприятии: сущность, экономическое содержание

  26. Аренда и ее виды

  27. Формирование земельной территории и организация использования земли

  28. Организация использования средств производства

  29. Финансовые результаты от производства и реализации продукции

  1.Организация с/х производства - как наука. Предмет и объект исследования

  Организация с/х производства -осуществление системы мер по эффективному использованию земли, трудовых, технических, материально-производственных и финансовых ресурсов. Цель - получение большого объема продукции высокого качества при экономическом расходовании средств. Объект науки - с/х предприятия и их отрасли.

  С/х предприятие - самостоятельный хозяйственный субъект, созданный для организации пр-ва продукции на основе сочетания личных, коллективных и общественных интересов.

  Специфика обусловлена особенностями:

  Основным средством производства является земля,

  Рабочий период в с/х не совпадает с периодом производства,

  С/х производство осуществляется на обширной территории, подвергается большой зависимости от агроклиматических факторов и погодных условий, продукция с/х скоропортящаяся, малотранспортабельная, требуются особые условия ее хранения и переработки, с/х не входит в систему крупных монопольных образований, подвергается воздействию конкурентных сил со стороны обслуживающих и перерабатывающих формирований. Это отрицательно сказывается на экономике предприятий отрасли. Рациональной -организация производства, которая базируется на новейших достижениях науки и передового опыта, направленная на постоянное его совершенствование, оптимальное сочетание во времени и пространстве деятельности всех структурных подразделений, основных (технологических), вспомогательных (ремонтная, агрохимическая и другие службы) и обслуживающих (транспортные, складские, контроль за качеством и другие) процессов.

  - две крупные задачи:

  Вырабатывать научные положения и практические рекомендации по рациональному построению с/х предприятий: выбору организационно-правовой формы, обоснованию размеров, организационной и производственной структуры, организации земельных территорий, формированию трудовых и материально-технических ресурсов.

  Научное обоснование направлений и практических мероприятий по эффективной организации производства на предприятиях.

  2.Методы и приемы экономических исследований, применяемые наукой «Организация с/х производства»

  Предусматривает осуществление системы мер по эффективному использованию земли, трудовых, технических, материально-производственных и финансовых ресурсов с целью получения большого объема продукции высокого качества при экономическом расходовании средств.

  Объект науки - с/х предприятия и их отрасли. С/х предприятие - самостоятельный хоз. субъект, созданный для организации производства продукции на основе сочетания личных, коллективных и общественных интересов.

  Специфика обусловлена особенностями: основным средством производства является земля, рабочий период в с/х не совпадает с периодом производства, с/х производство осуществляется на обширной территории и подвергается зависимости от агроклиматических факторов и погодных условий, продукция с/х скоропортящаяся, малотранспортабельная, требуются особые условия ее хранения и переработки, с/х не входит в систему крупных монопольных образований, подвергается воздействию конкурентных сил со стороны обслуживающих и перерабатывающих формирований. Отрицательно сказывается на экономике предприятий отрасли.

  Метод науки - способ познания изучаемого предмета. Важное значение в познании закономерностей построения и ведения пр-ва имеют приемы исследований анализ и синтез, индукция и дедукция . Изучение факторов начинается с деления на основные части и исследования их в отдельности. После анализа проводится синтез (соединение составных элементов в единое целое). Он позволяет создать целостную картину процесса, понять его внутреннюю структуру, характер действия, закономерности развития. Анализ и синтез дополняют друг друга, так как без изучения отдельных элементов невозможно познать целое, а без изучения целого нельзя уяснить роль каждого элемента в его составе. Переход от анализа фактов к их теоретическому синтезу осуществляется с помощью индукции . Суть- в умозаключении от частного к общему, от отдельных факторов к обобщениям. Другой вид умозаключения – дедукция - новое положение выводится от общего к частному. В процессе познания наука использует и другие методы исследования каждый из которых представляет совокупность разных приемов:

  Статистический - собирают данные о явлениях, а затем группируют их по опред принципу.

  Монографический - для детального изучения отдельных с/х предприятий, внутрихозяйственных подразделений, прогрессивных приемов работы, систем земледелия и жив-ва.

  Экспериментальный - при проверке в производственных условиях и обоснования эффективности внедрения новых форм и способов организации производства.

  Расчетно-конструктивный или метод вариантов - разработка нескольких вариантов решения организационно-экономической задачи, из которых выбирают наиболее эффективный.

  Экономико-математический - нахождение оптимальных вариантов путем разработки математических моделей и решения задач на электронно-вычислительных машинах. Методы математического моделирования представляют собой перспективы на будущее.

  3. Задачи науки «Организация с/х производства»

  Организация с/х пр-ва предусматривает осуществление системы мер по эффективному использованию земли, трудовых, технических, материально-производственных и финансовых ресурсов с целью получения большого объема продукции высокого качества при экономическом расходовании средств.

  Объект науки- с/х предприятия и их отрасли.

  С/х предприятие является самостоятельным хозяйственным субъектом, созданным для организации пр-ва продукции на основе сочетания личных, коллективных и общественных интересов.

  Специфика обусловлена особенностями : основным средством пр-ва является земля, рабочий период в с/х не совпадает с периодом пр-ва, с/х пр-во осуществляется на обширной территории и подвергается большой зависимости от агроклиматических факторов и погодных условий, продукция с/х скоропортящаяся, малотранспортабельная, поэтому требуются особые условия ее хранения и переработки, с/х не входит в систему крупных монопольных образований, вследствие чего подвергается воздействию конкурентных сил со стороны обслуживающих и перерабатывающих формирований. Это отрицательно сказывается на экономике предприятий отрасли.

  Задачи науки :

  Выбор организационно-правовой формы

  Выбор и формирование структуры предприятия, его организационной системы

  Организации земельной территории

  Научное обоснование направлений и практических мероприятий по эффективной организации пр-ва на предприятиях.

  Определение отношений и связей между структурными элементами хозяйства, их взаимодействие

  Определение функций каждого элемента структуры, необходимых для организации и поддержания нормальной деятельности хозяйства

  Обеспечение необходимой координации и согласованности действий подразделений

  Регламентация должностных обязанностей персонала

  Подбор, расстановка и обучение кадров

  Формирование механизма отношений с другими орг-циями, поставщиками комплектующих, потребителями продукции, источниками финансирования

  Планирование мероприятий для продвижения продукции на рынке

  Разработка мероприятий по экономическому стимулированию работников

  Организация в хоз-ве эффективной системы повышения качества продукции, повышения производительности труда, снижения себестоимости продукции

  4.Сущность и классификация организац форм предприятия

  Действующим законодательством РФ признаются:

  Право частной собственности может реализоваться в форме личной собственности граждан, собственности индивидуальных предпринимателей и общей собственности двух или нескольких лиц. Если в праве общей собственности не определенны доли каждого лица, то она приобретает форму совместной, если определенны - то долевой собственности.

  Государственной собственностью является имущество, принадлежащее на праве собственности РФ и его субъектам.

  Имущество, принадлежащее на праве собственности городским и сельским поселениям, а также другим образованиям, является муниципальной собственностью .

  Организационная форма пр-ва в с/ х представляет собой определенный целесообразный способ организационно-технологического упорядочения работников, земельной площади, средств и предметов труда, задействованных во всех сферах хозяйственной деятельности.

  Классификация в сфере АПК:

  - по отношению к рынку они подразделяются на товарные и натуральные (потребительские)

  - по размерам - мелкие, средние и крупные

  - по основным видам деятельности предприятия разделяются на аграрные и агропромышленные, имеющие собственную переработку с/х продукции.

  - по организационно-правовому статусу на две группы: одни обладают правом юридического лица, другие нет.

  правом юридического лица - коммерческие организации как хозяйственные товарищества (полное товарищества и товарищество на вере), хозяйственные общества (ООО, ОДО, АО), производственные кооперативы, гос. и муниципальные унитарные предприятия.

  Без образования юридического лица - крестьянские (фермерские) хозяйства.

  Производственным кооперативом -добровольное объединение граждан на основе членства для совместной производственной или другой хоз деятельности, основанной на их личном трудовом участии и при объединении имущественных паевых взносов.

  Хозяйственное товарищество -коммерческие организации с разделенными на доли учредителей уставным капиталом. Бывает полное товарищество и товарищество на вере.

  Унитарным предприятием - коммерческая организация, не наделенная правом собственности на закрепленное за ней имущество. Бывают государственными и муниципальными.

  Хозяйственное общество- коммерческая организация, с разделенным на доли капиталом (объединение капиталов, а не лиц).

  Крестьянские (фермерские ) хоз-ва - разновидность индивидуальной предпринимательской деятельности с/х пр-ва без образования юридического лица.

  5. Экономические основы деятельности с/х производственных кооперативов (ПК)

  Производственный кооператив – коммерческая орг-я, добровольное объединение граждан для совместной производственной или другой деятельности, по пр-ву, переработке и сбыту с/х продукции, основанной на их личном трудовом участии и при объединении имущественных паевых взносов. Учредительным документом - устав, учрежденный общим собранием.

  Член кооператива - ФЛ или ЮЛ внесшее паевой взнос в установленных уставом размере и порядке и принятое в кооператив с правом голоса. Ассоциированный член –ФЛ или ЮЛ, внесшее паевой взнос, получает дивиденды, но не имеет право голоса. Имущество, находящееся в собственности кооператива, делится в денежном выражении на паевые взносы его членов в соответствии с уставом кооператива.

  Паевой взнос (деньгами, зем. участками, зем. имущ. долями, иное имущество или имущ. правами, имеющими денежную оценку) может быть обязательным и дополнительным. Обязательный пай - паевой взнос члена вносимый в обязательном порядке и дающий право голоса и право участия в деятельности кооператива, на пользование его услугами и льготами, и на получение кооперативных выплат. Он устанавливается в равных размерах для всех членов кооператива.

  Дополнительный пай - это взнос члена сверх обязательного пая с целью получения дивидендов. Дивиденды - это часть прибыли, выплачиваемая по дополнительным паям членов и паям ассоциированных членов.

  Для осуществления деятельности он обязан создать два обязательных фонда .

  Паевой фонд - определяется на уровне суммы обязательных паевых взносов. Резервный фонд - сост не менее 10% от паевого фонда кооператива: это часть собственного капитала и не подлежит распределению на пай членов (непредвиденные обстоятельства, покрытие убытков и потерь, обучение и подготовка персонала, для планирования будущих расходов), также иные фонды исходя из специфики своей деятельности и финансовых возможностей: фонд возврата паевых взносов, фонд развития производства и другие. Он вправе отнести эти фонды к неделимым при единогласном решении на общем собрании.

  К моменту регистрации член кооператива должен внести не менее 10% от обязательного пая, остальную часть - в течении года с момента государственной регистрации. Число членов не должно быть менее пяти человек.Кооператив не вправе выпускать акции. Распределение прибыли :

  Резервный фонд и предусмотренные уставом иные неделимые фонды

  Обязательные платежи в бюджет

  На выплату дивидендов по дополнительным паям и паям ассоциированных членов кооператива, общая сумма которых не должна превышать 30% от прибыли подлежащей распределению на кооперативные выплаты. Кооперативные выплаты - часть прибыли, распределяемая между членами пропорционально их личному трудовому участию. Производственный кооператив может быть добровольно реорганизован или ликвидирован по решению общего собрания.

  6. Организационно-экономические основы крестьянских (фермерских) хозяйств(КФХ)

  КФХ - объединение граждан, связанных родством и (или) свойством, имеющих в общей собственности имущество и совместно осуществляющих производственную и иную хозяйственную деятельность (производство, переработку, хранение, транспортировку и реализацию с/х продукции), основанную на их личном участии, может быть также создано одним гражданином.

  КФХ осуществляет предпринимательскую деятельность без образования юридического лица.

  Граждане, изъявившие желание создать КФХ, заключают между собой соглашение.

  Состав имущества : земельный участок, насаждения, хозяйственные и иные постройки, скот, птица, техника и оборудование, транспортные средства, инвентарь.

  Продукция и доходы , полученные в результате использования его имущества, являются общим имуществом членов. Имущество принадлежит его членам на праве совместной собственности, если соглашением между ними не установлено иное.

  Доли членов при долевой собственности на имущество устанавливаются соглашением между членами. Члены сообща владеют и пользуются имуществом.

  При выходе одного из его членов земельный участок и средства производства разделу не подлежат. Гражданин в этом случае имеет право на денежную компенсацию, соразмерную его доле в общей собственности

  При прекращении в связи с выходом из него всех членов его имущество подлежит разделу между членами в соответствии с ГК РФ.

  Для создания его деятельности могут предоставляться и приобретаться земельные участки из земель с/х назначения.

  Граждане, которые заинтересованы в предоставлении им земельных участков подают в исполнительный орган заявление. К заявлению прилагают соглашение, заключенное между членами ф-го хоз-ва.

  В ф-ое хоз-во могут быть приняты новые члены. Прием осуществляется по взаимному согласию членов хоз-ва на основании письменного заявления гражданина. Выход осуществляется также по его письменному заявлению.

  Члены устанавливают по взаимному согласию внутренний распорядок деятельности, права и обязанност, а также ответственность за неисполнение установленных обязанностей.

  Каждый член имеет право на часть доходов, полученных от деятельности в денежной или натуральной форме. Размер и форма выплаты каждому члену личного дохода определяются по общему соглашению.

  Главой признается один из его членов.

  Основными видами деятельности - производство и переработка с/х продукции, транспортировка, хранение и реализация с/х продукции собственного производства.

  Ф-ие хоз-ва могут по договору между собой создавать объединения в форме ассоциаций или союзов ф-их хоз-тв по территориальному или отраслевому признаку.

  Прекращает свою деятельность :

  1)в случае единогласного решения членов ф-ого хоз-тва о прекращении;

  2)в случае, если не осталось ни одного из членов;

  3)в случае банкротства;

  4)в случае создания на базе имущества ф-ого хоз-тва производственного кооператива или хозяйственного товарищества;

  5)на основании решения суда.

  Споры, возникшие в связи с прекращением, разрешаются в судебном порядке.

  7. Основные средства производства, их состав, источники воспроизводства и эффективность использования

  Основные фонды - совокупность материально-вещественных ценностей, созданных общественным трудом, длительно участвующих в процессе производства в неизменной натуральной форме и переносящие свою стоимость на изготовленную продукцию по частям по мере износа.

  В зависимости от характера участие основных фондов в сфере материального производства они подразделяютс я на:

  - производственные основные фонды функционируют в процессе производства, постоянно участвуют в нем, изнашиваются постепенно, перенося свою стоимость на готовый продукт, пополняются они за счет капитальных вложений,

  - непроизводственные основные фонды предназначены для обслуживания процесса производства, и поэтому в нем непосредственно не участвуют, и не переносят своей стоимости на продукт, потому что он не производится; воспроизводятся они за счет национального дохода.

  Согласно существующей классификации основные фонды по своему составу в зависимости от целевого назначения и выполняемых функций подразделяются на следующие виды: - здания, - сооружения, - передаточные устройства, - машины и оборудование, в том числе: - силовые - рабочие - вычислительная техника - прочие - транспортные средства, - инструменты, - производственный инвентарь и принадлежности, - прочие основные фонды (рабочий скот, многолетние насаждения).

  Основные фонды предприятий, учитываемые в денежном выражении, представляют собой основные средства . Денежная оценка основных фондов отражается в учете по первоначальной, восстановительной, полной и остаточной стоимости.

  Воспроизводство основных фондов осуществляется за счет капитальных вложений и капитального ремонта. Капитальные вложения обеспечивают как простое, так и расширенное воспроизводство основных фондов.

  Капитальный ремонт обеспечивает только простое воспроизводство основных фондов.

  Капитальные вложения представляют собой затраты на: 1. создание новых основных фондов; 2. реконструкцию действующий основных фондов; 3. расширение и техническое перевооружение действующих основных фондов. Капитальные вложения в основные фонды можно подразделять по характеру воспроизводства, их назначению, отраслевому направлению, составу и источникам. Капитальные вложения осуществляются за счет различных видов денежных средств, именуемых источниками финансирований. К ним следует относить собственные средства предприятий (объединений), кредит банка и бюджетные ассигнования.

  8. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ

  Организация работы внутрихозяйственного транспорта

  По характеру грузопотоков перевозки бывают внутрихозяйственные и межхозяйственные три группы дорог: с усовершенствованным покрытием; с твердым покрытием; естественные грунтовые.

  Для экономической оценки транспортных средств используют показатели:: затраты труда на единицу работы, ее себестоимость, сумма приведенных затрат.

  Составная часть организации производства - определение потребности в транспортных средствах. При этом следует иметь объем, расстояние перевозок, продолжительность рабочего периода, фактическую грузоподъемность, состояние дорог.

  Объем перевозок рассчитывают, исходя из валового сбора продукции культур, животноводства, объемов перемещаемых удобрений, строиматериалов, кормов, семян, ГСМ

  Организация нефтехозяйства в с/х предприятиях предусматривает : определение потребности в нефтепродуктах, снабжение ими. их хранение, заправку тракторов, комбайнов и других машин. Необходимое количество топлива определяют по данным технологических карт.

  Для грузовых автомашин потребность в бензине исчисляют, исходя из объема грузоперевозок и средней нормы расхода на 1 т/км. Для рац хранения нефтепродуктов создают нефтебазы, нефтесклады или стационарные посты заправки машин.

  Организация электрохозяйства- Представлено электросетевыми линиями, электростанциями,трансформаторами, электромоторами, электроаппаратами, обслуживающими производственные процессы в отраслях растениеводства и животноводства. Электрификация позволяет снизить затраты живого труда по сравнению с ручным, немеханизированным. Потребность в э/э определяют, исходя из общей численности и установленных норм на одного человека в год. Помошь в сохранении питания оказывают резервные дизельные электростанции, передвижные электростанции.

  Организация техобслуживания и ремонта машин

  Техническое обслуживание направлено на поддержание машин в работоспособном состоянии, позволяет избежать преждевременного износа и поломки машин, от этого зависит производительность машин, уровень затрат на их эксплуатацию и ремонт. Проводится технический (периодический) осмотр машин, с целью - определить их состояние и техническую готовность.

  Два вида ремонта : Текущий ремонт трактора - через 2000 ч второй - через 4000. капитальный- через 6000 ч работыдвигателя Полный ремонтный цикл тракторов (время от одного капитального ремонта ло другого) включаетодин капитальныйи два текущих ремонта.

  Для автомобилей - проводят в зависимости, отих технического состояния. Плановая норма пробега новых машин до капитального ремонта составляет 90-105 тыс. км.

  В плане-графике техобслуживания и ремонта машинуказывают : выработку от последнего капитального или текущего ремонта до начала планируемого периода, объем работ на предстоящий период, календарные сроки проведения технического обслуживания и ремонта машин.

  План-график позволяет определить число разных видов технического обслуживания и ремонтов, которые следует провести, потребность в запасных частях,; контроль за сроками и качеством технического обслуживания и ремонта со стороны специалистов.

  9.Трудовые ресурсы и организация их использования

  Трудовые ресурсы - часть населения страны, которая в силу психофизических и интеллектуальных качеств способна производить материальные блага и услуги.

  Состоят: из работающих граждан в трудоспособном возрасте, граждан моложе и старше трудоспособного возраста. Тех, кто моложе, часто называют работающими подростками, а тех, кто старше, - работающими пенсионерами. Нижней границей трудоспособного возраста считается 16 лет, а верхней - 60 лет для мужчин и 55 лет для женщин. Инвалиды I и II групп, которых государство обеспечивает пенсией не включаются в трудовые ресурсы.

  Схема расчета численности :

  Трудовые ресурсы = Население трудоспособного возраста - Неработающие инвалиды I и II групп трудоспособного возраста -Неработающие льготные пенсионеры +Работающие подростки +Работающие пенсионеры.

  Использование в с/х имеет свои особенности :

  1 неравномерность занятости, связанная с сезонностью с/х производства;

  2 тяжелые условия труда, обусловленные неблагоприятным воздействием природно-климатических факторов;

  3 работа с биологическими объектами (растениями, животными), что требует специальных знаний и квалификации;

  4 необходимость своевременного выполнения технологических операций, обусловленная циклами развития растений и животных;

  5 низкая социальная и стоимостная оценка с/х труда;

  6 широкое использование низкооплачиваемого труда подростков, женщин и пенсионеров;

  7 слабая механизация и автоматизация производства;

  8 относительно низкая производительность труда;

  9 необходимость привлечения сезонных и временных работников в напряженные периоды;

  Структура и численность работников на с/х предприятиях зависят от их организационно-правового статуса, форм собственности и степени участия работников в хозяйственной деятельности. При определении оптимальной численности работников является трудоемкость продукции . В с/х работах принимают участие подростки до 16 лет, работники, привлеченные со стороны, пенсионеры, специалисты и служащие, совмещающие эти работы со своей основной. Они должны быть учтены для определения среднегодовой численности работников с/х предприятия.

  Среднегодовая численность работников: отношение фактически отработанного рабочего времени (чел.-ч) к годовому фонду рабочего времени в хозяйстве.

  При анализе использования рабочей силы в хозяйстве учитывают коэффициент обеспеченности рабочей силой : отношение наличной численности работников к требуемому их числу.

  На обеспеченность рабочей силой влияет интенсивность притока и оттока, общий оборот (миграция).

  Интенсивность притока (оттока) рабочей силы : отношение числа прибывших (выбывших) работников к среднегодовой их численности.

  Вышеперечисленные показатели зависят от экономических, социальных, психологических, правовых факторов.

  Экономические факторы связаны с производством продукции, обменом и потреблением. Эффективность труда зависит от уровня оплаты труда, доходов и материального положения работников.

  Уровень оплаты труда : чтобы работник мог содержать себя и свою семью. Однако среднемесячная заработная плата работников с/х самая низкая по сравнению с оплатой в других отраслях народного хозяйства.

  Социальные факторы влияют на эффективность труда работников с/х. Значение фактора обеспеченности сельского населения жильем имеет тенденцию к снижению. Государственный, общественный жилой фонд, ЖСК в сельской местности в 2-5 раз хуже обустроен, чем городской.

  Уровень культурного, медицинского, бытового обслуживания на селе снижается. Сокращается число ДДУ, общеобразовательных школ, библиотек, районных больниц.

  Ухудшение обустройства села влияет на отношение к труду, квалификацию работников, демографическую ситуацию и миграцию.

  Большое влияние оказывают психологические факторы .: психофизиологические (физическая нагрузка, монотонность, режимы труда и отдыха и травмоопасность); санитарно-гигиенические (освещенность, вредные условия, инфекции и др.); эстетические (обеспеченность спецодеждой и спецобувью и др.); социально-психологические (сплоченность коллектива, межличностные и межгрупповые отношения в нем).

  10.Формы и принципы организации труда

  Практика предприятия показывает, что эффективно существуют те формы организации труда, в которых соблюдаются основные принципы:

  Совершенствование форм его разделения и кооперации по отраслям;

  Совершенствование нормирования;

  Улучшение организации и обслуживания рабочих мест;

  Внедрение передовых приемов и методов;

  Улучшение санитарно-гигиенических условий;

  Правильная организация рабочих процессов.

  Различают формы объединения всех категорий персонала для участия в совместной организованной трудовой деятельности: межцеховая основывается на разделении производственного процесса между цехами и обеспечивает взаимодействие персонала по всем стадиям производства продукции; внутрицеховая объединяет всех работников в решении соответствующих производственных задач; внутриучастковая создание организационных условий для эффективного взаимодействия всех работников в совместной трудовой деятельности.

  От профессионального состава работников различают: специализированные бригады создаются из рабочих однородных профессий и специальностей, работающих по единому наряду-заданию; комплексные бригады включают рабочих различных профессий, выполняющих законченную технологическую стадию или комплекс единых работ.

  Важное значение в рациональном использовании рабочей силы играют различные формы внутрибригадной организации труда .

  Звено – состав определяется с таким учетом, чтобы обеспечить проведение всех работ в лучшие сроки. Его возглавляет неосвобожденный руководитель звеньевой. Звенья могут быть постоянными, сезонными, временными.

  Отряды, рабочие группы, комплексы, технологические звенья.

  11. Система хозяйства и ее составные части

  Система с/х (система хозяйства)- совокупность социально-экономических, организационных, технических и технологических принципов построения и ведения производства для конкретных условий. Цель- удовлетворение потребности общества в с/х продуктах.

  Основные принципы:

  Целостность - принцип не сводится к механической сумме свойств компонентов и элементов системы. Каждый компонентный элемент зависит от его места, функции внутри целого (системы).

  Структурность - возможность представить систему через структуру ее компонентов и элементов. Иерархичность - каждый компонент (система раст-ва, система земледелия и т. д.) или элемент может рассматриваться, как самостоятельная система.

  Взаимосвязь и соотношения компонентов и элементов строятся с учетом наиболее рац использования факторов внешней среды, устойчивого развития сельской местности. Многосторонность и множественность формирования обусловливают множественность построения экономико-математических моделей и их систем, адекватных наиболее вероятным системам ведения хозяйства.

  Составными частями системы являются критерии:

  - по региональным уровням (для страны, зоны, Организация с/х производстваобласти, района, предприятия); по отраслевому принципу (системы раст-ва, жив-ва, вспомогательных и обслуживающих пр-в для предприятий, для АПК -по сферам деятельности);

  -по факторно-технологическому признаку (системы оплаты труда, машин, земледелия, удобрений, кормления животных);по структурному принципу (производственная, организационная, социальная структуры предприятия и т. д.).На формирование и развитие системы ведения хоз-ва конкретного предприятия оказывает влияние совокупность факторов и условий пр-ва. Решающее значение имеет ресурсный потенциал хозяйства, то есть количественное и качественное состояние мат-технических, трудовых и земельных ресурсов.Значительное влияние на развитие системы оказывают также условия пр-ва (природные, биологические, социально-демографические и т. д.).

  12 Система растениеводства и ее элементы

  Система растениеводства- состав и соотношение в хозяйстве таких отраслей, как полеводство, луговодство, овощеводство, садоводство и т. д., а также комплекс мероприятий по их ведению, который охватывает технику, технологию и организацию производства. Решающая роль в формировании рациональной системы растениеводства принадлежит технике, техническому оснащению, материально-технической базе. Это система машин и орудий для комплексной механизации, автоматизации производства, растениеводческие постройки и сооружения, оборудование, другие средства производства.

  Технологической основой - система земледелия, представляет собой комплекс взаимосвязанных агротехнических, мелиоративных и организационно-экономических мероприятий, направленных на рациональное использование земли, сохранение и повышение ее плодородия, рост урожайности сельскохозяйственных культур.

  Система земледелия задачи : наиболее производительно использовать земельные, водные, энергетические, технические и трудовые ресурсы для увеличения производства продукции;

  создать условия для повышения плодородия почвы;

  рационально использовать все природные ресурсы.

  Отличительной чертой- строгая зональность.

  В систему земледелия входит ряд взаимосвязанных элементов - звеньев .

  Система севооборотов- позволяет создать условия для роста и развития растений, эффективного использования удобрений, борьбы с вредителями и сорняками.

  Система семеноводства - подбор сортов сельскохозяйственных культур, которые наиболее приспособлены к местным условиям.

  Система удобрения - повышения плодородия почвы.

  Система борьбы с вредителями .

  Система обработки почвы и ухода за растениями объединяет - приемы основной ипредпосевной обработки, ухода за посевами.

  Мелиорация и агромелиорация - система мероприятий по регулированию водного режима почвы (осушение, орошение).

  Эффективность -от применяемых сортов. Они должны окупать затраты на воду, удобрения, выходом продукции, обладать повышенной устойчивостью к болезням и вредителям, неблагоприятным климатическим условиям, засухоустойчивостью, морозостойкостью.

  Задача рациональной организации с/х пр-ва- установить правильные взаимосвязи между этими элементами, найти главное звено, которое в решающей мере определяет результаты деятельности всей системы.

  Системы земледелия постоянно меняются и совершенствуются. Они становятся более интенсивными и дифференцированными. Наиболее рациональны те из них, которые полностью соответствуют местным условиям и особенностям, материально-техническим ресурсам и уровню развития хозяйства.

  К организационно-экономическим элементам : организация использования с/х территории, работа по внедрению севооборотов, организация труда, управления, планирования и контроля.

  Отрасли растениеводства входят в производственную структуру почти каждого с/х предприятия, за исключением небольшого числа узкоспециализированных. В разных зонах России и в хозяйствах различных производственных типов они имеют неодинаковое направление, различны их сочетания между собой и с отраслями животноводства.

  13. Система животноводства (СЖ) и ее элементы

  СЖ - сложившаяся на предприятии отраслевая структура Ж, а также совокупность материально-технических, технологических и организационно-экономических приемов построения и ведения производства в каждой отрасли (элементов системы), обеспечивающих удовлетворение потребности общества в продукции Ж при наивысшей эффективности деятельности. Неодинаковые природные и экон условия производства по зонам страны и на отдельных предприятиях определяют различия в отраслевой структуре Ж. Она зависит от способа и уровня развития кормопроизводства. Влияние на выбор СЖ оказывает обеспеченность предприятия рабсилой: ее недостаток сдерживает развитие трудоемких отраслей Ж, если имеются благоприятные природно-климатические условия. Факторами, определяющими структуру Ж, являются : состояние рынка продукции и положение предприятия на этом рынке. СЖ состоит: 1. Материально-технические элементы:тип построек для содержания скота, система машин для выполнения трудовых процессов по его обслуживанию. 2.Технологические элементы: организация воспроизводства стада, повышение породности, племенных качеств, совершенствование типов кормления и способов содержания животных, меры борьбы с болезнями. Способ содержания скота - один из важнейших элементов. Профилактические меры по борьбе с болезнями - в повышении продуктивности животных и получении продукции высокого качества. Обеспечивают максимальную экономию трудовых, материально-технических и энергетических ресурсов, что способствует повышению эффективности производства продукции и конкурентоспособности предприятия и отрасли на рынке. 3. Организационно-экономические элементы: структура и производственное направление соответствующих отраслей; плотность поголовья скота в расчете на единицу земельной площади в соответствии с конкретными условиями деятельности предприятия, его специализацией, положением на рынке, специализация предприятия, размеры и размещение ферм на его территории, внутрихозяйственные и межхозяйственные связи между отраслями и группами животных, совершенствование организации и улучшение условий труда обслуживающего персонала, отсутствие текучести кадров.

  Эти элементы в совокупности обеспечивают наиболее целесообразное использование скота, повышение его продуктивности, сохранение поголовья и улучшение его качества в целях производства большего объема высококачественной продукции, повышения конкурентоспособности и устойчивости предприятия на рынке при наименьших затратах труда, материально-денежных средств и кап. вложений. Отдельные элементы по -разному влияют на формирование . Например, профилактика болезней, не определяет ее характера, т к ветеринарные мероприятия проводятся при любой технологии и организации производства во всех отраслях. Большее значение в формировании имеют способ содержания скота и тип его кормления. При беспривязном содержании КРС техника, технология и организация производства другие, чем при привязном. Силосно-концентратный, сенажно - концентратный и др типы кормления животных отличаются составом отдельных видов кормов в рационе, но и техникой, технологией и организацией производства. Недооценка того или иного элемента системы может отрицательно сказаться на развитии жив-дства в целом. В этом проявляются взаимосвязь и незаменимость элементов.

  По способам производства и использования кормов, содержания скота выделяют системы :

  Пастбищная система - мясо-сальном овцеводстве, табунном коневодстве, в мясном скотоводстве. Кочевая система - перегон скота в поисках травы с одного пастбища на другое. Отгонно-пастбищной система- часть поголовья перегоняют в течение года с одних сезонных пастбищ на другие. Стационарно-пастбищная система - на пастбищах возводят жив-дческие постройки, механизируют, создают нормальные жилищно-бытовые условия. Культурно-пастбищная система - круглогодовое содержание скота на кормовых угодьях с активным вмешательством человека в наиболее ответственные периоды, дополнительная подкормка концентратами. Зимой улучшенных укрытиях. Стойлово –пастбищиая - забота о зимнем кормлении и содержании полностью ложится на человека.Самая интенсивная система. Круглогодовое стойловое содержание животных заменяют стойлово-лагерным . Зимой скот находится в капитальных помещениях, а летом - в лагерях, механизированы основные трудовые процессы.

  14.Основные принципы планирования

  Планирование – процесс подготовки, разработки, утверждения и исполнение планов. Посредством планирования обеспечивается необходимое равновесие между производством и потреблением продукции, величиной рыночного спроса на товары и объемом их предложения предприятием на макроэкономическом уровне.

  Главной целью планирования является обеспечение эффективного функционирования и развития предприятия.

  К принципам планирования относятся:

  1. принцип конкретности – означает, что предприятие должно иметь четкие ориентиры своей хозяйственной деятельности.

  2. принцип маржинальности (предельных величин) предполагает, что план должен быть рассчитан на достижение максимально возможных результатов.

  3. ориентировать во времени требует, чтобы каждый план имел свои строго определенные границы во времени.

  4. принцип гибкости предполагает разработку альтернативных планов. Непрерывность планирования требует, чтобы перспективные и текущие планы были взаимосвязаны и гибко реагировали на постоянно меняющиеся условия реальной экономической ситуации.

  5. комплексность планов - они должны высвечивать все стороны деятельности предприятия: производство и сбыт продукции, материально-техническое обеспечение, наем персонала, оплата труда, использование производственных фондов и др.

  6. непротиворечивость планирования предполагает наличие тесной взаимосвязи и согласованности различных видов планов. Планы должны быть взаимоподдерживающими. выполнение плана работы одного подразделения не должно нарушать работы других подразделений и предприятия в целом.

  7. обязательность исполнения - принятый к выполнению план предприятия становиться обязательным для выполнения сотрудниками предприятия. При изменении обстоятельств руководство может в пределах своей компетентности уточнять или корректировать план путем внесения изменений в соответствующие показатели.

  15. Особенности внутрихозяйственного планирования в условиях рыночных отношений

  Основные принципы планирования: Оптимальность- системный подход с широким использованием экономико-математических и других методов. В план заложены технико-экономические показатели, которые обеспечат относительную гибкость производства, его приспособляемость с помощью заранее заданных резервов к рынку, к действию внешних и внутренних факторов. Надежность объединяет свойства гибкости, оптимальности системы хозяйства и устойчивости технико-экономических показателей.

  Совокупность специальных правил, приемов и методов разработки планов представляет собой методику планирования. Основные методы планирования : Балансовый метод - разработка натуральных и стоимостных балансов, выделяются трудовые, материальные, земельных угодий, энергетические, финансовые. Вариантный , или расчетно-конструктивный- разработка различных вариантов технико-экономических коэффициентов, материально-денежных затрат, балансовой увязки отраслей, элементов производства. Программно-целевой метод- на выборе реально поставленной цели функционирования и разработке под нее нескольких вариантов взаимоувязанных экономических и социальных программ развития предприятия.

  Экономико-математические метод- из которых следует выделить методы математической статистики, экономико-математические модели, теории массового обслуживания, методы распознавания образов. Нормативно-ресурсный метод основывается на экономической оценке производственного потенциала хоз-ва по основным факторам процесса пр-ва. Под производственным потенциалом - кол-во, взаимосвязь и оптимальное соотношение всех ресурсов с/х предприятия. При определении в качестве основных ресурсов оценивают в денежном выражении землю, основные фонды, оборотные матер средства и трудовые ресурсы. Нормативно-ресурсный метод базируется на строго обоснованной прогрессивной нормативной базе планирования. Прогрессивная технико-экономическая норма - научно обоснованная мера предельной или минимально допустимой величины технико-экономического показателя плана конкретного хозяйства.

  16. Перспективное планирование в сельхозпредприятиях

  Перспективные планы определяют направление, масштабы и темпы экон-ого и соц развития на несколько лет вперед. Основываются на прогнозе макс производства продукции при мин затратах труда и средств в получении максимальной прибыли, органически связан с прогнозом развития отраслей с/х в районе, зоне. Два вида : План организационно-хозяйственного устройства- проект рац его построения, все отрасли и элементы находятся в научно обоснованных пропорциях, обеспечивающих расширенное воспроизводство и высокорентабельное ведение хозяйства. Разрабатывается на период освоения проектной мощности. В растениеводческой продукции, период действия плана определяется временем освоения севооборотов, мелиорируемых земель, получения запроектированной урожайности, перевода отрасли на индустриальную основу; в жив-дстве - временем достижения запланированной структуры и качества стада, размером поголовья и его продуктивностью при полной обеспеченности кормами, переводе отрасли на индустриальную основу и т. д. Состоит из двух основных частей : В первой части главные разделы: юридический статус; природные и организационно-экономические условия; специализация, концентрация и размеры хозяйства, система ведения растениеводства, жив-дства, вспомогательных производств, подсобных предприятий; капитальные вложения, основные средства; механизация, электрификация и автоматизация с/х производства; рабочая сила, ее воспроизводство, население, трудовые ресурсы; результативные показатели. Во второй части объектом социального планирования является коллектив предприятия, а предметом - социальная сфера его жизнедеятельности. План социального развития - программа преобразований на совершенствование социальной структуры коллектива, духовных и физических качеств работников, рост их благосостояния. Основная цель - обеспечение требуемого уровня социального развития коллектива. 5 основных разделов этого плана : В разделе по совершенствованию два подраздела : определение потребности в работниках и обеспеченность ими -анализируют наличие и качество кадров, потребность в работниках, прогнозируют ожидаемое их число на конец планируемого периода и определяют обеспеченность кадрами за счет местных трудовых ресурсов; подготовка и повышение квалификации кадров- планируют учебу и спецподготовку кадров, повышение их квалификации. В разделе по улучшению социально-экономических условий и стимулированию труда : совершенствование техники безопасности, механизации производства. В разделе по развитию социальной инфраструктуры - об улучшении расселения, жилищные условия. Развитие личного подсобного хозяйства - два подраздела. В первом планируются основные формы интеграции личного подсобного хозяйства с общественным; во втором - помощь с/х предприятия в обеспечении населения производственными и другими ресурсами.. План разрабатывают сами хозяйства- проектное задание . Учитывают перспективную схему планировки с/х района, специализацию, показатели развития главной отрасли, размещение населенных пунктов и хозяйственных центров. При обосновании системы в оргхозплане применяются укрупненные нормативы производственных затрат, урожайности, продуктивности животных, затрат кормов на голову скота и т. д. При планировании урожайности -математические методы, влияние интенсификации на ее рост. Полученные величины урожайности подвергают экспертной оценке. О возможной продуктивности животных- породы скота, рац использование кормовых ресурсов и получение продукции с наименьшей себестоимостью.Показатели по обоснованию- на год освоения оргхозплана заносят в план и разъясняют в пояснительной записке, входят обоснование рацразмеров и структуры производств, потребности в рабочей силе производственных подразделений, определение уровня зарплаты и производительности труда; потребности хозяйства в капитальных вложениях и источниках их покрытия; результаты социологического обследования; расчет экономических показателей по устойчивому развитию сельской местности. План экономического и социального развития на 3 - 5 лет - построение, осуществление проекта организационно-хозяйственного устройства предприятия. Включает разработку системы ведения хозяйства с обоснованием структуры предприятия. В производственной части плана: юр статус, специализация, концентрация и размеры хозяйства; комплекс отраслей Р и Ж; вспомогательные, подсобные производства; механизация, электрификация и автоматизация производства; рабсила, оплата труда, баланс трудовых ресурсов и т. д.При разработке этих разделов предусматривают широкое применение интенсивных технологий. Социальная программа : потребность и обеспеченность кадрами; подготовка и повышение квалификации кадров, улучшение условий труда. При планировании учитывают план финансового обеспечения. Главные показатели и балансы производства разрабатывают по каждому году планируемого периода, дает возможность использовать эту информацию при составлении производственно-финансовых планов. Решают задачи : обоснование рац и организационной структуры в хозяйствах сырьевой зоны, в качестве товарной выступает продукция, идущая на промышленную переработку; определение производственных мощностей переработки, оптимизация производственно-отраслевой структуры всего объединения с точки зрения наиболее рационального использования земельных, трудовых и производственных ресурсов.

  17 Текущее планирование в сельхозпредприятиях

  Годовые производственные планы и хозрасчетные задания разрабатывают по формам, рекомендуемым Министерством с/х и продовольствия РФ. Формы планов , порядок и методика их составления в сходны с формами, методикой и порядком составления годового плана хозяйства. Качество разработки производственной программы оказывает влияние на развитие хозрасчетных отношений на предприятии. Программа по растениеводству - посевные площади по культурам, нормативную урожайность и выход валовой продукции в натуральном и ден выражении, потребность в семенах, прямые затраты на 1 ц продукции, прочие прямые затраты, по улучшению качества земель, потребность в удобрениях, топливе и ГСМ. Программа по животноводству- план осеменения животных и получения приплода, оборот стада, среднегодовое поголовье и продуктивность животных, выход основной, сопряженной и побочной продукции, помесячный план получения продукции, прямые затраты на одну голову и единицу продукции. Программа ремонтной мастерской- определение численности ремонтов и техуходов для техники по кварталам, затраты по видам. Бизнес-план -обычно на год, отвечает на вопрос: в каком направлении, в какую отрасль целесообразно вложить деньги, силы и средства, чтобы сохраниться на рынке. Могут составляться на 3 и 5 лет, при этом для 1-го и 2-го года экономические показатели лучше представлять по кварталам. Необходимость в составлении в случаях: реорганизации предприятия; изменения организационно-правовой формы; изменения направления производственной и коммерческой деятельности; Выполняет функции : разработка концепции бизнеса, оценка фактической деятельности, привлечение инвестиций. Основные разделы : 1 возможности с/х предприятия, его краткая характеристика; 2 виды производимой товарной продукции и услуг, их качество и характеристика; 3 характеристика рынков сбыта (конкурентов); 4 план маркетинга и его стратегия; 5 производственный план; 6 -организация и управление предприятием; 7 оценка рисков и страхование; 8 планирование трудовых ресурсов и соцотношений; 9 план инвестиций; 10 финплан и стратегия финансирования; 11 национальные, региональные, хозяйственные и социальные выгоды от осуществления проекта бизнес-плана. В 1-м разделе- стратегия и основные мероприятия по осуществлению проекта, ответственные за исполнение, краткая экономическая характеристика за последний год, оценка платежеспособности, название предприятия, его адрес, телефон, факс, юридический статус.2-й раздел- описание всех товаров и услуг, название товарной продукции, характеристика степени устойчивости ее реализации, основные каналы реализации. 3-й раздел включает характеристику рынков сбыта товаров и услуг по регионам и конкурентов. 4-й раздел - план маркетинга и его стратегию, содержание зависит от вида предпринимательской деятельности, ценообразования, рекламная политика. (5-й раздел )- планирование самого процесса производства, использование совершенной техники, прогрессивной технологии и организации труда и производства, предложена рациональная структура производства предприятия. 6-й раздел - организационная структура предприятия, рабсила, кадровая политика, правовое обеспечение деятельности, потребность в кадрах по профессиям, квалификационные требования, зарплата по профессиям, обучение, повышение квалификации, режим труда. 7-й раздел - оценка рисков и страхование, возможные методы защиты от влияния спонтанных ситуаций. . (8-й раздел) - м етодика планирования трудовых ресурсов, необходимо определить возможности привлечения новых работников, их заработную плату.

  Все разделы требуют инвестиций. Методика их расчета (раздел 9-й ) должна соответствовать методике ЮНИДО ООН. План инвестиций следует несколько завышать (уровень инфляции.). раздел 10-й- разработка стратегии финансирования (проблемы получения заемных средств, их возврат, доход инвестора). Заключительный раздел(11-й )- выгоды, которые получит предприятие в случае проведения в жизнь бизнес-плана.

  В зависимости от организационно-правовой формы с/х предприятия, его размера, разделы бизнес-плана разрабатывают с различной степенью детализации.

  18. Оперативное планирование в с/х предприятиях

  Оперативное планирование - завершающий этап планирования на предприятии. Конкретизирует и детализирует производственную программу, обеспечивает своевременное доведение до подразделений плановых заданий, выполняет координирующую функцию, обеспечивая слаженную работу всех подразделений предприятия. Главной целью- обеспечение бесперебойного производства продукции в заданных количествах.

  Формы планов отделения, ферм, бригад, порядок и методика их составления в значительной степени сходны с формами, методиками и порядком составления годового плана хозяйства.

  Программа по растениеводству- посевные площади по культурам, нормативную урожайность и выход валовой продукции в натуральном денежном выражении, потребность в семенах, прямые затраты на 1 ц. основной и побочной продукции, прочие прямые затраты, мероприятия по улучшению качества земель, потребность в удобрениях, топливе и смазочных материалах.

  Программа по животноводству- план осеменения животных и получении приплода, оборот стада, среднегодовое поголовье и продуктивность животных, выход основной, сопряженной и побочной продукции, помесячный план получения продукции, прямые затраты на одну голову и единицу продукции.

  Программа ремонтной мастерской предполагает определение численности капитальных, текущих ремонтов и технических уходов для сельхозтехники по кварталам, затраты по видам ремонтов и технических уходов, затраты ремонтной мастерской, общие и по элементам, за год и по кварталам.

  Рабочие планы разрабатывают в отраслях растениеводства и животноводства. В растениеводстве их составляют на периоды проведения важнейших с/х работ с целью их проведения в оптимальные сроки. В животноводстве выделяют оперативные планы по производству и реализации продукции, размещению поголовья по территории хозяйства, покупке и продаже скота и кормов по периодам года, использованию пастбищных угодий и зеленого конвейера, графики обеспечения ферм кормами.

  19.Понятие и экономическое содержание специализации

  С ростом совокупного спроса на разнообразную продукцию в условиях формирования гибкого производства на основе достижения современного НТП возникает возможность обеспечить переход к крупносерийному и массовому производству при удовлетворении индивидуальных запросов потребителя. Специализация производства развивается : в том случае, если к тому появляется объективная необходимость, когда становится экономически целесообразным применять высокопроизводительную технику, прогрессивную технологию и организации производства.

  Следовательно, специализация сопровождается концентрацией производства продукции, обладающей высокой степенью общности производства.

  Специализация производства - процесс концентрации производства продукции обладающей высокой степенью производственной общности, до минимального допустимого или оптимальных размеров.

  Под специализацией с/х предприятий понимается сосредоточение средств производства и рабочей силы на производстве определенных видов товарной продукции.

  Цель специализации с/х предприятий - создание условий для увеличения прибыли, объема производства продукции, снижение издержек, повышения производительности труда улучшения качества продукции.

  20.Формы, факторы и методика определения уровня специализации

  В с/х формы специализациивзаимосвязаны и взаимозависимы.

  Территориальная (зональная)- размещение в определенных зонах производства видов продукции, для которых имеются благоприятные условия. Учитываются природные и экономические факторы, достигаются более высокая производительность труда и сокращение затрат. Углубление предусматривают при долгосрочном планировании. Общехозяйственная специализация- разделение труда между отдельными с/х предприятиями при производстве товарной продукции. Основной принцип - минимизация числа товарных отраслей. Территориальная и общехозяйственная специализация отдельных предприятий тесно связаны. Чем глубже первая, тем более благоприятны условия для второй.

  Внутрихозяйственная специализация- на наиболее рациональное размещение отраслей и производств по подразделениям хозяйства. Цель - размещение производства определенного вида продукции или отрасли в минимальном числе подразделений. Внутриотраслевая специализация- технологическое разделение труда, несколько самостоятельных предприятий, производящих какой-либо вид продукции, вступают в кооперацию. Каждый участник выполняет часть технологического процесса и передает другому полуфабрикаты. В скотоводстве, одни - на выращивании нетелей или коров-первотелок, другие - на производстве молока, третьи занимаются доращиванием и откормом молодняка, создается крупное специализированное производство. Чтобы определить сложившуюся специализацию, необходимо использовать определенные показатели и критерии. Характеризует структура товарной продукции. определяется по структуре валовой продукции. Производственное направление - определять по доле реализации основной продукции в общей выручке от реализации с/х продукции за последние три года. К специализированным - предприятия с долей главной отрасли в общей сумме выручки от реализации продукции не менее 50 %. Направление - по главной отрасли, доля которой в общей сумме выручки от реализации с/х продукции наибольшая. С/х предприятия, имеющие три и более основные отрасли, к специализированным не относятся . Подразделяются: растениеводческие - зерновые, овощекартофелеводческие, свекловичные и др., животноводческие - молочные, мясные, свиноводческие, овцеводческие, птицеводческие. Показатель- коэффициент специализации(К), рассчитывают по формуле:

  К с =100/У т (2Н-1),

  где У т - доля отдельных отраслей в товарной продукции;

  Н - порядковый номер отрасли подоле каждого вида продукции в ранжированном ряду.

  Если коэффициент специализации меньше 0,2, уровень ее низкий, от 0,2 до 0,4 - средний, от 0,4 до 0,6 - высокий, выше 0,6 - очень высокий (углубленная специализация). Предприятия, производящие один вид товарной продукции, имеют коэффициент специализации 1.

  Развивается под воздействием факторов, которые ускоряют ее или сдерживают, оказывают влияние на организацию производства. Ускорению способствует научно-технический прогресс, особенно в с/х машиностроении. Стремление к механизации трудоемких операций порождает создание машин, совмещающих несколько технологических операций. Оказывают влияние природные условия, транспорт, создание крупных индустриальных центров, наличие рынков сбыта, складывающиеся цены на с/х продукцию. Факторы, сдерживающие : стремление к самообеспечению, равномерному распределению работ в течение года, использованию побочной продукции.

  Равновесие между отраслями по мере разделения труда достигается в системе специализированных хозяйств, дополняющих друг друга.

  Основные принципы рационального сочетания отраслей на с/х предприятии:

  достижение максимальной эффективности и экономической устойчивости ведения производства на основе самофинансирования;

  максимальный учет почвенно-климатических и экономических особенностей хозяйства;

  обеспечение народнохозяйственной потребности в высококачественной продукции с/х;

  рациональное использование и повышение плодородия с/х угодий;

  рациональное использование трудовых ресурсов и уменьшение сезонности с/х производства;

  эффективное использование средств производства, прежде всего энергонасыщенных тракторов, комбайнов, других дорогостоящих машин и оборудования;

  наличие пунктов реализации продукции, сокращение транспортных издержек;

  обеспечение внутренних потребностей предприятий в продуктах питания, средствах производства, услугах и т.д.;

  использование профессиональных навыков населения и т. д.

  21. Основы оплаты труда

  Основные принципы организации оплаты труда : -соответствие уровня зарплаты конъюнктуре рынка, учет соотношения спроса и предложения на рабсилу на рынке труда; установление миним (гарантированного) уровня оплаты, ниже которого она не может быть; отсутствие верхних пределов зарплаты, что позволяет стимулировать работника к высокой производительности труда; формирование средств на оплату труда по остаточному принципу: стимулирование через систему вознаграждения роста доходов предприятия и его подразделений; осуществление оплаты труда в соответствии с индивид трудовым вкладом каждого работника в экономические результаты деятельности подразделения и предприятия в целом; методы, условия и размеры оценки труд вклада должно определяться самим трудовым коллективом; простота и ясность построения системы оплаты, доступность ее для понимания каждым рабочим и служащим.

  В соответствии со ст. 80 Кодекса законов о труде РФ виды, системы оплаты труда, размеры тарифных ставок, окладов, премий, иных поощрительных выплат, а также их размеры для отдельных категорий работников хоз-ва определяют самостоятельно и фиксируют в колдоговорах и положениях об оплате труда.

  На с.-х. предприятиях для опла ты труда работников основного пр-ва применя ется: :

  Аккордно-премиальная система- за конечные результаты продукции заранее устанавливают расценки за единицу продукции, по которым в конце года или определенного периода (месяц, квартал) хозяйство производит с работниками бригады, звена, фермы окончательный расчет. Для исчисления расценок необходимо определить аккордный фонд оплаты труда, который включает в себя тарифный фонд и сумму доплат за продукцию. Размер доплат за продукцию может составлять 25-50% от тарифного фонда. Размер доплаты за продукцию свыше 25% определяется в каждом хозяйстве в зависимости от стабильности хозяйства.

  Сдельно-прогрессивная система- оплату труда по прогрессивно нарастающим расценкам в зависимостиот полученной продукции. Обычно применяется в растениеводстве, где расценки за 1 ц продукции возрастают в зависимости от получения урожайности.

  Недостатком этих двух систем - они непосредственно не связаны с затратами на пр-во продукции, возникает необходимость в использовании оплаты труда от валового дохода- определяется как разница между стоимостью произведенной продукции и материальными затратами на ее производство. Размер оплаты труда от валового дохода зависит не только от количества произведенной продукции. но и от уровня затрат на ее производство, что особенно важно для обеспечения рентабельности производства.

  22. Особенности оплаты труда в с/х

  Зарплата- ден выражение необходимого продукта, выдаваемого работникам за их труд. При наемном труде зарплата приобретает форму цены рабочей силы, она может существенно отклоняться от своей стоимости в зависимости от спроса и предложения и других рыночных и нерыночных факторов. Зарплата является ведущим стимулом в труд. деятельности человека. Выступает и начисляется в виде материального денежного стимула, часть может выдаваться продукцией предприятия (зерно, сливочное масло, молодые,взрослые животные, солома) материальных и нематериальных стимулов, оплата труда должна отвечать принципам:

  1 . Сочетание интересов предприятия и личных интересов работников. Должна стимулировать работников к достижению показателей, повыш эффективность деятельности предприятий.

  2. Соответствие формы и размеров количеству и качеству труда, что позволяет соблюдать принцип социальной справедливости.

  3. Принцип плановости оплаты труда вытекает из необходимости обеспечить "работнику необходимый прожиточный минимум, поддержать удельные издержки на единицу продукции предприятия на возможно низком уровне. Плановость позволяет заблаговременно определить месячный и годовой фонд оплаты труда предприятия и уровень доходов работников.

  4. Принцип гарантийности или обязательности выдачи зарплаты в установленных размерах и строго определенные сроки при выполнении работниками своих обязанностей существенно повышает ее стимулирующую роль и вносит стабильность, в получение населением доходов и удовлетворение им большинства своих потребностей.

  5. Простота и ясность системы оплаты труда повышает чувство социальной справедливости и стимулирующую роль оплаты, поскольку работнику понятно, как можно повысить свои личные доходы через изменение трудового поведения.

  6. Неуклонный рост оплаты труда вытекает из необходимости покрытия инфляционных потерь работника, закона возвышения потребностей, возможностей научно-технического прогресса и связанного с этим роста производительности труда. Должно соблюдаться оптимальное соотношение производительности и оплаты труда с учетом экономических и
  социальных целей и задач предприятия. С 1991 г отмечены все ограничения на рост зарплаты. Beсь уровень определяется трудовыми усилиями работников, результатами груда и финансовым состоянием предприятия. Зар плата складывается из двух частей или видов : Основная зарплата - за выполнение нормы груда: установленного объема работ, количества продукции, отраб времени, исполнения должностных обязанностей. Она осуществляется на основе тарифной системы и расценок по оплате за единицу работ, времени, продукции. Основная зарплата должна занимать наибольший удельный вес (60-70%) в фонде оплаты труда. должна гарантироваться и регулярно выдаваться работникам. Ее размер регулируeтся тарифным разрядом, присвоенным данному работнику или виду работ.Дополнительная оплата включает :поощрение за результаты труда лучше нормативных (премии)

  23 . Организационно-экономические основы товариществ

  сельскохозяйственное производство специализация планирование

  Х озяйственное товарищество - коммерческая организация с разделенным имуществом на доли (вклады) участников складочного капитала. Имущество, созданное за счет вкладов участников, а также произведенное и приобретенное в процессе его деятельности, принадлежит ему на праве собственности. Участники по отношению к имуществу имеют обязательственные права, их права ограничены размером вкладов.

  По степени имущественной ответственности подразделяются:

  Полное товарищество - временное соглашение между предпринимателями. Группа лип (индивидуальных предпринимателей и (или) коммерческих организаций) договариваются о.совместной коммерческой деятельности, действуют от имени товарищества и несут ответственность по этим обязательствам всем принадлежащим им имуществом. При этом отдельное лицо (физическое или юридическое) может быть участником только одного полного товарищества.

  Организационно-правовая форма используется в малом и среднем бизнесе т.к. характеризуется высоким уровнем доверия друг к другу.

  Полное товарищество предусматривает личное участие в делах товарищества всех его членов. Закон требует, чтобы в названии предприятия перечислялись все участники либо после перечисления 1 ...2 участников добавляется "и компания".

  При создании заключается между участниками учредительный договор и подписывается всеми. Устав не разрабатывается.Все участники обладают равным голосом не зависимо от вложенного капитала и участвуют в управлении предприятием.

  Участники Полного товарищества солидарно несут субсидиарную ответственность своим имуществом по обязательствам товарищества, что означает - каждый член товарищества отвечает перед кредиторами всем своим имуществом независимо от того, принимал ли он участие в сделке (обязательствах) по которым наступила ответственность. И продолжает нести его и после выбытия в течение 2-х лет со дня утверждения отчета о деятельности товарищества за год, в котором он выбыл.

  Товарищество на вере (ТНВ)- включает как действительных членов полных товарищей, так и вкладчиков (коммандистов). Первые несут ответственность по обязательствам товарищества всем имуществом, а. члены вкладчики в пределах их вкладов в капитал товарищества. Действительный член (полный товарищ) является руководителем и представителем других партнеров, тогда как вторые имеют только право на получение процентов от прибыли на свой вложенный капитал.

  Вкладчики выступают от имени товарищества только по доверенности. Они имеют право по окончании финансового года выйти из товарищества и получить свой вклад: передать свою долю или ее часть другому вкладчику или третьему лицу: при ликвидации товарищества на вере имеют преимущественное право перед полными товарищами на получение вкладов из имущества товарищества оставшегося после удовлетворения требований его кредиторов. ТНВ ликвидируется при выбытии всех вкладчиков. Оставшиеся вправе вместо ликвидации преобразовать предприятие в полное товарищество, либо в хоз общество.

  24. Организационно-экономические основы общества

  Р аспространенной формой ООО. В России при реорганизации совхозов и колхозов имущественные паи и зем доли составили уставный капитал . ООО могут учредить одно или несколько лиц, уставный капитал разделен на доли, размер определен учредит документами. Высший орган управления – собрание Для оперативного управления- создается исполнительный орган (правление), подотчетный общему собранию. Особенность ООО - члены являются одновременно учредителями, участниками и работниками данного предприятия. Прибыль распределяется между участниками в виде дивидендов, пропорционально размеру вклада пая. Положительные стороны: 1. риск убытков только в пределах стоимости вклада 2 . гарантируется полное право выхода из общества независимо от согласия других участников 3 .при выходе право на получение части имущества, соответств его доле в уставном капитале 4 . заинтересован в наращивании капитала, так как часть прибыли распределяется в виде дивидендов и увеличивается сумма его доли при наращивании уставного капитала 5 . участвует в управлении через общее собрание. Отрицательные стороны: 1 . свобода выхода из ООО может создать угрозу его существования в кризисных ситуациях 2 . из-за ограничения ответственности кредиторы соблюдают осторожность при инвестировании 3. отсутствие ответственности личным имуществом снижает и ответственность за результаты производства В ООО число участников - устанавливается законодательством \ 50чел.\ при превышении этого числа общество ликвидируется либо преобразуется в АО. 000 не может иметь в качестве единственного участника другое хоз общество, состоящее из одного лица. Форма менее устойчива, т к выйти с общества участники могут в любое время, и забрать капитал, не зависимо от несогласия других его участников. Применяется в малом и среднем бизнесе. Члены общества получают свидетельства, которое не является ценной бумагой и не может обращаться на рынке. При передаче вклада и продаже требуется разрешение остальных членов и в первую очередь предоставляется выкуп членам общества, в течение 1 месяца При выходе из общества выплачивается ст-сть части имущества соотв его доле в уставном капитале или выдается в натуре, что оговаривается в Учредит. договоре

  Общество с дополнительной ответственностью(ОДО) - это коммерческая организация, где размер вклада одинаков для всех участников и они несут отв-сть по обязательствам общ-ва своим имуществом в размере вклада В ОДО уставный капитал разделен на доли, так же как и в ООО, но его участники отвечают по обязательствам предприятия не только суммой пая, но и своим имуществом. При банкротстве одного из участников его отв-сть по обязательствам общества распределяется м/у остальными участниками пропорционально их вкладам.Имеются те же достоинства и недостатки, что и в ООО. Введение дополнительной ответственности, с одной стороны увеличивает риск участника в части его имущества, а с другой, повышает заинтересованность каждого члена в хор работе и создает доп гарантии перед кредиторами АО - уставный капитал разделен на определенное число акции. Весь капитал принадлежит АО. Акционер- собственником только ценных бумаг (акций), которые дают ему право на получение доли дохода в виде дивидендов, право голоса при управлении обществом. Участник имеет количество голосов, равное числу акций, которыми он владеет. Ответственность несут в размере своего вклада отраженного в стоимости принадлежащих им акций. Акции продаются, закладываются, передаются в наследство без согласия других акционеров, могут быть распределены также и внутри предприятия. Годовой отчет, бухгалтерский баланс, счета прибылей и убытков ежегодно публикуются для всеобщего сведения. . Преимущества АО: возможность привлечения в одно предприятие капиталы многих лиц, в целях мобилизации финансовых ресурсов, ограниченность масштабов ответственности, акционер рискует только потерей акций,. участие в управлении обществом, право на получение дивидендов не зависимо от участия в производительной деятельности общества, дополнительная возможность стимулировать работников: преимущественное право приобретения акций, продажа их в рассрочку, со скидкой. Недостатки АО: ограниченный вход в ЗАО, и закрытость рынка акций, незначительные возможности акционера влиять на деятельность общества, если он не владеет крупным пакетом акций. ОАО - по открытой подписке на акции и они имеют право свободного хождения на рынке.

  Акции ЗАО - только среди учредителей, не имеют свободного хождения на рынке, и акционер может продать свои акции только другим участникам общества. Переход акций с одного владельца к другому осуществляется с согласия других акционеров только внутри предприятияХозяйственные общества – коммерческая орг-я, с разделенными на доли учредителей уставным капиталом. Представляет объединение капиталов, может быть создано 1лицом. Могут создаваться в форме АО,ООО,ОДО. Имущественная отв-сть учредителей, возникшая по обязательствам общества – только на внесенный капитал. Значит ограниченная имущественная ответственность.

  25 Организационно-эконом основы унитарных предприятий

  Унитарное предприятие- коммерческая организация, не наделенная правом собственности на закрепленное за ней собственником имущество

  В зависимости от вида собственника (государство, госорган, муниципальный орган) и наличия того или иного вещного права на имущество унитарные с.-х. предприятия подразделяются на:

  1 гос предприятия на праве хозяйственного ведения; 2 гос предприятия на праве оперативногоуправления(казенные)

  3 муниципальные предприятия.

  К федеральным государственным с.-х. предприятиям относятся научно-производственные, учебно-опытные, племенные, семеноводческие, крупные животноводческие комплексы, птицефабрики, другие специализированные с.-х. предприятия, не подлежащие по решению Правительства РФ приватизации и разделу.

  К государственным с.-х. предприятиям субъектов РФ относятся: учебно-производственные хозяйства техникумов, колледжей, лицеев, племенные хозяйства по разведению местных пород скота и птицы, селекционные хозяйства по выведению и совершенствованию местных сортов с/х культур, другие с.-х. предприятия, не подлежащие по решению субъекта РФ приватизации и разделу.

  Казенные с/х предприятия созываются по решению Правительства РФ на 6aзe имущества, находящегося в федеральной собственности или по решению администрации субъекта РФ на базе имущества, находящегося в собственности этого субъекта Федерации. К казенным предприятиям относятся : предприятия, которые не возмещают издержки денежной выручкой и специализируются на выведении новых сортов с/х культур и пород жив-х общефедерального значения; опытно-производственные хоз-ва НИИ федерального значения; с.-х. предприятия, поставляющие продукцию непосредственно закрытым административно-территориальным образованиям. воинским частям и др.

  Муниципальные с.-х. предприятия учреждаются органом местного самоуправления, работают под его контролем и при его экономическом содействии. Относятся с.-х. предприятия в черте городов, пригородных зон, подсобные хозяйства промышленных предприятий.

  26. Хозрасчет на предприятии: сущность, эконом содержание

  Хозрасчет - метод ведения хозяйства, измерение и сопоставление в денежной форме затрат и результатов производства. Сущность - полностью возмещает все затраты и расходы собственными доходами, обеспечивает получение прибыли. Принципы:

  1) матер и моральная заинтересованность коллективов предприятий и каждого работника в конечных результатах пр-ва;

  2) ответственность предприятий, их коллективов за полное и высокопроизводительное использование закрепленных средств и материальных ресурсов;

  3) полная самоокупаемость и высокая рентабельность работы предприятий, создание равных экономических условий хозяйствования;

  4) постоянный учет и контроль за деятельностью предприятий и их подразделений, соблюдение строгого режима экономии в расходовании мат и денежных средств, в затратах труда.

  Подразделяется : общехозяйственный (устанавливает и регламентирует финансово-экономические отношения с другими пред-ями, орг-ми и уч-ями) и внутрихозяйственный (устанавливает и регламентирует отношения между структурными подр-ми пред-тия и внутри них)Экономическое содержание: Расход=Доход Выражается равенством между доходами и расходами всякого субъекта хозяйствования за определенный период его деятельности. Особенности хозрасчетных отношений :

  1) вовлечение в хозрасчетные отношения земли и имущества;

  2) распространение хозрасчетных отношений на все структурные подразделения и сферы деятельности с/х пред-я, включая аппарат управления;

  3) доведение каждому внутрихозяйственному подразделению всей совокупности показателей,
  характеризующей деятельность предприятия в целом;

  4) высокая степень самостоятельности и ответственности хозрасчетных структур за конечные результаты деятельности и выполнения договорных обязательств;

  5) создание для всех субъектов хозяйствования одинаковых условий функционирования, обеспечивающих потенциальные возможности равной экономической заинтересованности.

  На уровне с/х пред-я возможны различные модели внутрихозяйственных экономических отношений :

  1) планово-убыточная - за счет своих доходов не обеспечивает простое воспроизводство;

  2) самоокупаемость- может осущ постое воспроизводство за счет собственных доходов;

  3) самофинансирование- вести расширенное воспроизводство за счет доходов, полученных от своей деятельности.

  Наиболее приемлемой формой оплата труда - от валового дохода по установленным нормативам на 100руб. данного показателя. При этом должна быть обеспечена хотя бы на минимальном уровне гарантированная оплата, определяется плановый фонд оплаты труда в целом по коллективу бригады или звена в соответствии с технологическими картами. Исходя из ст-ти плановой продукции и затрат на ее производство опред-ся плановый валовый доход. Рассчитывается норматив от полученного валового дохода по формуле:

  Р=Фо/ВП-МЗ* 100

  Р- норматив в% или расценка за 100руб.валового дохода; ФО-фонд оплаты труда ВП-ст-ть валовой продукции МЗ- мат затраты на производ. продукции.

  27. Аренда и ее виды

  Аренда -это имущественный наем, основанный на договоре о предоставлении имущества во временное пользование за определенную плату. В договоре аренды участвуют две стороны: арендодатель арендатор. Арендодателем могут выступать лица, уполномоченные законом или собственником сдавать имущество в аренду.

  Арендатор - лицо, получающее имущество в аренду и использующее его в своих целях в соответствии с назначением имущества или согласно условий оговоренных в договоре Форма хозяйствования охватывает сферу внутрипроизводственных отношений. Распространенными формами хозяйствования яв-ся подряд, арендные отношения, создание внутрихозяйственных кооперативов. Экономическое содержание подряда - коллектив работников (подрядчиков) берет на себя обязательство произвести определенное кол-во продукции на закрепленной площади (от группы животных) или выполнить определенный объем работ. А руководство пред-тия (заказчик) обязуется своевременно предоставить коллективу необходимые ресурсы и создать другие условия для выполнения договора, а также оплатить произведенную продукцию(выполненные работы) в согласованном порядке. Под внутрихозяйственной арендой понимают имущественный наем, договор,при котором одна сторона арендодатель (предприятие)-предоставила другой стороне- арендатору (подразделению, группе или отдельному работнику) землю, производственные объекты, технику, другие средства производства в длительное пользование за определенную плату. Различают две основные формы арендных отношений : целевую , основанную на аренде земли, животных, средств производства с использованием их для выполнения заказа пред-тия на продукцию (продукция полученная сверх договорных условий, реализуется арендатором самостоятельно) свободную , предусматривающую право арендатора самостоятельно формировать производственную программу и организовывать сбыт полученной продукции.. В зависимости от различных признаков классифицируют следующие виды аренды : по объектам договора :

  аренда оборудования, транспортных средств, зданий и сооружений, предприятий, земельных участков и др. объектов;

  по видам договора :

  Д аренды, Д проката, Д финансовой аренды(лизинг); -по изменению права собственности: А без выкупа имущества, А с правом выкупа имущества; По срокам аренды :долгосрочная (5-20 лет), среднесрочная (1-5лет), краткосрочная (до 1 года). Если договор аренды заключается на срок более одного года или одна из сторон яв-ся Ю. Лицом, то он должен быть заключен в письменной форме. Договор недвижимого имущества подлежит государственной регистрации. Арендная плата - плата за пользованием имуществом.

  28. Формирование земельной территории и организация использования земли

  Земля- главное средство производства в с/х. Рац использование зем ресурсов и меет большое значение в экономике с/х и страны в целом. Земля в с/х выступает в качестве предмета труда, когда человек воздействует на ее верхний горизонт- почву и создает необх условия для роста и развития с/х культур. Земля яв-ся и орудием труда, при возделывании растений использ механические, физич и биологические свойства почвы для получ с/х продукции. Земля становится активным средством производства. Все земли РФ составляют единый госуд земельный фонд (ЕГЗФ) . В соответствии с Конституцией РФ, земля яв-ся гос собственностью государства и представляется только в пользование. В состав ЕГЗФ входят следующие категории - земли с/х назначения; земли промышл, трансп, горно-рудодобывающей и других орг-ями, а также курортов и заповедников; земли городов, поселков и др. насел пунктов; земли госуд лесного фонда;земли госуд водного фонда;земли госуд запаса; Наибольшие площади земель закреплены за с/х пред-ми и орг-циями и местным фондом России.Доля этой категории земель-87,7% всей территории России. Принято различать понятия « общая земельная площадь» и «площадь с/х угодий» Рац использование и обеспечение постоянного повышения ее плодородия обуславливают необходимость организации всестороннего количественного учета земель на основе единого земельного кадастра. ГЗК - система необх сведений и документов о правовом режиме земель, их распределение по собственникам земли, о категориях земель, а также о качестве характеристик ценности земельных угодий. Ведение ГЗК возложено на комитеты по земельной реформе и земельным ресурсам. Мониторинг земель представляет собой систему наблюдений за состоянием зем фонда в целях своевременного выявления изменений, их оценки, предупреждения и установления последствий негативных процессов. Основные задачи мониторинга: 1 .формирование нормативно-правовой, научно-латодической и информационной базы мониторинга земель; 2 ландшафтно-экологическое районирование территории России с выделением Органов основных негативных процессов по видам и степени их воздействия на состояние земель;3 .совершенствование существующих и внедрение новых методов, технических средств и технологий мониторинга земель; 4 . формирование организац структур мониторинга земель. Показатели эффек. использования земли: землеотдача выражает отнош. Ст-ти валовой продукции с/х к ст-ти земел.ресурсов; землеемкость- это обратный показатель землеотдачи; Объем вал.подукции в расчете на ед. земел.площади; вал.доход в расчете на ед плщади; чистый доход на ед. площади; прибыль на ед. площади.

  29. Организация использования средств производства

  В процессе производства с/х продукции участвуют средства труда и предметы труда, которые составляют средства производства . Земля - яв-ся самым важным средством производства в с/х. Рац использование имеет большое значение, яв-ся основным фактором дальнейшего увеличения производства продукции с/х. Организация использования земли включает : правильное использование земельных угодий, отчего зависит плодородие почвы; при определении мероприятий по повышению эффективности использования земельного фонда хоз-ва основное внимание уделяют повышению урожайности каждого гектара, выявлению возможностей для вовлечения дополн площадей в хозяйственный оборот путем мелиорации малопродуктивных угодий - орошения, осушения, обводнения, культуротехнических работ; введение и освоение севооборотов, осуществ всего комплекса агротехнических мероприятий; совершенствование структуры посевных площадей; важную роль играет экономическая оценка путем составления земельного кадастра- совокупность необходимых сведений о природном, хозяйственном и правовом положении земель. Также к средствам производства относят основные и оборотные средства Основные средства: здания, сооружения, передаточные устройства, машины и оборудование в т.ч. силовые машины, рабочие машины, транспортные средства, производственный и хозяйственный инвентарь рабочий скот, продуктивный скот, многолетние насаждения, инструменты. Оборотные средства: Средства в сфере производства: молодняк животных и животные на откорме, птица, корма, семена, посадочный материал, запасные части, нефтепродукты, минеральные удобрения, тара, МБП и др. Потребность в этих средства зависит от специализации, применяемой технологии производства. Фонды обращения включ. запасы готовой продукции, ден средства в расчетах с организациями и Поскольку в процессе производства основные фонды и материальные оборотные средства участвуют одновременно, важное значение имеет соблюдение в каждом хозяйстве определенных пропорций между ними.

  Показатели экономической эффективности использования основных фондов, В условиях высокой фондообеспеченности и фондовооруженности с/х предприятий важнейшей задачей яв-ся повышение эффек. использования средств производства. Для оценки уровня их использования применяются такие показатели, как фондоотдача, фондоемкость и норма прибыли. Фондоотдача хар-ет выход валовой продукции по отношению к стоимости основных фондов. Фондоемкость продукции яв-ся обратным показателем фондоотдачи и определяется отношением стоимости производственных фондов с/х назначения к стоимости валовой продукции. К показателям, харак-м эффективность использования основных средств и оборотных средств относится норма прибыли . Она определяется отношением величины прибыли или чистого дохода к совокупной стоимости основных и оборотных средств (в%) Этот показатель хар-ет конечные результаты производства, включая реализацию продукции.

  Показатель эффективности использования оборотных средств хар-ся коэффициентом оборачиваемости, определяется отношением суммы оборота к среднегодовой стоимости оборотных средств.

  30. Финансовые результаты от производства и реализации продукции

  Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности.

  Прибыль предприятия получают от реализации продукции, а также от других видов деятельности (сдача а аренду основных фондов, коммерческая деятельность).

  Прибыль – часть чистого дохода, который непосредственно получают субъекты хозяйствования после реализации продукции.

  Чистый доход принимает форму прибыли после продажи продукции и представляет собой разность между чистой выручкой и полной себестоимостью реализованной продукции.

  Чистая выручка - после уплаты налогов на добавленную стоимость, акцизного налога.

  Чем больше предприятие реализует рентабельной продукции, тем больше получит прибыли, тем лучше его финансовое состояние.

  Объем реализации и величина прибыли, уровень рентабельности зависят от производственной, снабженческой, маркетинговой и финансовой деятельности предприятия и характеризуют все стороны хозяйствования.

  Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

  Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

  Подобные документы

  Понятие и виды себестоимости производства сельскохозяйственной продукции, методы ее исчисления. Анализ основных экономических показателей предприятия. Факторный анализ себестоимости производства продукции коневодства, методы и резервы ее снижения.

  дипломная работа , добавлен 11.03.2012
  

  Изучение направлений хозяйственной деятельности организации. Особенности климатических условий, рельефа и почв. Характеристика основных экономических показателей деятельности хозяйства. Интенсификация и интенсивность сельскохозяйственного производства.

  контрольная работа , добавлен 10.05.2010
  

  Анализ экономических условий деятельности и ресурсного потенциала ООО "Агрохим". Производственные фонды предприятия. Анализ использования и реализации сельскохозяйственной продукции в ООО "Агрохим". Финансовая устойчивость, платежеспособность предприятия.

  отчет по практике , добавлен 26.09.2010
  

  Размеры сельхозпредприятий и их подразделения. Хозяйственный расчет предприятий и их подразделений. Сущность и основные принципы организации подряда, арендных отношений, внутрихозяйственных кооперативов. Полевые севообороты, их экономическое обоснование.

  курс лекций , добавлен 29.05.2012
  

  Понятие, сущность предприятия и основные виды сельскохозяйственных предприятий. Доходы и налогообложение сельскохозяйственных предприятий. Классификация предприятий по различным основаниям. Уровень интенсивности и концентрация сельхозпроизводства.

  контрольная работа , добавлен 24.05.2013
  

  Источники информации, показатели статистики сельского хозяйства. Сравнение относительных показателей для России и зарубежных стран. Статистическое моделирование динамики объема производства сельскохозяйственной продукции. Вариационный анализ сбора зерна.

  курсовая работа , добавлен 30.05.2015
  

  Характеристика рынка сельскохозяйственной продукции. Организационно-экономическая характеристика хозяйства ЗАО "Новая Победа". Принципы и правила организации сбыта продукции растениеводства, пути и резервы повышения эффективности данного процесса.

  курсовая работа , добавлен 27.11.2013